Proteins in coconut milk were found

Proteins in coconut milk were found to play an important role on the stability of the milk. Some of proteins are dissolved in water part and undissolved proteins act as an emulsifier by surrounding the surface of fat globules. It has been reported that denaturation of proteins in coconut milk generally occurred at 80C and heating the milk at 90–95C for several minutes could destroyed most of the proteins

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบโปรตีนในน้ำกะทิจะมีบทบาทสำคัญในความมั่นคงของน้ำนม บางส่วนของโปรตีนที่ละลายในน้ำโปรตีนเป็นส่วนหนึ่ง และ undissolved ทำเป็นอิมัลซิ โดยรอบพื้นผิวของ globules ไขมัน มีรายงานว่า denaturation ของโปรตีนในน้ำนมมะพร้าวโดยทั่วไปเกิดขึ้นที่ 80C และความร้อนนมที่ 90-95C สำหรับหลายนาทีสามารถทำลายมากที่สุดของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนในนมมะพร้าวพบว่ามีบทบาทสำคัญต่อเสถียรภาพของนม บางส่วนของโปรตีนที่ละลายในน้ำส่วนหนึ่งและโปรตีนที่ไม่ละลายทำหน้าที่เป็นอิมัลซิโดยรอบพื้นผิวของ globules ไขมัน มันได้รับรายงานว่าสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนในนมมะพร้าวทั่วไปที่เกิดขึ้นใน 80C และทำความร้อนนมที่ 90-95C เป็นเวลาหลายนาทีสามารถทำลายมากที่สุดของโปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนในนมมะพร้าวพบว่ามีบทบาทสำคัญต่อเสถียรภาพของน้ำนม บางส่วนของโปรตีนที่ละลายในน้ำ และโปรตีน ส่วน undissolved ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์โดยรอบพื้นผิวของเม็ดไขมันมันได้รับรายงานว่า ( โปรตีนในกะทิโดยทั่วไปที่เกิดขึ้นใน 80c และความร้อนนมที่ 90 – 95c หลายนาทีสามารถทำลายมากที่สุดของโปรตีน