In the present study, the capabilit

In the present study, the capability of Vis-NIR and NIT spectroscopy to predict physical quality traits of beef meat was assessed. Sample preparation (intact vs. ground), and spectral range (Vis-NIR vs. NIT) influenced the prediction performances of meat characteristics. In particular, physical quality attributes were better predicted when intact samples and Vis-NIR spectra were used; predictions were quite good for pH, L*, and a*, and unsatisfactory for b*, ageing and cooking losses, and WBSF. Overall, performances of the calibration equations have never been so high to justify the substitution of the reference methods with infrared spectroscopy, particularly if high precision is required. However, the present findings suggest that Vis-NIR might be used for monitoring or screening purposes to predict some quality traits on large numbers of intact beef samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาความสามารถในการพิพาท-NIR และจู้จี้สเปกโทรสโกที่จะทำนายลักษณะที่มีคุณภาพทางกายภาพของเนื้อได้รับการประเมิน การเตรียมตัวอย่าง (เหมือนเดิมเมื่อเทียบกับพื้นดิน) และช่วงสเปกตรัม (กำลัง-NIR กับจู้จี้) มีอิทธิพลต่อการแสดงการคาดการณ์ของลักษณะเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลักษณะทางกายภาพที่มีคุณภาพได้รับการคาดการณ์ที่ดีขึ้นเมื่อตัวอย่างที่สมบูรณ์และสเปกตรัมกำลัง-NIR ถูกนำมาใช้;การคาดการณ์ได้ค่อนข้างดีสำหรับ ph, ลิตร * และ * และที่น่าพอใจในการข *, อายุและการสูญเสียการทำอาหารและ wbsf โดยรวมการแสดงของสมการสอบเทียบไม่เคยได้รับสูงมากที่จะปรับเปลี่ยนตัวผู้เล่นของวิธีการอ้างอิงด้วยอินฟราเรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีความแม่นยำสูงเป็นสิ่งจำเป็น อย่างไรก็ตามผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าปัจจุบันกำลัง-NIR อาจจะใช้สำหรับการตรวจสอบหรือการตรวจคัดกรองเพื่อที่จะทำนายลักษณะคุณภาพบางส่วนในจำนวนมากของตัวอย่างเนื้อเหมือนเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบัน มีประเมินความสามารถในการวิ-NIR และกนิตย์เพื่อทำนายลักษณะของคุณภาพทางกายภาพของเนื้อเนื้อ เตรียมสารตัวอย่าง (เหมือนเดิมเทียบกับพื้นดิน), และช่วงสเปกตรัม (Vis-NIR เทียบกับนิตย์) มีอิทธิพลต่อการแสดงทายลักษณะเนื้อ โดยเฉพาะ คุณลักษณะคุณภาพทางกายภาพได้ดีทำนายตัวอย่างเหมือนเดิมและแรมสเป็คตรา Vis-NIR ได้ใช้ คาดคะเนได้ดีใน pH, L * และ *, b * ageing อาหารสูญเสีย และ WBSF ใช้ได้และ โดยรวม แสดงสมการเทียบไม่ได้สูงดังนั้นการทดแทนวิธีการอ้างอิงกับกอินฟราเรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต้องมีความแม่นยำสูง อย่างไรก็ตาม ผลการวิจัยปัจจุบันแนะนำว่า Vis-NIR อาจใช้สำหรับตรวจสอบ หรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการตรวจคัดกรองเพื่อทำนายบางลักษณะคุณภาพในจำนวนมากอย่างเนื้อเหมือนเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาในปัจจุบันที่ความสามารถของ Emission Spectroscopy เผชิญหน้ากับ - NIR และนิตเพื่อทำนายถึงคุณสมบัติ คุณภาพ ทาง กายภาพ ของเนื้อวัวเป็นการประเมิน ตัวอย่างของการเตรียมการ(ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเทียบกับพื้น)และช่วงความยาวคลื่น(เผชิญหน้ากับ - NIR เมื่อเทียบกับนิต)ได้รับอิทธิพลการแสดงการคาดการณ์ลักษณะเนื้อ ในเฉพาะแอตทริบิวต์ คุณภาพ ทาง กายภาพ ได้ดีขึ้นคาดว่าเมื่อตัวอย่างและ Spectra เผชิญหน้ากับ - NIR ถูกใช้การทำนายก็เป็นได้ที่ดีสำหรับค่า pH L **และแล้วและไม่น่าพอใจสำหรับ B *อายุและการทำอาหารและเกิดความเสียหาย wbsf. โดยรวมแล้วคือการแสดงของสมการปรับเทียบระดับอ้างอิงที่ไม่เคยสูงเพื่อสร้างความชอบธรรมให้มาแทนที่ของวิธีการการอ้างอิงที่พร้อมด้วยอินฟราเรด Emission Spectroscopy โดยเฉพาะหากความแม่นยำสูงเป็นที่ต้องการ แต่ถึงอย่างไรก็ตามจากการสำรวจในปัจจุบันพบว่าเผชิญหน้ากับ - NIR อาจจะใช้สำหรับการตรวจคัดกรองหรือการตรวจสอบ คุณภาพ ทำนายว่าคุณสมบัติบางอย่างในหมายเลขขนาดใหญ่ของตัวอย่างเนื้อไม่เปลี่ยนแปลง