trichinae. These include exposure t

trichinae. These include exposure to live or dead rodents and
other wildlife (45), as well as deliberate or inadvertent feeding
of raw or undercooked meat scraps containing infective
stages. Unlike trichinae, toxoplasmosis can also be acquired
from the environmentally resistant oocyst stage, which is shed
by cats. Oocysts can be found virtually anywhere, including in
pig feed (14) and pig bams where cats are resident.

Control
Slaughter testing
There are no programmes for the pre-harvest inspection of
pigs for toxoplasmosis. The presence of tissue cysts cannot be
detected by visual means since the cysts are microscopic.
Methods for testing pigs include serology and bioassay:
however, neither of these methods is currently used for
inspection purposes. Serological assays include various forms
of agglutination tests and ELISA. The most sensitive and
specific test method has been shown to be the modified
agglutination test using preserved whole tachyzoites (14).
However, this test is not suitable for use in the slaughterhouse
or for field use by veterinary personnel. The availability of an
ELISA with the same levels of sensitivity and specificity would
allow wider use of toxoplasmosis testing. The most definitive
method for the detection of T. gondii infection is bioassay, in
which portions of tissue are inoculated into mice or cats. This
procedure requires several weeks to determine the presence of
parasites and thus is not suitable for testing slaughtered
animals.
Processing
As no regulations require that pork be inspected for
toxoplasmosis, no further processing is required to inactivate
the parasite. However, methods already used for the
processing of pork to destroy trichinae may be effective for the
inactivation of T. gondii as well. The following discussion
summarises findings relative to inactivation of Toxoplasma by
processing methods.
Cooking
Data show that T. gondii is killed in 336 s at 49°C, in 4 4 s at
55°C, and in 6 s at 61°C (11) (Fig. 6). These times and
temperatures apply only when the product reaches and
maintains temperatures which are distributed evenly
throughout the meat. The temperatures reported to be
necessary to eliminate T. gondii are lower than those required
for T. spiralis. Thus methods prescribed for the destruction of
trichinae are effective for the destruction of Toxoplasma as
well. The use of microwaves is not effective in killing
Toxoplasma, probably as a result of uneven heating, as
described for trichinae (32).
Freezing
Thermal death curves have also been generated for the effect
of cold temperatures on the viability of T. gondii in pork (29).
Tissue cysts remained viable at temperatures slightly below
freezing (11.2 days at -6.7°C and 22.4 days at -3.9°C and
—1.0°C), but parasites were inactivated virtuallyinstantaneously at temperatures of-9.4°C and lower (Fig. 7).
Based on this data, the predicted times required to kill
Toxoplasma are. not as long as those required to kill trichinae
and thus, processing times prescribed to kill trichinae in pork
will also be effective for Toxoplasma. There is no evidence that
strains of Toxoplasma differ in regard to susceptibility to
freezing.
Curing
Insufficient studies have been conducted to state the
effectiveness of curing methods for the destruction of T. gondii
in pork and pork products.
Irradiation
Treatment of T. gondii tissue cysts with 40-50 kilorad of
cesium-137 has been shown to render the cysts non-infective
(9, 13). These results suggest that Toxoplasma is somewhat
less radio-sensitive than Trichinella. Other workers (52) have
conducted studies which suggest that some isolates of
Toxoplasma require even higher levels of radiation (60-70
kilorad) to ensure inactivation.
Prevention
Prevention of infection in swine is linked to good production
practices on the farm. If such practices are used, pigs can be
raised free from toxoplasmosis. This is accomplished by
adopting the practices for controlling exposure to trichinae,
together with additional efforts to eliminate the exposure of
pigs to the oocysts produced by cats. The contribution of cats
to the spread of toxoplasmosis in pigs cannot be overemphasised.
In studies of prevalence of exposure to T. gondii
in farm cats, seropositive rates were found to range from
41.9%-70.7% (15, 44). Although cats only shed oocysts for
one week, 1.8% of cats tested in one study were found to be
shedding oocysts actively (15). Of greater importance is the
finding of viable oocysts in soil and feed samples from these
farms. Risk analysis of management factors associated with
positive serological test results in pigs showed correlation of
infection with the presence of infected juvenile cats (sources
of oocysts) and with the presence of T. gondii-infected house
mice (51). Thus, a high level of biosecurity and good
production practices which take into account the possible
sources of environmental and feed contamination are
necessary to ensure the raising of pigs free from
toxoplasmosis.

