2.8. Texture analysesThe cake sampl

2.8. Texture analyses
The cake sample was cut into 9 cubic specimens (30
30
30 mm3). The sample was measured by the TA.XT2i Texture Analyzer (Stable Microsystems, Goldamin, U.K.) using compression mode with cylindrical probe P/100 (Ø ¼ 10 mm),
1 mm/s test speed and 60% compression distance. Hardness, the force necessary to attain a given deformation of samples (Stone, Bleibaum, & Thomas, 2012), was recorded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 วิเคราะห์เนื้อตัวอย่างเค้กถูกตัดเป็นชิ้นลูกบาศก์ 9 (30 30 30 เดือน 3) ตัวอย่างโดยวัดจากการตา วิเคราะห์เนื้อ XT2i (Microsystems เสถียร Goldamin สหราชอาณาจักร) โดยใช้โหมดการบีบอัด ด้วยโพรบทรงกระบอก P/100 (ؼ 10 มม.),1 mm/s ทดสอบความเร็วและ 60% ระยะการบีบอัด มีบันทึกจำเป็นต้องบรรลุแมพที่กำหนดให้ของตัวอย่าง (หิน Bleibaum, & Thomas, 2012), แรง ความแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 พื้นผิวการวิเคราะห์
ตัวอย่างเค้กถูกตัดออกเป็น 9 ลูกบาศก์ตัวอย่าง (30? 30? 30 mm3) กลุ่มตัวอย่างถูกวัดจากพื้นผิว TA.XT2i วิเคราะห์ (Stable Microsystems, Goldamin สหราชอาณาจักร) โหมดการบีบอัดโดยใช้รูปทรงกระบอกที่มีการสอบสวน P / 100 (O ¼ 10 มิลลิเมตร)
1 มม / วินาทีความเร็วในการทดสอบและ 60% ระยะการบีบอัด ความแข็งแรงที่จำเป็นในการบรรลุความผิดปกติที่กำหนดของตัวอย่าง (หิน Bleibaum และโทมัส, 2012) ได้รับการบันทึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . การวิเคราะห์พื้นผิวตัวอย่างเค้กที่ถูกตัดเป็น 9 ชิ้นลูกบาศก์ ( 30 30 30 มม. ) ตัวอย่างถูกวัดโดย ta.xt2i เนื้อ Analyzer ( มั่นคง นอกจากนี้ goldamin , อังกฤษ ) ใช้โหมดการบีบอัดกับ probe ทรงกระบอก P / 100 ( ؼ 10 มิลลิเมตร )1 mm / s ทดสอบความเร็วและระยะทางการบีบอัด 60 % ความแข็งแรงที่จำเป็นเพื่อบรรลุให้รูปตัวอย่าง ( หิน bleibaum & โทมัส , 2012 ) , บันทึก