Weight loss of the cheese stored at

Weight loss of the cheese stored at room
temperature was higher than that stored at refrigerator
temperature. Our findings agreed with those of El
Owni and Hamid, [1 1], Nofal et al. [27] and Nuser [30].
The increase in weight loss of the cheese stored at
room temperature could be explained by rapid loss of
moisture from the curd due to contraction of curd as a
result of lactic acid development [3,27,2].
The higher acidity of the cheese stored at room
temperature might be attributed to increase level of
lactic acid due to activation of lactic acid forming
bacteria by room temperature, while the low acidity of
the cheese stored at refrigerator might be explained by
the fact that low temperature inhibited growth and
activity of lactic acid bacteria consequently lowering
the rate of acid development [17,27]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนักของชีที่เก็บไว้ที่ห้องอุณหภูมิได้สูงกว่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ ยอมรับผลการวิจัยของเรากับของเอลOwni และฮามิด, [1 1], Nofal et al. [27] และ Nuser [30]การเพิ่มขึ้นของน้ำหนักของชีที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถอธิบายได้จากการสูญเสียอย่างรวดเร็วความชื้นจากนั้นเนื่องจากการหดตัวของเต้าหู้เป็นการผลของการพัฒนากรดแลคติก [3,27,2]ความเป็นกรดสูงของชีที่เก็บไว้ที่ห้องอุณหภูมิอาจจะเกิดจากการเพิ่มระดับของกรดแลคติกเนื่องจากการทำงานของกรดแลคติขึ้นรูปโดยอุณหภูมิห้อง ในขณะที่กรดต่ำของแบคทีเรียชีสที่เก็บไว้ที่ตู้เย็นอาจสามารถอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่า อุณหภูมิต่ำยับยั้งการเจริญเติบโต และกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติจึง ลดอัตราการพัฒนากรด [17,27]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำหนักของชีสที่เก็บไว้ที่ห้อง
อุณหภูมิสูงกว่าที่เก็บไว้ที่ตู้เย็น
อุณหภูมิ ค้นพบของเราเห็นด้วยกับพวกเอ
Owni และฮามิด [1 1] Nofal et al, [27] และ nUser [30].
เพิ่มขึ้นในการลดน้ำหนักของชีสเก็บไว้ที่
อุณหภูมิห้องสามารถอธิบายได้จากการสูญเสียอย่างรวดเร็วของ
ความชื้นจากนมเปรี้ยวเนื่องจากการหดตัวของนมเปรี้ยวเป็น
ผลมาจากการพัฒนากรดแลคติก [3,27,2 ].
ความเป็นกรดสูงของชีสที่เก็บไว้ที่ห้อง
อุณหภูมิอาจนำมาประกอบเพื่อเพิ่มระดับของ
กรดแลคติกเนื่องจากการกระตุ้นการทำงานของกรดแลคติกการขึ้นรูป
แบคทีเรียโดยอุณหภูมิห้องในขณะที่ความเป็นกรดต่ำของ
ชีสที่เก็บไว้ในตู้เย็นอาจจะอธิบายได้ด้วย
ความจริงที่ว่า อุณหภูมิการเจริญเติบโตต่ำและยับยั้ง
กิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติกจึงลด
อัตราการพัฒนากรด [17,27]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญเสียน้ำหนักของเนยแข็งเก็บไว้ที่ห้องที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิตู้เย็นอุณหภูมิ การค้นพบของเราเห็นด้วยกับพวกเอลและ owni ฮามิด , [ 1 ] , nofal et al . [ 27 ] และ nuser [ 30 ]การเพิ่มน้ำหนักของเนยแข็งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถอธิบายได้โดยอย่างรวดเร็วการสูญเสียความชื้นจากเต้าหู้ เนื่องจากการหดตัวของเต้าหู้แข็งที่เป็นผลของกรดแลคติก 3,27,2 [ พัฒนา ]ยิ่งความเป็นกรดของเนยแข็งเก็บไว้ที่ห้องอุณหภูมิอาจจะประกอบกับการเพิ่มระดับของกรดแลกติกจากการสร้างกรดแลกติกแบคทีเรียโดยอุณหภูมิของห้อง ในขณะที่เมน้อยเนยแข็งเก็บไว้ในตู้เย็น อาจจะอธิบายได้ด้วยที่อุณหภูมิต่ำและยับยั้งการเจริญเติบโตกิจกรรมของแบคทีเรียกรดแลคติกจากการอัตรา [ การพัฒนากรด 17,27 ]