Food canning and heat treatment is

Food canning and heat treatment is currently the most important application in the world for the commercial preservation of food. It involves dispensing the food in a container that is hermetically sealed to be impermeable to liquids, gases, and microorganisms before being subject to sufficient heat to inactivate toxins, enzymes, and undesirable microorganisms.

This article reviews the main causes and consequences of spoilage of canned foods, namely prespoilage or incipient spoilage, histamine spoilage, underprocessing, thermophilic spoilage, and postprocessing contamination. The conditions leading to each case of spoilage are reviewed and preventative approaches are presented, including the broad lines of a quality assurance program for food canning.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารกระป๋องและการรักษาความร้อนได้ในขณะนี้โปรแกรมประยุกต์สำคัญที่สุดในโลกเพื่อการอนุรักษ์เพื่อการค้าของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเพื่อให้การซึมผ่านของของเหลว ก๊าซ และจุลินทรีย์ก่อนจึงจะมีความร้อนเพียงพอที่จะยกเลิกเรียกพิษ เอนไซม์ และจุลินทรีย์ที่ไม่พึงปรารถนาอย่างเชื่อม มหาศาลบทความนี้คิดหลักสาเหตุและผลของการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง ได้แก่ prespoilage หรือเน่าเสีย incipient เน่าเสียฮิสตามีน underprocessing, thermophilic เน่าเสีย และปนเปื้อนหลังการประมวลผล มีทบทวนเงื่อนไขที่นำไปสู่แต่ละกรณีของเน่าเสีย และแนวทางป้องกันและมี แสดง รวมถึงโปรแกรมการรับรองคุณภาพสำหรับอาหารกระป๋องใบกว้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารกระป๋องและการรักษาความร้อนในขณะนี้เป็นโปรแกรมที่สำคัญที่สุดในโลกสำหรับการรักษาในเชิงพาณิชย์ของอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการจ่ายอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเพื่อจะผ่านไปยังของเหลวก๊าซและเชื้อจุลินทรีย์ก่อนที่จะถูกขึ้นอยู่กับความร้อนเพียงพอที่จะยับยั้งสารพิษ, เอนไซม์และจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์. บทความนี้แสดงความคิดเห็นเป็นสาเหตุหลักและผลกระทบของการเน่าเสียของกระป๋อง อาหารคือการเน่าเสียหรือ prespoilage แรกเริ่มเน่าเสียกระ underprocessing เน่าเสียทนร้อนและการปนเปื้อน postprocessing เงื่อนไขที่นำไปสู่กรณีของการเน่าเสียของแต่ละคนจะมีการทบทวนและวิธีการป้องกันนั้นจะรวมถึงสายกว้างของโปรแกรมการประกันคุณภาพสำหรับอาหารกระป๋อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารบรรจุกระป๋องและรักษาความร้อนในปัจจุบันที่สำคัญที่สุดการประยุกต์ใช้ในโลกเพื่อการค้าอาหาร มันเกี่ยวข้องกับการให้อาหารในภาชนะที่ปิดสนิทจะผ่านของเหลว แก๊ส และจุลินทรีย์ก่อน เรื่องความร้อนเพียงพอที่จะยับยั้งสารพิษ เอนไซม์ และจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ .

บทความรีวิวนี้สาเหตุหลักและผลกระทบของการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง คือ prespoilage เริ่มแรกการเน่าเสียหรือลดการเน่าเสียและเกิดการเน่าเสีย และ underprocessing , , ซึ่งปนเปื้อน เงื่อนไขที่นำไปสู่แต่ละกรณีของความเสียหายจะถูกตรวจสอบ และวิธีการป้องกันที่นำเสนอ ได้แก่ เส้นกว้างของโปรแกรมการประกันคุณภาพอาหารบรรจุกระป๋อง