Extrusion of cranberry pomace resul

Extrusion of cranberry pomace resulted in significant losses of
total anthocyanins. However, increases in flavonols and low DP
(1-2) procyanidins and a decrease in high DP (4-9) procyanidins
were observed. The antioxidant capacity of the extrudates increased at higher temperatures. Applications of this research
could provide a use for the waste product of cranberry juicing,
which currently has little functionality due to its low protein
content and low pH. Furthermore, it could lead to the improved
functionality of polyphenolic compounds, particularly procyanidins and flavonols, of cranberry pomace. However, means of
curbing the loss of anthocyanins due to heat need to be evaluated.
The resulting product could be incorporated into a dietary
supplement or explored as a functional snack food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อัดรีดของแครนเบอร์รี่กากองุ่นผลขาดทุนที่สำคัญของรวม anthocyanins อย่างไรก็ตาม เพิ่ม flavonols และ DP ต่ำ(procyanidins 1 - 2) และการลดลงสูง procyanidins DP (4-9)ถูกสังเกต ความจุสารต้านอนุมูลอิสระของ extrudates เพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิสูง งานวิจัยนี้สามารถให้การใช้ผลิตภัณฑ์เสียของแบบคั้นน้ำ แครนเบอร์รี่ซึ่งในปัจจุบันมีการทำงานน้อยเนื่องจากโปรตีนต่ำค่า pH ต่ำ และเนื้อหา นอกจากนี้ มันอาจนำไปสู่การปรับปรุงฟังก์ชันของ polyphenolic สารประกอบ โดยเฉพาะ procyanidins และ flavonols ของกากองุ่นรน อย่างไรก็ตาม วิธีการกำเนิดของ anthocyanins เนื่องจากความร้อนต้องมีประเมินผลิตภัณฑ์อาจประกอบเป็นอาหารเพิ่มเติม หรือสำรวจทำขนมและอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอัดขึ้นรูปของแครนเบอร์รี่กากผลในการสูญเสียที่สำคัญของ
anthocyanins ทั้งหมด อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของ flavonols และต่ำ DP
(1-2) procyanidins และลดสูง DP (4-9) procyanidins
ถูกตั้งข้อสังเกต สารต้านอนุมูลอิสระของ Extrudates เพิ่มขึ้นในอุณหภูมิที่สูงขึ้น การประยุกต์ใช้งานวิจัยนี้
สามารถให้การใช้งานสำหรับผลิตภัณฑ์เสียคั้นน้ำแครนเบอร์รี่เป็น
ซึ่งขณะนี้มีการทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ เนื่องจากโปรตีนต่ำ
เนื้อหาและค่า pH ต่ำ นอกจากนี้ยังอาจนำไปสู่การปรับปรุง
การทำงานของสารประกอบโพลีฟีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง procyanidins และ flavonols ของแครนเบอร์รี่กาก แต่หมายถึงการ
เหนี่ยวรั้งการสูญเสียของ anthocyanins เนื่องจากความร้อนจะต้องมีการประเมิน.
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมารวมอยู่ในอาหาร
เสริมหรือการสำรวจเป็นอาหารขบเคี้ยว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปของกากผลในการสูญเสียที่สำคัญของแครนเบอร์รี่แอนโทนไซยานินส์ทั้งหมด อย่างไรก็ตาม , การเพิ่มขึ้นของฟลาโวนอลและ DP ต่ำ( 1 ) โปรไซยานิดินและลด DP สูง ( 4-9 ) โปรไซยานิดินส์พบว่า ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านเพิ่มขึ้นที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น การประยุกต์งานวิจัยนี้สามารถให้ใช้สําหรับของเสียของแครนเบอร์รี่ juicingซึ่งปัจจุบันมีฟังก์ชันการทำงานที่น้อยเนื่องจากมีโปรตีนต่ำเนื้อหาและความเข้มข้นต่ำ นอกจากนี้ อาจจะปรับปรุงการทำงานของสารประกอบฟีนอล โดยเฉพาะโปรไซยานิดินส์ และ flavonols , แครนเบอร์รี่กาก . อย่างไรก็ตาม วิธีการของเหนี่ยวรั้งการสูญเสียของแอนโทไซยานิน เนื่องจากความร้อนจะต้องได้รับการประเมินส่งผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถรวมอยู่ในอาหารเสริม หรือสำรวจเป็นอาหารว่างในการทํางาน