Mango seed fat (MSF) and palm oil m

Mango seed fat (MSF) and palm oil mid-fraction (POMF) blends were stabilized prior to investigate crystallization
and melting behavior, solid fat content (SFC) and triglyceride compositions. Ten blends at various ratios of
MSF/POMF, 95/5 (blend 1), 90/10 (blend 2), 85/15 (blend 3), 80/20 (blend 4), 75/25 (blend 5), 70/30 (blend
6), 65/35 (blend 7), 60/40 (blend 8), 55/45 (blend 9), 50/50 (blend 10) were used in this study. Results showed
that the major triglyceride ranges in all blends were from 11 to 38.8% 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-glycerol (POP),
from 22.1 to 36.9% 1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol (SOS), and from 15.4 to 16.2% 1-palmitoyl-3-stearoyl-2-
oleoyl-glycerol (POS), respectively. The melting behavior indicated a single curve with only one maximum and
one small shoulder for the blends of 3 to 6. The blends having 70, 75, 80, and 85% of MSF showed similar crystallization
pattern with a single curve having one maximum peak heights at temperatures of 10.17, 10.58, 11.54, and
11.66 °C. The SFC of the blends no. 1 to 5 was found to be close to these SFC of commercial CB at 10 to 20 °C
temperatures. A multiple regression equation was developed which showed strong correlations between
triglycerides of blends 1 to 10 and their properties. The studies revealed that preparation of green quality
cocoa butter replacers (CBRs) is possible using MSF and POMF

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไขมันเมล็ดมะม่วง (MSF) และปาล์มน้ำมันส่วนกลาง (POMF) ผสมได้ก่อนเสถียรสืบตกผลึกและละลายพฤติกรรม แข็งไขมัน (SFC) และไตรกลีเซอไรด์องค์ ผสมสิบที่อัตราส่วนต่าง ๆMSF/POMF, 95 (ผสม 1), 5 90/10 (ผสม 2), 85/15 (ผสมผสาน 3), 80/20 (ผสมผสาน 4), 75/25 (ผสม 5), 70/30 (ผสมผสาน6), 65/35 (ผสมผสาน 7), 60/40 (ผสม 8), 55/45 (ผสม 9), แบบ (ผสม 10) ใช้ในการศึกษานี้ ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าว่า ช่วงไตรกลีเซอไรด์ที่สำคัญในการผสมทั้งหมดได้จาก 11 38.8% 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-กลีเซอร (POP),จาก 22.1 ถึง 36.9% 1,3-distearoyl-2-oleoyl-กลีเซอร (SOS), และ 15.4 16.2% 1-palmitoyl-3-stearoyl-2 -oleoyl-กลีเซอร (POS), ตามลำดับ ละลายพฤติกรรมบ่งชี้การโค้งสูงสุดเพียงหนึ่งเดียว และไหล่เล็กหนึ่งการผสมของ 3-6 ผสมมี 70, 75, 80 และ 85% ของ MSF พบตกผลึกคล้ายคลึงกันรูปแบบโค้งเดียวมีหนึ่งความสูงของยอดสูงสุดที่อุณหภูมิ 10.17, 10.58, 11.54 และ11.66 องศาเซลเซียส SFC ผสมหมายเลข 1 ถึง 5 พบใกล้ชิดเหล่านี้ SFC CB พาณิชย์ที่ 10 ถึง 20 ° Cอุณหภูมิ สมการถดถอยหลายได้รับการพัฒนาซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับไตรกลีเซอไรด์ผสม 1 ถึง 10 และคุณสมบัติ ศึกษาการเปิดเผยการเตรียมคุณภาพสีเขียวreplacers เนยโกโก้ (CBRs) ได้ใช้ MSF และ POMF

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงไขมันเมล็ด (MSF) และน้ำมันปาล์มกลางส่วน (POMF) ผสมได้รับการทรงตัวก่อนที่จะมีการตรวจสอบการตกผลึก
และพฤติกรรมการละลายไขมันที่เป็นของแข็ง (SFC) และองค์ประกอบไตรกลีเซอไรด์ สิบผสมที่อัตราส่วนต่าง ๆ ของ
MSF / POMF, 95/5 (ผสมผสาน 1), 90/10 (ผสมผสาน 2), 85/15 (ผสมผสาน 3), 80/20 (ผสมผสาน 4), 75/25 (ผสมผสานที่ 5) 70/30 (ผสมผสาน
6), 65/35 (ผสมผสาน 7), 60/40 (ผสมผสาน 8), 55/45 (ผสมผสาน 9), 50/50 (ผสมผสาน 10) ถูกนำมาใช้ในการศึกษานี้ ผลการศึกษาพบ
ว่าช่วงไตรกลีเซอไรด์สำคัญในการผสมทุกคน 11-38.8% 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-กลีเซอรอล (POP),
22.1-36.9% 1,3-distearoyl-2-oleoyl-กลีเซอรอล (SOS) และ 15.4-16.2% 1 Palmitoyl-3-stearoyl-2-
oleoyl-กลีเซอรอล (POS) ตามลำดับ ละลายพฤติกรรมชี้โค้งเดียวที่มีเพียงคนเดียวที่สูงสุดและ
ไหล่ขนาดเล็กสำหรับผสม 3 ถึง 6. ผสมที่มี 70, 75, 80, และ 85% ของ MSF แสดงให้เห็นเป็นรูปธรรมที่คล้ายกัน
รูปแบบที่มีเส้นโค้งเดียวมีหนึ่งความสูงยอดเขาสูงสุด ที่อุณหภูมิ 10.17, 10.58, 11.54 และ
11.66 ° C SFC ผสมไม่มี 1-5 พบว่าจะใกล้เคียงกับ SFC เหล่านี้ในเชิงพาณิชย์ CB ที่ 10 ถึง 20 ° C
อุณหภูมิ สมการถดถอยหลายได้รับการพัฒนาซึ่งแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง
ไตรกลีเซอไรด์ผสม 1-10 และคุณสมบัติของพวกเขา การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการจัดทำที่มีคุณภาพสีเขียว
ทดแทนเนยโกโก้ (CBRS) เป็นไปได้โดยใช้ MSF และ POMF

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไขมันเมล็ดมะม่วง ( MSF ) และน้ำมันปาล์มเศษส่วน ( กลาง pomf ) ผสมมีก่อนที่จะตรวจสอบการตกผลึก
และพฤติกรรมการหลอมเหลวปริมาณไขมันแข็ง ( SFC ) และองค์ประกอบของไขมัน . ผสมในอัตราส่วนต่างของ MSF 10
/ pomf 95 / 5 ( ผสม 1 ) , 90 / 10 ( ผสมผสาน 2 ) 85 / 15 ( ผสมผสาน 3 ) 80 / 20 ( ผสม 4 ) , 75 / 25 ( ผสม 5 ) , 70 / 30 ( ผสม
6 ) , 65 / 35 ( ผสม 7 ) , 60 / 40 ( ผสม 8 ) 55 / 45 ( ผสม 9 )50 / 50 ( ผสม 10 ) สถิติที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ผลการศึกษาพบว่า ในช่วงไตร
หลักผสมทั้งหมดจาก 11 ถึง 38.8 % 1,3-dipalmitoyl-2-oleoyl-glycerol ( ป๊อป ) ,
จาก 22.1 36.9 % 1,3-distearoyl-2-oleoyl-glycerol ( SOS ) และจากบริษัทถึงร้อยละ 16.2 1-palmitoyl-3-stearoyl-2 -
oleoyl กลีเซอรอล ( POS ) ตามลำดับ ละลายพฤติกรรม พบว่า โค้งเดียวที่มีเพียงหนึ่งสูงสุดและ
ไหล่เดียวขนาดเล็กสำหรับผสม 3 ถึง 6 พอลิเมอร์ผสมมี 70 , 75 , 80 , 85 % ของ MSF และพบรูปแบบการตกผลึก
คล้ายคลึงกับเส้นโค้งเดียวมีความสูงสูงสุดที่อุณหภูมิด้วย 11.54 และ 10.58 , ,
/ C เท่ากับ SFC ของพอลิเมอร์ผสม 1 หมายเลข 5 ถูกพบอยู่ใกล้กับเหล่านี้ SFC ของ CB เชิงพาณิชย์ที่ 10 20 ° C
อุณหภูมิสมการถดถอยพหุคูณที่พัฒนาซึ่งมีความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง
triglycerides ผสม 1 ถึง 10 และคุณสมบัติของพวกเขา การศึกษาพบว่า การเตรียมสารทดแทนเนยโกโก้คุณภาพ
สีเขียว ( cbrs ) สามารถใช้ pomf MSF และ