The use of postharvest controlled i

The use of postharvest controlled irradiation by UV pulses is proposed as a potential method to produce stilbene-enriched red wine. “Monastrell” grapes were UV-C-irradiated to increase stilbene content. The main inducible stilbenes were resveratrol and piceatannol, which are molecules with reported health-beneficial activities. The evolution of both compounds was followed in the different steps of an “analytical” traditional maceration wine-making process. The final wine made from UV-C-irradiated grapes was enriched about 2- and 1.5-fold in resveratrol and piceatannol, respectively, when compared to the control wine. In addition, no difference was detected regarding the standard enological parameters (color, acidity, etc.). It is strongly suggested that, with the use of more susceptible wine grapes to induce bioactive stilbenes upon UV-C irradiation, the stilbene-enrichment of wine can be much higher.

Keywords: HPLC-DAD-MS-MS; piceatannol; postharvest; resveratrol; stilbene; traditional maceration; UV-C irradiation; viniferin; wine; wine grape

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีเสนอการใช้วิธีการฉายรังสีควบคุมหลังการเก็บเกี่ยวโดยกะพริบ UV เป็นวิธีการมีศักยภาพในการผลิตไวน์แดง stilbene อุดมไป "Monastrell" องุ่นมี UV-C-irradiated เพื่อเพิ่มเนื้อหา stilbene Stilbenes inducible หลักมีจำนวนมาก resveratrol และ piceatannol ซึ่งเป็นโมเลกุลกับรายงานกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ วิวัฒนาการของสารประกอบทั้งสองถูกตามขั้นตอนต่าง ๆ ของกระบวนการทำไวน์ maceration "วิเคราะห์" แบบดั้งเดิม สุดท้ายไวน์ทำจากองุ่น UV-C-irradiated ถูกอุดมไปเกี่ยวกับ 2 - และ 1.5 - fold จำนวนมาก resveratrol และ piceatannol ตามลำดับ เมื่อเทียบกับไวน์ควบคุม นอกจากนี้ ความแตกต่างไม่พบเกี่ยวกับพารามิเตอร์ enological มาตรฐาน (สี มี ฯลฯ) ขอแนะนำว่า มีการใช้องุ่นไวน์ลดูชวน stilbenes กรรมการกตามวิธีการฉายรังสี UV-C -บ่อ stilbene ไวน์สามารถสูงคำสำคัญ: HPLC-พ่อ-MS-MS piceatannol หลัง จำนวนมาก resveratrol stilbene ดั้งเดิม maceration วิธีการฉายรังสี UV-C viniferin ไวน์ ไวน์องุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้การฉายรังสีควบคุมหลังการเก็บเกี่ยวโดยพัลส์ยูวีจะเสนอเป็นวิธีการที่มีศักยภาพในการผลิต stilbene ที่อุดมด้วยไวน์แดง "Monastrell" องุ่นมี UV-C-ผ่านการฉายรังสีเพื่อเพิ่มเนื้อหา stilbene stilbenes inducible หลักคือ Resveratrol และ piceatannol ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีรายงานกิจกรรมสุขภาพที่เป็นประโยชน์ วิวัฒนาการของสารทั้งสองตามมาในขั้นตอนที่แตกต่างกันของ "วิเคราะห์" ยุ่ยแบบดั้งเดิมขั้นตอนการทำไวน์ สุดท้ายไวน์ที่ทำจากองุ่น UV-C-ฉายรังสีผสานเกี่ยวกับ 2 และ 1.5 เท่าใน Resveratrol และ piceatannol ตามลำดับเมื่อเทียบกับไวน์ควบคุม นอกจากนี้ไม่แตกต่างกันเกี่ยวกับการตรวจพบพารามิเตอร์ enological มาตรฐาน (สี, ความเป็นกรดอื่น ๆ ) มันเป็นข้อเสนอแนะที่มีการใช้ไวน์องุ่นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อก่อให้เกิด stilbenes ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเมื่อฉายรังสี UV-C, stilbene-เพิ่มคุณค่าของไวน์จะสูงมาก. คำสำคัญ: HPLC-DAD-MS-MS; piceatannol; หลังการเก็บเกี่ยว; Resveratrol; stilbene; ยุ่ยแบบดั้งเดิม การฉายรังสี UV-C; viniferin; ไวน์; ไวน์องุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การใช้รังสียูวีพัลส์ควบคุมหลังการเก็บเกี่ยว โดยเสนอเป็นวิธีที่มีศักยภาพที่จะผลิตสติลบีนด้วยไวน์แดง " monastrell " องุ่นเป็นสติลบีน uv-c-irradiated เพิ่มเนื้อหา หลักและ inducible stilbenes เป็น Resveratrol piceatannol ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีรายงานกิจกรรมสุขภาพที่เป็นประโยชน์วิวัฒนาการของสารทั้งสองตามมาในขั้นตอนที่แตกต่างกันของการ " วิเคราะห์ " ดั้งเดิมยุ่ยไวน์ทำให้กระบวนการ สุดท้ายไวน์ทำมาจากองุ่นอุดมด้วย uv-c-irradiated อยู่ประมาณ 2 - 1.5-fold Resveratrol และใน และ piceatannol ตามลำดับ เมื่อเทียบกับไวน์ควบคุม นอกจากนี้ ความแตกต่างที่ตรวจพบเกี่ยวกับมาตรฐาน enological พารามิเตอร์ ( 4 สีฯลฯ ) พบว่า มีการใช้องุ่นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อก่อให้เกิดสาร stilbenes เมื่อการฉายรังสียูวี ซี , สติลบีน เพิ่มคุณค่าของไวน์สามารถสูงมาก

คำสำคัญ : hplc-dad-ms-ms ; piceatannol ; การเก็บเกี่ยว ; resveratrol สติลบีน ; ระยะเวลา ; ดั้งเดิม ; รังสียูวี ซี viniferin ; การฉายรังสี ; เหล้าองุ่น ไวน์องุ่น