Variance analysis results indicated

Variance analysis results indicated that both temperature and
salt content had significant (p < 0.05) influence on the activity of
GSH-Px. However, up to now, few researches were focused on
the effect of process temperature on antioxidant enzyme activities
in cured meat products. And most of the available data were about
the cooked meat products, in which GSH-Px was usually inactivated
by high cooking temperature (Mei et al., 1994). Hoac, Daun,
Trafikowska, Zackrisson, and Åkesson (2006) found that, presence of
NADPH; Tabatabaie and Floyd (1994) reported that GSH-Px was
self inactivated by reactive oxygen species.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุผลที่วิเคราะห์ผลต่างอุณหภูมิทั้งสอง และเกลือเนื้อหาได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) มีอิทธิพลต่อกิจกรรมของGSH-Px อย่างไรก็ตาม ถึงตอนนี้ งานวิจัยไม่ได้เน้นผลของอุณหภูมิกระบวนการกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อแดดเดียว และส่วนใหญ่ของข้อมูลมีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุก ที่ GSH Px ที่จะยกเลิกโดยทำอาหารอุณหภูมิสูง (เหมยร้อยเอ็ด al., 1994) Hoac ดอนTrafikowska, Zackrisson และ Åkesson (2006) พบว่า ของNADPH Tabatabaie และฟลอยด์ (1994) รายงานว่า GSH Px ไม่ตัวยกเลิก โดยปฏิกิริยาออกซิเจนชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการวิเคราะห์ความแปรปรวนชี้ให้เห็นว่าทั้งอุณหภูมิและ
ปริมาณเกลืออย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มีอิทธิพลต่อการทำงานของ
GSH-Px แต่ถึงตอนนี้งานวิจัยบางคนมุ่งเน้นไปที่
ผลของอุณหภูมิกระบวนการเกี่ยวกับกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ
ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หาย และส่วนใหญ่ของข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับ
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกซึ่งใน GSH-Px มักจะถูกยกเลิก
โดยการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง (Mei et al., 1994) งานหรือ, Daun,
Trafikowska, Zackrisson และÅkesson (2006) พบว่าการปรากฏตัวของ
NADPH; Tabatabaie และฟลอยด์ (1994) รายงานว่า GSH-Px ถูก
ยกเลิกโดยตนเองออกซิเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการวิเคราะห์ความแปรปรวน พบว่า อุณหภูมิและปริมาณเกลือ
มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มีอิทธิพลในกิจกรรมของ
GSH PX . อย่างไรก็ตาม ถึงตอนนี้ นักวิจัยบางคนเน้น
ผลของอุณหภูมิต่อกิจกรรมของเอนไซม์สารต้านอนุมูลอิสระ
ในการรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ และส่วนมากของข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับ
สุกเนื้อผลิตภัณฑ์ ซึ่งในกลุ่มก็มักจะยับยั้ง
%โดยอุณหภูมิของอาหารสูง ( เมย์ et al . , 1994 ) hoac ดอน trafikowska zackrisson
, , , , และ kesson กริพเพน ( 2006 ) พบว่า การปรากฏตัวของ
nadph ; และ tabatabaie ฟลอยด์ ( 1994 ) รายงานว่า GSH PX คือ
ตนเองซึ่งจากปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน .