6.2.3. Methods using UV-visible spe

6.2.3. Methods using UV-visible spectroscopy

A number of methods have been devised to measure protein concentration, which are based on UV-visible spectroscopy. These methods use either the natural ability of proteins to absorb (or scatter) light in the UV-visible region of the electromagnetic spectrum, or they chemically or physically modify proteins to make them absorb (or scatter) light in this region. The basic principle behind each of these tests is similar. First of all a calibration curve of absorbance (or turbidity) versus protein concentration is prepared using a series of protein solutions of known concentration. The absorbance (or turbidity) of the solution being analyzed is then measured at the same wavelength, and its protein concentration determined from the calibration curve. The main difference between the tests are the chemical groups which are responsible for the absorption or scattering of radiation, e.g., peptide bonds, aromatic side-groups, basic groups and aggregated proteins.

A number of the most commonly used UV-visible methods for determining the protein content of foods are highlighted below:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6.2.3 วิธีการใช้สเปคโทร UV-มองเห็นจำนวนของวิธีการได้รับการวางแผนในการวัดความเข้มข้นของโปรตีนซึ่งจะขึ้นอยู่กับสเปกโทรสโกยูวีที่มองเห็นได้ วิธีการเหล่านี้ใช้ทั้งความสามารถในธรรมชาติของโปรตีนที่จะดูดซับ (หรือกระจาย) แสงในภูมิภาคยูวีที่มองเห็นของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้าหรือสารเคมีหรือทางร่างกายปรับเปลี่ยนโปรตีนจะทำให้พวกเขาดูดซับ (หรือกระจาย) แสงในภูมิภาคนี้ หลักการพื้นฐานที่อยู่เบื้องหลังแต่ละการทดสอบเหล่านี้จะคล้ายกัน แรกของทุกเส้นโค้งการสอบเทียบของการดูดกลืนแสง (หรือขุ่น) เมื่อเทียบกับความเข้มข้นของโปรตีนที่เตรียมไว้โดยใช้ชุดของการแก้ปัญหาของความเข้มข้นของโปรตีนที่รู้จัก การดูดกลืนแสง (หรือขุ่น) ของการแก้ปัญหาการวิเคราะห์เป็นวัดแล้วที่ความยาวคลื่นเดียวกันและความเข้มข้นของโปรตีนกำหนดจากเส้นโค้งการสอบเทียบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทดสอบเป็นกลุ่มสารเคมีที่มีความรับผิดชอบสำหรับการดูดซึมหรือการกระเจิงของรังสีเช่นพันธบัตรเปปไทด์กลุ่มด้านหอมกลุ่มพื้นฐานและโปรตีนรวม. จำนวนใช้กันมากที่สุดวิธีรังสียูวีที่มองเห็นในการพิจารณา ปริมาณโปรตีนของอาหารที่เป็นไฮไลต์ด้านล่าง:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

6.2.3 . วิธีการที่ใช้ UV มองเห็นสเปกโทรสโกปี

จำนวนของวิธีการได้รับการวางแผนเพื่อวัดความเข้มข้นของโปรตีน ซึ่งจะขึ้นอยู่กับสเปกโทรสโกปีมองเห็นแสงยูวี วิธีการเหล่านี้ใช้ความสามารถตามธรรมชาติของโปรตีนการดูดซับ ( หรือกระจายแสงยูวี ) ในพื้นที่ที่มองเห็นของสเปกตรัมแม่เหล็กไฟฟ้าหรือทางเคมีหรือทางกายภาพปรับเปลี่ยนโปรตีนเพื่อให้ดูดซับ ( หรือกระจาย ) แสงในภูมิภาคนี้ หลักการพื้นฐานที่อยู่เบื้องหลังแต่ละของการทดสอบเหล่านี้จะคล้ายกัน แรกของทั้งหมดเป็นรูปโค้งของการดูดกลืนแสง ( หรือน้ำ ) เมื่อเทียบกับความเข้มข้นของโปรตีนคือ เตรียมใช้ชุดของโปรตีนในสารละลายที่มีความเข้มข้นที่ต้องการน ( หรือความขุ่นของสารละลายถูกวิเคราะห์ แล้ววัดที่ความยาวคลื่นเดียวกัน และโปรตีนซึ่งได้มาจากการคำนวณโค้ง ความแตกต่างหลักระหว่างการทดสอบสารเคมีกลุ่มที่มีความรับผิดชอบสำหรับการดูดซึมหรือการกระจายของรังสี เช่น พันธะเปปไทด์ กลุ่มข้างหอม กลุ่มพื้นฐานและ

รวมโปรตีนจำนวนของที่ใช้บ่อยที่สุด UV มองเห็นวิธีการหาปริมาณโปรตีนของอาหารจะเน้นด้านล่าง :