Dough mixing profile was determined

Dough mixing profile was determined with the use of farinograph (Brabender, Duisburg, Germany) according to PN-ISO 5530-1:1999 [17] using 50 g mixing bowl. The following characteristics were determined: water absorption, dough development time, dough stability and dough softening measured 12 min after the end of the development time. Additionally, quality number was determined. It was expressed as the distance in millimetres from the beginning of water addition point to the point, in which the curve decreased by 30 Farinograph units (FU) relative to the peak resistance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งผสมโพรไฟล์ถูกกำหนด ด้วยการใช้ farinograph (Brabender ดุยส์บูร์ก เยอรมนี) ตามหมายเลขสินค้า-ISO 5530-1:1999 [17] ใช้ 50 กรัมผสม กำหนดลักษณะต่อไปนี้: การดูดซึมน้ำ เวลาในการพัฒนาแป้ง แป้งเสถียรภาพ และแป้งอ่อนวัด 12 นาทีหลังจากจุดสิ้นสุดของเวลาในการพัฒนา นอกจากนี้ พิจารณาจำนวนคุณภาพ มันได้แสดงออกเป็นระยะในมิลลิเมตรจากจุดเริ่มต้นของน้ำจากจุดไปจุด เส้นโค้งลดลง 30 หน่วยการ Farinograph (ฟู) สัมพันธ์กับความต้านทานสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รายละเอียดแป้งผสมถูกกำหนดด้วยการใช้ farinograph (Brabender, สบูร์ก, เยอรมนี) ตาม PN-ISO 5530-1: 1999 [17] โดยใช้ 50 กรัมชามผสม ลักษณะดังต่อไปนี้ได้รับการพิจารณา: การดูดซึมน้ำเวลาในการพัฒนาแป้งเสถียรภาพแป้งและแป้งอ่อนวัด 12 นาทีหลังจากการสิ้นสุดของเวลาในการพัฒนาที่ นอกจากนี้จำนวนที่มีคุณภาพถูกกำหนด มันได้รับการแสดงเป็นระยะทางในมิลลิเมตรจากจุดเริ่มต้นของจุดนอกจากนี้น้ำไปยังจุดซึ่งในโค้งลดลง 30 หน่วย Farinograph (FU) เมื่อเทียบกับความต้านทานสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รายละเอียดแป้งผสมถูกกำหนดด้วยการใช้ฟาริโนกราฟ ( brabender Cologne , เยอรมนี ) ตาม pn-iso 5530-1:1999 [ 17 ] 50 กรัม ใช้ชามผสม ลักษณะต่อไปนี้เป็น : การดูดซึมน้ำ , เวลาในการพัฒนาแป้ง , แป้งเสถียรภาพและแป้งอ่อนวัด 12 นาทีหลังจากสิ้นสุดของเวลาในการพัฒนา นอกจากนี้ ตัวเลขคุณภาพกำหนด มันแสดงเป็นระยะทางในการขับขี่จากจุดเริ่มต้นของน้ำจากจุดไปยังจุดที่เส้นโค้งลดลง 30 หน่วยฟาริโนกราฟ ( Fu ) สัมพันธ์กับความต้านทานสูงสุด