Pasta was obtained at three tempera

Pasta was obtained at three temperatures (60, 70
and 80C) and two levels of added common bean flour (15% and 30%); plain pasta (100% semolina) wasnused as control. Moisture, optimal cooking time, cooking loss, water absorption capacity, colour change,firmness and total phenolic and furosine contents were measured

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พาสต้าได้รับที่ 3 อุณหภูมิ (60, 70
และ 80 C) และเพิ่มทั่วไปถั่วแป้งพาสต้า (15% และ 30%); ธรรมดา (แป้งหมี่หยาบ 100%) wasnused เป็นตัวควบคุมระดับสอง วัดความชื้น อาหารเวลา อาหารสูญเสีย กำลังดูดซึมน้ำ เปลี่ยนสี ไอซ์ และฟีนอรวมดีที่สุดและเนื้อหาของ furosine

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาสต้าที่ได้รับที่สามอุณหภูมิ (60, 70
และ 80 องศาเซลเซียส) และสองระดับของการเพิ่มแป้งถั่วทั่วไป (15% และ 30%); พาสต้าธรรมดา (100% semolina) wasnused การควบคุม ความชื้นเวลาการทำอาหารที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารการสูญเสียความสามารถในการดูดซึมน้ำเปลี่ยนสีแน่นและฟีนอลรวมและเนื้อหา furosine วัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พาสต้าได้ 3 อุณหภูมิ ( 60 , 70 และ 80 
c ) และสองระดับของการเพิ่มทั่วไปแป้งถั่ว ( 15 % และ 30 % ) ; พาสต้าธรรมดา ( 100% semolina ) wasnused เป็นควบคุม ความชื้นที่เหมาะสมเวลาทําอาหาร การสูญเสียอาหาร การดูดซึมน้ำ กำลังเปลี่ยนสี ความแน่นเนื้อและฟีนอลิกทั้งหมดและเนื้อหา furosine ถูกวัด