But a slow increase of a* value was

But a slow increase of a* value was observed in fermented heat- and high hydrostatic pressure -treated litchi juice during 4 weeks of storage at 4 °C (Table 4), which could be caused by the non-enzymatic reactions including the Maillard reaction taking place between alpha-amino groups and reducing sugars and the degradation of ascorbic acid (Cao et al., 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่เพิ่มขึ้นช้าเป็น * ค่าถูกตรวจสอบ ในหมักร้อน - และสูงหยุดนิ่งความดัน - รักษาน้ำลิ้นจี่ในช่วง 4 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 4 ° C (ตาราง 4), ซึ่งอาจเกิดจากปฏิกิริยาไม่ใช่เอนไซม์รวมทั้งปฏิกิริยา Maillard เกิดระหว่างกลุ่มอัลฟาอะมิโน และการลดน้ำตาลและลดกรดแอสคอร์บิค (Cao et al. 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่การเพิ่มขึ้นของมูลค่าช้า * ถูกตั้งข้อสังเกตในความร้อนและความดันหมัก -treated น้ำผลไม้ลิ้นจี่ hydrostatic สูงในช่วง 4 สัปดาห์ที่ผ่านมาของการจัดเก็บที่ 4 ° C (ตารางที่ 4) ซึ่งอาจจะเกิดจากปฏิกิริยาที่ไม่ใช่เอนไซม์รวมทั้งปฏิกิริยา Maillard ที่เกิดขึ้นระหว่างกลุ่มอัลฟาอะมิโนและน้ำตาลลดและสลายตัวของวิตามินซี (Cao et al., 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่เพิ่มช้าของค่าสังเกตในความร้อนและความดัน hydrostatic หมัก - สูงถือว่า ลิ้นจี่ ผลไม้ในช่วง 4 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่ 4 ° C ( ตารางที่ 4 ) ซึ่งอาจจะเกิดจากปฏิกิริยาที่ไม่ใช่เอนไซม์รวมทั้ง Maillard reaction เกิดขึ้นระหว่างอัลฟ่าอะมิโนและกลุ่มลดน้ำตาลและการสลายตัวของกรดแอสคอร์บิค ( เคา et al . , 2012 )