Ethyl acetate adds to complexity at

Ethyl acetate adds to complexity at lower concentrations, and is not considered to spoil a wine until levels become detectable (around 100–125 mg/l) (Francis and Newton, 2005). It is produced by yeast and bacterial metabolism, as well as through the chemical esterification of ethanol and acetic acid during wine aging. Acetic acid is formed by most yeast species during fermentation, but some strains produce more than others (Swiegers et al., 2005). It has a sour, vinegary taste and aroma and is the major component of volatile acidity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอทิล acetate เพิ่มความซับซ้อนในความเข้มข้นต่ำกว่า และไม่ถือว่าเสียไวน์จนกว่าระดับเป็นอาสา (สถาน 100–125 mg/l) (ฟรานซิสและนิวตัน 2005) มันถูกผลิต โดยยีสต์และเมแทบอลิซึมของแบคทีเรีย รวม ทั้งผ่าน ทาง esterification เคมีของเอทานอลและกรดอะซิติกในระหว่างอายุของไวน์ กรดอะซิติกจะเกิดขึ้น โดยยีสต์สายพันธุ์ที่มากที่สุดในระหว่างการหมัก แต่บางสายพันธุ์ผลิตมากกว่าคนอื่น ๆ (Swiegers et al., 2005) มีรสเปรี้ยว vinegary และกลิ่นหอม และเป็นส่วนประกอบสำคัญของการระเหยมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ethyl acetate จะเพิ่มความซับซ้อนที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าและไม่ถือว่าเสียไวน์จนกลายเป็นระดับที่ตรวจพบ (ประมาณ 100-125 mg / l) (ฟรานซิสและนิวตัน, 2005) มันเป็นที่ผลิตโดยยีสต์และการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียเช่นเดียวกับที่ผ่าน esterification เคมีของเอทานอลและกรดอะซิติกในระหว่างอายุไวน์ กรดอะซิติกจะเกิดขึ้นโดยส่วนใหญ่สายพันธุ์ยีสต์ในระหว่างการหมัก แต่บางสายพันธุ์ในการผลิตมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ (Swiegers และคณะ. 2005) แต่ก็มีรสเปรี้ยวรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมและเป็นองค์ประกอบสำคัญของความเป็นกรดระเหย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอทิลอะซิเตท เพิ่มความซับซ้อนที่ความเข้มข้นต่ำ และไม่ถือว่าเสียจนกลายเป็นไวน์ระดับได้ ( ประมาณ 100 และ 125 มก. / ล. ) ( ฟรานซิสและนิวตัน , 2005 ) มันถูกผลิตโดยยีสต์ และแบคทีเรีย ) รวมทั้งผ่านทางเคมีจึง esteri ไอออนบวกของเอทานอลและกรดในไวน์อายุ กรดอะซิติก เกิดจากสายพันธุ์ยีสต์ส่วนใหญ่ในระหว่างการหมักแต่บางสายพันธุ์ที่ผลิตมากขึ้นกว่าคนอื่น ๆ ( swiegers et al . , 2005 ) มันมีเปรี้ยว เปรี้ยวรสและกลิ่น และเป็นส่วนประกอบหลักของไอระเหยของความเป็นกรด