The main objective of the present w

The main objective of the present work was to study the effect of four such commercially available fats on cookie quality. The fats selected were, an emulsified bakery fat “marvo”, specially designed for cookie and biscuit production; margarine, an emulsified fat manufactured to resemble butter; a non-emulsified hydrogenated vegetable fat “dalda”, and a non-emulsified refined sunflower oil. Refined sunflower oil was selected because of its high nutritional value. Sunflower oil seeds are rich source of linoleic acid, which is one of the nutritionally essential fatty acids. The study included the effect of these four type of fats on the rheology of the cookie dough and consequently on the quality of the cookies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์หลักของการทำงานปัจจุบันคือการ ศึกษาผลของ 4 ไขมันใช้ได้ในเชิงพาณิชย์เช่นคุกกี้คุณภาพ ไขมันที่เลือกได้ มีไขมัน emulsified เบเกอรี่ "marvo" ออกแบบมาสำหรับคุกกี้และบิสกิตผลิต เนยเทียม ไขมัน emulsified การผลิตคล้ายเนย ไม่ใช่-emulsified hydrogenated ไขมันผัก "dalda" และน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ไม่ใช่-emulsified น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ถูกเลือก เพราะเป็นคุณค่าทางโภชนาการสูง เมล็ดน้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งอุดมของกรด linoleic ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดไขมันจำเป็นคุณค่าทางโภชนาการ การศึกษารวมผลของไขมันชนิดสี่เหล่านี้ใช้งานกับของแป้งคุกกี้ และดังนั้นคุณภาพของคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์หลักของการทำงานในปัจจุบันก็คือการศึกษาผลกระทบของสี่ไขมันใช้ในเชิงพาณิชย์ที่มีคุณภาพดังกล่าวในคุกกี้ ไขมันที่เลือกได้ emulsified เบเกอรี่ไขมัน "marvo" ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการผลิตคุกกี้และบิสกิต; มาการีนไขมัน emulsified ผลิตคล้ายเนย ไม่ใช่ emulsified hydrogenated ผักไขมัน "dalda" และน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ emulsified กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้รับเลือกเพราะคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นหนึ่งในกรดไขมันที่จำเป็นมีคุณค่าทางโภชนาการ การศึกษารวมถึงผลกระทบของการเหล่านี้ชนิดของไขมันที่สี่ไหลของแป้งคุกกี้และส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์หลักของงานวิจัยนี้คือ เพื่อศึกษาผลของการใช้ในเชิงพาณิชย์เช่นสี่ไขมันคุณภาพคุกกี้ ซึ่งเป็นไขมันที่มีไขมัน , เบเกอรี่ " marvo " ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการผลิตขนมและคุกกี้ที่มีไขมัน ; เนยเทียม , ผลิตคล้ายเนย ; ไม่ใช้ผัก hydrogenated fat " dalda " และไม่ใช้กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ถูกเลือกเพราะจะมีคุณค่าทางอาหารสูง เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งอุดมไปด้วย linoleic ซึ่งเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็นกรดไขมัน ศึกษาผลของทั้งสี่ชนิดของไขมันต่อสมบัติของแป้งคุกกี้และส่งผลต่อคุณภาพของคุกกี้