indicating that kamaboko gel had hi

indicating that kamaboko gel had higher water holding capacity than the modori gel. During setting at 40 1C, protein sunderwent some denaturation and aligned themselves gradually to form the network,which could imbibe water. Stronger network developed during setting mediated by endogenous
transglutaminase has been reported to possess the higher water holding capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แสดงให้เห็นว่าเจลคะมะโบะโกะมีความจุน้ำที่สูงกว่าการถือครองเจล modori ในระหว่างการตั้งค่าที่ 40 1C โปรตีน sunderwent denaturation และสอดคล้องค่อยๆรูปแบบเครือข่ายซึ่งสามารถดูดซึมน้ำ เครือข่ายที่แข็งแกร่งพัฒนาขึ้นในช่วงการตั้งค่าไกล่เกลี่ยโดยภายนอกรานได้รับรายงานจะมีความจุน้ำที่สูงกว่าการถือครอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระบุว่า คามาโบโกะ เจลน้ำสูงกว่าความจุถือกว่า modori เจล ในระหว่าง 40 c โปรตีนบางและ sunderwent ( ชิดตัวเองค่อย ๆสร้างเครือข่าย ซึ่งสามารถดูดซึมน้ำ เครือข่ายที่แข็งแกร่งพัฒนาในระหว่างการพบโดย
ทรานส์กลูตามิเนสได้รับรายงานว่ามีสูงกว่าน้ำถือความจุ