It is a well-known fact that, when

It is a well-known fact that, when meat is barbecued, several harmful components, including heterocyclic
amines (HCA) and polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH), may be formed. The aim of this study was to
determine the HCA and PAH content in meat (pork, chicken and beef) when barbecued at home by Danish
consumers according to their normal practice. With regard to HCA, beef contained the highest concentrations
of 9H-pyrido[3,4-b]indole (norharman) and 2-methyl-β-carboline (harman), while chicken contained more
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) than pork and beef. The analysis of PAH showed
a markedly higher concentration of PAH in beef compared with pork and chicken. In general, a correlation
between the HCA content and the surface colour of the meat was found, the darker the colour the higher
the HCA concentrations

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเป็นความจริงรู้จักที่ เมื่อบริการเนื้อ เป็นอันตรายส่วนประกอบหลาย รวม ๔๒๓
amines (HCA) และไฮโดรคาร์บอนหอม polycyclic (ละ), อาจจะเกิดขึ้นได้ จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้ได้
กำหนด HCA และเนื้อหาในเนื้อ (หมู ไก่ และเนื้อ) เมื่อบริการที่บ้าน โดยเดนมาร์กละ
ผู้บริโภคตามวิธีปฏิบัติปกติของพวกเขา เกี่ยวกับ HCA เนื้อประกอบด้วยความเข้มข้นสูงสุด
9H-pyrido [3, 4-b] อินโดล (norharman) และ 2-methyl-β-carboline (harman), ในขณะที่ไก่อยู่ more
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP) มากกว่าเนื้อหมูและเนื้อ แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์ของละ
เทียบที่ความเข้มข้นสูงอย่างเด่นชัดของละในเนื้อหมูและไก่ โดยทั่วไป ความสัมพันธ์
ระหว่างเนื้อหา HCA และสีผิวของเนื้อพบ เข้มสีสูง
ความเข้มข้น HCA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันเป็นความจริงที่รู้จักกันดีว่าเมื่อเนื้อย่าง, ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายหลายแห่งรวมถึงเฮ
เอมีน (HCA) และไฮโดรคาร์บอน (PAH) อาจจะเกิดขึ้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ
ตรวจสอบ HCA และเนื้อหา PAH ในเนื้อสัตว์ (ไก่เนื้อหมูและเนื้อวัว) เมื่อย่างที่บ้านโดยเดนมาร์ก
ผู้บริโภคตามการปฏิบัติตามปกติของพวกเขา เกี่ยวกับ HCA กับเนื้อวัวที่มีความเข้มข้นสูงสุด
ของ 9H-pyrido [3,4-b] อินโดล (norharman) และ 2-methyl-βคาร์โบไลน์ (HARMAN) ในขณะที่ไก่ที่มีมากขึ้น
2 อะมิโน-1-methyl-6 -phenylimidazo [4,5-b] pyridine (Phip) กว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว การวิเคราะห์ของ PAH แสดงให้เห็น
อย่างเด่นชัดความเข้มข้นที่สูงขึ้นของ PAH ในเนื้อวัวเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและไก่ โดยทั่วไปความสัมพันธ์
ระหว่างเนื้อหา HCA และสีพื้นผิวของเนื้อพบเข้มของสีที่สูงกว่า
ความเข้มข้น HCA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันคือความจริงที่รู้จักกันดี เมื่อเนื้อบาบีคิว , องค์ประกอบที่เป็นอันตรายหลายแห่งรวมถึง heterocyclic amines
( HCA ) และสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ( PAH ) ที่อาจจะเกิดขึ้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาปริมาณ HCA
PAH ในเนื้อสัตว์ ( หมู ไก่ และเนื้อ ) เมื่อบาร์บีคิวที่บ้าน โดยผู้บริโภคเดนมาร์ก
ตามวิธีปฏิบัติปกติของพวกเขา เกี่ยวกับ HCA ,เนื้อมีความเข้มข้นสูงสุดของ pyrido 9H
[ ] 3,4-b อินโดล ( norharman ) และพบว่า - บีตา - คาร์โบลีน ( Harman ) ในขณะที่ไก่ที่มีอยู่มากกว่า
2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo [ 4,5-b ] ไพริดีน ( phip ) กว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว การวิเคราะห์ของ PAH พบ
อย่างเห็นได้ชัดความเข้มข้นของ PAH ในเนื้อเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและไก่ โดยทั่วไปความสัมพันธ์
ระหว่างปริมาณ HCA และพื้นผิวสีของเนื้อ พบความเข้มสีสูงกว่า
HCA ความเข้มข้น