Folic acid is an essential micronut

Folic acid is an essential micronutrient which cannot be synthesized
by humans and, thus, it must be ingested through the diet
(Lopera, Guzmán, Cataño, & Gallardo, 2009). Folic acid is the synthetic
form of folates, a broad group of compounds with vitamin
functionality (Bakhshi, Nangrejo, Stride, & Edirisinghe, 2013).
Specifically, folic acid is a water-soluble vitamin which is vital
for a variety of physiological functions in humans. It plays an
important role in the prevention of neural tube defects in infants
and might decrease the likelihood of developing vascular diseases
and some cancers (Liang, Zhang, Zhou, & Subirade, 2013). According
to these beneficial effects, the European Regulations
(Regulations 1924/2006; 1925/2006) allow the addition of folic
acid in food and when its content provides more than 15% of the
recommended daily amount, eight different health claims related
to the beneficial effects of this vitamin are allowed in the food label
(Regulation 432/2012). However, folic acid undergoes degradation
reactions when it is exposed to light, temperature, moisture, acid
or alkaline medium and oxygen atmosphere (Lopera et al., 2009).
Therefore, the encapsulation of this bioactive ingredient is a plausible
option to improve its stability and to assure its bioactivity
within the food product during commercialization.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นชนิดที่ไม่สามารถสังเคราะห์
โดยมนุษย์และทำให้มันต้องได้รับผ่านทางอาหาร ( lopera . kgm guzm
, N , แคทาá o , & Gallardo , 2009 ) กรดโฟลิกเป็นรูปแบบสังเคราะห์
ของโฟเลต , กลุ่มกว้างของสารประกอบวิตามิน
การทํางาน ( bakhshi nangrejo , , กางเกง , & edirisinghe 2013 ) .
โดยเฉพาะกรดโฟลิคเป็นวิตามินที่ละลายน้ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก
สำหรับความหลากหลายของฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาในมนุษย์ มันเล่นเป็นบทบาทสำคัญในการป้องกันข้อบกพร่องหลอดประสาทในทารก
และอาจลดโอกาสของการพัฒนาโรคหลอดเลือด และโรคมะเร็งบางชนิด (
เหลียง , จาง , โจว , & subirade 2013 ) ตามเพื่อผลประโยชน์เหล่านี้

( ระเบียบข้อบังคับ , ยุโรป 2467 / 2006 ; 1925 / 2006 ) ให้ นอกจาก folic
กรดในอาหาร และเมื่อเนื้อหามีมากกว่า 15 % ของปริมาณที่แนะนำประจำวัน
8 ต่าง ๆที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพเรียกร้อง
ผลประโยชน์ของวิตามินนี้จะได้รับอนุญาตในฉลากอาหาร
( ระเบียบ 432 / 2555 ) อย่างไรก็ตาม กรดโฟลิก ผ่านปฏิกิริยาการย่อยสลาย
เมื่อมันสัมผัสกับแสง อุณหภูมิ ความชื้น กรด หรือ ด่าง
ขนาดกลางและออกซิเจนในบรรยากาศ ( lopera et al . , 2009 ) .
ดังนั้น การห่อหุ้มสารนี้เป็นส่วนผสมที่เป็นไปได้ตัวเลือกเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของ

และมั่นใจของการภายในผลิตภัณฑ์อาหารในการค้า