Foreach treatment, pork was ground

For
each treatment, pork was ground for 1 min using a silent cutter
(Nr-963009, Scharfen, Witten, Germany) then salt and ice were added
to the meat and mixed for 3 min. The PSFM and pork back fat were
added and emulsified for 2 min and the batter was homogenized for
6 min. The temperature of the emulsion was maintained below 10 °C
during batter preparation. The meat batter was stuffed into collagen
casings (#240, NIPPI Inc., Tokyo, Japan; approximately 25-mm diameter)
using a stuffer (IS-8, Sirman, Marsango, Italy), and the samples
were heated at 80 °C for 40 min in a smoker (MAXI 3501, Kerres,
Backnang, Germany). The cooked sausages were cooled in cold water
and stored at 4 °C for 1 day before analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับทรีตเมนท์ หมูถูกราคาดินสำหรับใช้ตัดเงียบ 1 นาที(Nr-963009, Scharfen, Witten เยอรมนี) แล้วเพิ่มเกลือและน้ำแข็งให้เนื้อ และผสมใน 3 นาที PSFM และหมูอ้วนกลับเพิ่ม และ emulsified ใน 2 นาทีและแป้งที่ถูก homogenized เป็นกลุ่มสำหรับ6 นาที มีรักษาอุณหภูมิของอิมัลชันต่ำกว่า 10 ° Cในระหว่างการเตรียมแป้ง แป้งเนื้อถูกยัดเข้าไปในคอลลาเจนcasings (#240, NIPPI Inc. โตเกียว ญี่ปุ่น ประมาณ 25 มม.เส้นผ่าศูนย์กลาง)ใช้ stuffer (IS 8, Sirman, Marsango อิตาลี), และตัวอย่างมีความร้อนที่ 80 ° C สำหรับ 40 นาทีในการสูบบุหรี่ (3501 แม็กซี่ KerresBacknang เยอรมนี) ไส้กรอกสุกได้ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นและเก็บไว้ที่ 4 ° C 1 วันก่อนที่จะวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับ
การรักษาแต่ละหมูถูกพื้นดินเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้เครื่องตัดเงียบ
(NR-963009, Scharfen, Witten, เยอรมนี) แล้วเกลือและน้ำแข็งถูกเพิ่ม
เนื้อและผสมเป็นเวลา 3 นาที PSFM และเนื้อหมูที่ได้รับกลับไขมัน
เพิ่มและ emulsified เป็นเวลา 2 นาทีและแป้งถูกหดหายสำหรับ
6 นาที อุณหภูมิของอิมัลชันก็ยังคงต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส
ในระหว่างการเตรียมแป้ง แป้งเนื้อถูกยัดลงไปในคอลลาเจน
ปลอก (# 240, Nippi Inc. , โตเกียว, ประเทศญี่ปุ่นประมาณ 25 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง)
โดยใช้หู (IS-8, Sirman, Marsango, อิตาลี) และตัวอย่างที่
ถูกความร้อนที่ 80 องศาเซลเซียส สำหรับ 40 นาทีในการสูบบุหรี่ (MAXI 3501, Kerres,
Backnang, เยอรมนี) ไส้กรอกสุกถูกระบายความร้อนในน้ำเย็น
และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 วันก่อนการวิเคราะห์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับ
รักษาแต่ละหมูบด 1 นาทีใช้
ตัดเงียบ ( nr-963009 scharfen Witten , เยอรมนี , , ) แล้วเกลือและน้ำแข็งเพิ่ม
กับเนื้อและผสมเป็นเวลา 3 นาทีและกลับมาอ้วนเป็นหมู psfm
เพิ่มและใช้ 2 นาที และตีเป็นโฮโม
6 นาทีสำหรับ อุณหภูมิของอิมัลชันไว้ด้านล่าง 10 ° C
ในระหว่างการเตรียมการปะทะเนื้อแป้งถูกยัดเข้าไปในปลอกคอลลาเจน
( # 240 , nippi อิงค์ โตเกียว ญี่ปุ่น ประมาณ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม. )
( ใช้ให้ is-8 sirman marsango , , , อิตาลี ) และกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับอุณหภูมิ 80 องศา C
40 นาทีในการสูบบุหรี่ ( แมกซี่ 3501 kerres
Backnang , , , เยอรมนี ) ไส้กรอกสุกและเย็นใน
น้ำเย็น และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 1 วัน ก่อนการวิเคราะห์