a b s t r a c tThe bioaccessibility

a b s t r a c t
The bioaccessibility, antioxidant activities and anti-inflammatory activities of phytochemicals in a purple
tomato (Solanum lycopersicum L.) V118 was studied using a simulated gastrointestinal digestion model,
chemical and cell based antioxidant assays. The total phenolic and carotenoid contents and the antioxidant
activities were significantly lowered (37–72%) and degradation seemed to have occurred during the
in vitro digestion. Results indicated that these phytochemicals were bioavailable to the cells as demonstrated
by the cell based antioxidant assay. Extracts from the purple tomato showed significant and dose
dependent anti-inflammatory effect in the in vivo carrageenan-induced paw oedema rat study (oedematous
inhibition: 7.48% and 13.8%), suggesting that anthocyanins may play a role in the anti-inflammatory
effect. Direct antioxidant actions as indicated by reduced MDA and NO production and indirect actions as
shown in increased GPx and SOD activities in oedematous tissue support the conclusion that tomatoes
containing anthocyanins can potentially provide better protection against oxidative stress related chronic
diseases of humans.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r กับ c t
bioaccessibility กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และ phytochemicals ในสีม่วงเป็นกิจกรรมแก้อักเสบ
มะเขือ (Solanum lycopersicum L.) V118 ถูกศึกษาโดยใช้รูปแบบจำลองย่อยอาหารระบบ,
เคมีและเซลล์ตาม assays ต้านอนุมูลอิสระ รวมฟีนอ และเนื้อหา carotenoid และสารต้านอนุมูลอิสระที่
กิจกรรมลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (37-72%) และการสลายตัวที่ดูเหมือนจะ เกิดขึ้นในระหว่าง
ย่อยในหลอดอาหาร ผลระบุว่า phytochemicals เหล่านี้มี bioavailable กับเซลล์ดัง
โดยวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระจากเซลล์ สารสกัดจากมะเขือเทศสีม่วงที่แสดงให้เห็นว่าสำคัญและยา
ผลแก้อักเสบขึ้นอยู่ในการศึกษาหนู oedema ตีน carrageenan เกิดในสัตว์ทดลอง (oedematous
ยับยั้ง: 7.48% และ 13.8%), แนะนำว่า anthocyanins สามารถเล่นบทบาทในการต่อต้านอักเสบ
ผล การดำเนินการต้านอนุมูลอิสระโดยตรงตามที่ระบุโดยลด MDA และไม่ผลิต และการดำเนินการทางอ้อมเป็น
แสดงในกิจกรรม GPx และสดที่เพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อ oedematous สนับสนุนบทสรุปที่มะเขือเทศ
ประกอบด้วย anthocyanins สามารถอาจป้องกันดีกว่าเครียด oxidative เกี่ยวข้องเรื้อรัง
โรคของมนุษย์ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม
bioaccessibility กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมต้านการอักเสบของ phytochemicals ในสีม่วง
มะเขือเทศ (มะเขือ lycopersicum L. ) V118 ได้ศึกษาโดยใช้แบบจำลองการย่อยอาหารในทางเดินอาหาร
และสารเคมีในเซลล์ที่ใช้ตรวจสารต้านอนุมูลอิสระ ฟีนอลและ carotenoid เนื้อหาทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมก็ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (37-72%) และการย่อยสลายก็ดูเหมือนจะเกิดขึ้นในระหว่าง
การย่อยอาหารในหลอดทดลอง ผลการชี้ให้เห็นว่า phytochemicals เหล่านี้เป็น bioavailable ไปยังเซลล์ที่แสดงให้เห็น
โดยการทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระของเซลล์ตาม สารสกัดจากมะเขือเทศสีม่วงแสดงให้เห็นความสำคัญและปริมาณ
ขึ้นอยู่กับผลต้านการอักเสบในคาราจีแนนเกิดอาการบวมน้ำตีนศึกษาหนูในร่างกาย (oedematous
ยับยั้ง 7.48% และ 13.8%) บอกว่า anthocyanins อาจมีบทบาทสำคัญในการต้านการอักเสบ
มีผลบังคับใช้ การกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระโดยตรงตามที่ระบุโดยภาคตะวันออกเฉียงเหนือลดลงและการผลิต NO และการกระทำทางอ้อมที่
เพิ่มขึ้นแสดงใน GPx และ SOD กิจกรรมในเนื้อเยื่อ oedematous สนับสนุนข้อสรุปว่ามะเขือเทศ
ที่มี anthocyanins อาจจะสามารถให้การป้องกันที่ดีกับอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับความเครียดเรื้อรัง
โรคของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T
bioaccessibility ฤทธิ์การต้านออกซิเดชันและการอักเสบต่างๆ ของ phytochemicals ในมะเขือเทศสีม่วง
( ไม่สามารถจะยอมรับได้ lycopersicum L . ) v118 เพื่อใช้จำลองโมเดลทางเดินอาหารการย่อยอาหาร , เคมีและเซลล์จากอนุมูลอิสระ )
. สารแคโรทีนอยด์ทั้งหมดและเนื้อหา และสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมอย่างมีนัยสำคัญลดลง ( 37 – 72 % ) และการย่อยสลายดูเหมือนจะเกิดขึ้นในระหว่างการย่อยอาหาร
ในหลอดแก้ว ผลปรากฎว่า phytochemicals เหล่านี้จะแสดงในเซลล์เป็นเซลล์ต้านอนุมูลอิสระใน
โดยตาม สารสกัดจากมะเขือเทศสีม่วงอย่างมีนัยสำคัญและ dose
ฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกายขึ้นอยู่กับในคาราจีแนนเกิดอาการบวมน้ำ ( oedematous
อุ้งเท้าหนูศึกษาการยับยั้ง : 7.48 ล้านบาท และร้อยละ 13.8 ) แนะนำว่า แอนโทไซยานินอาจมีบทบาทในการอักเสบ

การกระทำโดยตรงของสารต้านอนุมูลอิสระ ( ลดน้ำตาลและการผลิตและการกระทำเช่น
ทางอ้อมแสดงใน GPX และ SOD เพิ่มขึ้นกิจกรรมใน oedematous เนื้อเยื่อสนับสนุนข้อสรุปว่ามะเขือเทศ
ประกอบด้วยแอนโธไซยานินสามารถให้การป้องกันดีกว่าเครียดออกซิเดชัน
โรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับมนุษย์