The results showed that soaking dec

The results showed that soaking decreased total phosphorus (TP) in the range of 35–92.4 mg/100 g compared to 255 mg/100 g in whole rice. The losses of phytate in the grains were between 87 and 91%, the remnant phytic acid phosphorus in the grains being between 15.1 and 20.9 mg/100 g, and the most effective treatment was soaking at 45 °C for 48 h. The losses of the different nutrients were high in all of the different soaking treatments, reaching 50% for Fe, more than 64% for Zn, and around 45% for proteins. Although protein digestibility and mineral dialyzability were improved, acid soaking of brown rice would not be suggested as a useful process to reduce phytates from whole rice grains, if the production of a staple food is the main objective.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการศึกษาพบว่า แช่ลดลงฟอสฟอรัสรวม (TP) ในช่วงของ 35 – 92.4 มิลลิกรัม/100 กรัมเมื่อเทียบกับ 255 มิลลิกรัม/100 กรัมข้าวทั้งหมด การสูญเสียของ phytate ในเมล็ดที่ระหว่าง 87 91%, remnant กรดฟอสฟอรัสไฟติกในธัญพืชที่ 15.1 และ 20.9 mg/100 g และการรักษามีประสิทธิภาพมากที่สุดคือแช่ที่ 45 ° C เป็นเวลา 48 ชั่วโมง การสูญเสียสารอาหารต่าง ๆ สูงในการรักษาแบบแช่ตัวที่แตกต่างกัน ถึง 50% Fe, Zn มากกว่า 64% และประมาณ 45% ของโปรตีนทั้งหมด แม้ว่าจะมีการย่อยโปรตีนและแร่ dialyzability ปรับปรุงใหม่ กรดแช่ข้าวกล้องไม่แนะนำเป็นกระบวนการเป็นประโยชน์ลด phytates จากข้าวทั้งเมล็ด ถ้าวัตถุประสงค์หลักคือการผลิตอาหารหลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษาพบว่าลดลงแช่ฟอสฟอรัสรวม (TP) ในช่วง 35-92.4 มก. / 100 กรัมเมื่อเทียบกับ 255 มก. / 100 กรัมข้าวทั้งหมด การสูญเสียของไฟเตทในธัญพืชอยู่ระหว่าง 87 และ 91% ที่เหลืออยู่ฟอสฟอรัสกรดไฟติกในเมล็ดเป็นระหว่าง 15.1 และ 20.9 มิลลิกรัม / 100 กรัมและรักษาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการแช่ที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง การสูญเสียของสารอาหารที่แตกต่างกันอยู่ในระดับสูงในทุกส่วนของการรักษาแบบที่แตกต่างกันถึง 50% สำหรับเฟมากกว่า 64% สำหรับ Zn และประมาณ 45% โปรตีน แม้ว่าการย่อยโปรตีนและแร่ธาตุที่ได้รับการปรับปรุง dialyzability แช่กรดข้าวกล้องจะไม่ได้รับการแนะนำให้เป็นกระบวนการที่มีประโยชน์ในการลด phytates จากเมล็ดข้าวทั้งหากการผลิตของอาหารหลักเป็นวัตถุประสงค์หลัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาพบว่าปริมาณฟอสฟอรัสทั้งหมดเปียก ( TP ) ในช่วง 35 - 2.9% มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เมื่อเทียบกับ 255 มิลลิกรัม / 100 กรัม ทั้งข้าว ความสูญเสียของไฟเตทในเมล็ดอยู่ระหว่าง 87 และ 91 เปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลือกรดไฟติกฟอสฟอรัสในธัญพืชและอยู่ระหว่าง ( 27.4 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และประสิทธิภาพการรักษามากที่สุด คือ แช่ที่ 45 ° C เป็นเวลา 48 ชั่วโมง การสูญเสียของสารอาหารที่แตกต่างกันในระดับมากคือ ทั้งหมดของการรักษาแตกต่างกันไป ถึง 50 ( Fe , มากกว่า 64 Zn และ 45% สำหรับโปรตีน แม้ว่าการย่อยโปรตีนและแร่ธาตุ dialyzability ดีขึ้น กรดแช่ข้าวกล้องจะไม่แนะนำให้เป็นกระบวนการที่เป็นประโยชน์เพื่อลดไฟเตทจากเมล็ดข้าวทั้งหมด ถ้าผลิตเป็นอาหารหลัก มีวัตถุประสงค์หลัก