1. IntroductionEnzymatic browning p

1. Introduction
Enzymatic browning process is a major economic problem facing
fruit and vegetable fresh-cut production. It deteriorates not
only the color and appearance of products but also their nutritive
values since many of their phenolic contents with antioxidant
and medicinal activities are oxidized during this process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำเอนไซม์ในระบบ browning กระบวนการเป็นหลักการทางเศรษฐกิจปัญหาหันหน้าไปทางผลิตตัดผักและผลไม้ มัน deteriorates ไม่เฉพาะสีและลักษณะของผลิตภัณฑ์แต่ยังผู้วิจัยค่าตั้งแต่เนื้อหาของฟีนอมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและกิจกรรมยาถูกออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำกระบวนการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์เป็นปัญหาทางเศรษฐกิจที่สำคัญหันหน้าไปทางผักและผลไม้การผลิตสดตัด มันเสื่อมไม่เพียงสีและลักษณะของผลิตภัณฑ์แต่ยังทางโภชนาการของพวกเขาค่าตั้งแต่หลายของเนื้อหาฟีนอลของพวกเขาด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมและยาได้รับการออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . กระบวนการเบื้องต้น
สีน้ำตาลเป็นหลัก ปัญหาทางเศรษฐกิจซึ่ง
ผลไม้และผลิตตัดสด ผัก มันเสื่อมไม่
เพียงสีและลักษณะของผลิตภัณฑ์ แต่ยังของพวกเขาโภชนาการ
ค่าตั้งแต่หลายของพวกเขาอย่างมากกับกิจกรรมและเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ
สมุนไพรจะออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการนี้