Determination of thermal properties

Determination of thermal properties. Thermal properties of native and modified starch were assessed by DSC (Differential Scanning Calorimeter, Pyris, Perkin Elmer, Belerica,MA, USA). Both native and modified starches (based on weight free from moisture) were dispersed in distilled water to obtain the starch/water ration of 1:2. Each starch suspension was then transferred to aluminum pan(30 ul) and hermetically sealed. After equilibration at room temperature for 1 h., the sample was heated from 20 to 100 C at 10 C/min. An empty pan was used as the reference and the DSC was calibrated with indium. The onset (T), peak (T), conclusion (T) temperatures, and gelatinization enthalpy (H) in J/g of dry starch were recorded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การกำหนดคุณสมบัติทางความร้อน สมบัติทางความร้อนของแป้งพื้นเมืองและการปรับเปลี่ยนการประเมินโดย DSC (ความร้อนการสแกนที่แตกต่างกัน pyris, Perkin Elmer, belerica, MA, USA) ทั้งแป้งพื้นเมืองและการแก้ไข (ขึ้นอยู่กับน้ำหนักฟรีจากความชื้น) แยกย้ายกันไปในน้ำกลั่นที่จะได้รับการปันส่วนแป้ง / น้ำ 1:2ระงับแป้งแต่ละคนนั้นก็ย้ายไปอลูมิเนียมกระทะ (30 UL) และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หลังจากการปรับสมดุลที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง. ตัวอย่างความร้อน 20-100 C ที่ 10 c / นาที กระทะที่ว่างเปล่าถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิงและ DSC ถูกปรับเทียบกับอินเดียม การโจมตี (t) สูงสุด (t), อุณหภูมิ (t) สรุปและเอนทัลปีการเกิดเจล (h) ในเจ / กรัมของแป้งแห้งที่ถูกบันทึกไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กำหนดคุณสมบัติความร้อน คุณสมบัติความร้อนของพื้นเมือง และปรับเปลี่ยนแป้งถูกประเมิน โดย DSC (แคลอรี มิเตอร์การสแกนส่วนที่แตกต่าง Pyris เพอร์เอลเมอ Belerica, MA สหรัฐอเมริกา) พื้นเมือง และปรับเปลี่ยนสมบัติ (ตามน้ำหนักที่ปลอดจากความชื้น) ที่กระจายในน้ำกลั่นเพื่อให้ได้อาหารแป้ง/น้ำ 1:2 แต่ละแป้งระงับแล้ว โอนย้ายไปที่ถาดอลูมิเนียม (30 ul) และระบบปิดผนึก หลัง equilibration ที่อุณหภูมิห้องใน 1 h. ตัวอย่างที่อุณหภูมิ 20 C 100 ที่ 10 C/min แพนว่างถูกใช้เป็นการอ้างอิง และ DSC ถูกปรับเทียบกับอินเดียม เริ่มมีอาการ (T), สูงสุด (T), อุณหภูมิ (T) สรุป และ gelatinization ความร้อนแฝง (H) ใน J/g ของแป้งแห้งถูกบันทึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดคุณสมบัติของระบบระบายความร้อน. คุณสมบัติของระบบระบายความร้อนของแป้งได้รับการแก้ไขและประเมินโดย DSC (ส่วนที่แตกต่างการสแกนเครื่องวัดความร้อน pyris Perkin s Family Restaurant , Joint Commission belerica mA USA ) แป้งทั้งสองคนพื้นเมืองและแก้ไข(จากน้ำหนักแบบไม่เสียค่าบริการจากความชื้น)กระจัดกระจายอยู่ในน้ำกลั่นเพื่อขอรับส่วนแบ่งแป้ง/น้ำที่ 1 : 2ระบบกันสะเทือนแบบใช้แป้งแต่ละครั้งก็จะพาท่านไปส่งถึงยังทำจากอะลูมิเนียมแพน( 30 UL )และเส้นแบ่งมันแบนๆปิดผนึก หลังจาก equilibration ที่ อุณหภูมิ ห้องสำหรับ 1 ชั่วโมง.ตัวอย่างที่เป็นน้ำอุ่นจาก 20 เป็น 100 C ที่ 10 C /นาที เทน้ำออกจากแพนที่ได้เคยถูกใช้เป็นคู่มืออ้างอิงฉบับย่อและ DSC นั้นได้รับการปรับแต่งโปรดด้วย ITO พระบรมราชู ปถัมภ์ ( T )สูงสุด( T )บทสรุป( T ) อุณหภูมิ และ gelatinization enthalpy ( H )ใน G J /แป้งแห้งมีการบันทึกได้