Conclusion: sanitary
recommendations
Trichinellosis
a) Uninspected fresh pork should be considered to pose a
public health risk due to trichinellosis. The consumer should
cook this product to reach an internal temperature of 77°C or
until all red or pink patches have disappeared from the meat.
b) Pork inspected using a one gram sample size in the pooled
sample digestion test can be assumed to be free of trichinae or
to harbour worm burdens below three larvae per gram (the
test sensitivity).
c) Pork inspected using a five gram sample size in the pooled
sample digestion test can be assumed to be free of trichinae or
to harbour worm burdens below one larva per gram (the test
sensitivity)d) Pork processed by methods of cooking, freezing or curing
proven to be effective for the inactivation of trichinae can be
considered safe for consumption without further preparation.
e) Pork from pigs raised under conditions which are free of
risks for the transmission of trichinae and which are
monitored using a statistically valid method, or pigs reared in
an area, region or country which has been shown to be free of
trichinae in domestic pigs in accordance with guidelines set
forth in the OIE International Animal Health Code (Article
3.5.3.) may be considered safe for consumption with respect
to trichinae (36).
Taeniasis/cysticercosis
a) Uninspected pork products, and especially those from
countries in which cysticercosis is endemic, should be cooked
thoroughly in accordance with temperatures recommended
for the inactivation of trichinae, or, if known to be trichinae
free, cooked to a minimum of 60°C (for killing Toxoplasma).
These temperatures will also kill cysticerci.
b) Fresh pork which has been inspected by visual or invasive
inspection methods will have a lower risk of being infected;
however, inspection methods are only partially effective in
identifying carcasses with cysticerci. Therefore, even
inspected carcasses should be prepared properly by the
consumer.
c) Processing methods proved effective for killing cysticerci
(cooking, freezing and curing) should render meat safe for
consumption without further treatment.
Toxoplasmosis
a) All pork is potentially infected with T. gondii. Therefore,
fresh pork should be cooked to a temperature which will
inactivate the parasite. For countries in which trichinae are
endemic or possibly endemic, cooking to 77°C to inactivate
trichinae will be sufficient to destroy Toxoplasma as well.
Alternatively, cooking to > 60°C will kill T. gondii almost
immediately. Consumers and public health officials should
consider variations in cooking and should allow a margin of
safety in preparing meat at home.
b) Methods for the commercial cooking and freezing of pork
should conform to those times and temperatures which have
been shown to effectively kill tissue stages of this parasite. For
cured products, methods of processing require further study.
c) There are currently no programmes which ensure that pigs
are raised free of infection with Toxoplasma. The feasibility of
raising toxoplasmosis-free pigs requires further study

Parásitos asociados a la carne de cerdo y los embutidos
H.R. Gamble
Resumen
La ingestión de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida conlleva un
riesgo de salud pública, ligado a la posible presencia de tres parásitos: Trichinella
• spiralis, Taenia solium y Toxoplasma gondii. Si se aplican los métodos prescritos,
la inspección basta para eliminar la mayoría de riesgos derivados de T. spiralis
T. solium. No existen, sin embargo, métodos para la detección de T. gondii
después del sacrificio. Los tres parásitos pueden ser inactivados por diversos
métodos de cocción, congelado o curado, y alguna información existe también
sobre la inactivación por irradiación. Las buenas prácticas de producción, entre
ellas una higiene cuidadosa y el control de la presencia de gatos y roedores en
las granjas, reducen las posibilidades de que los cerdos se vean expuestos a
dichos parásitos. Entre otros métodos eficaces para aminorar el riesgo de
exposición humana, cabe citar la inspección de la carne, el adecuado tratamiento
de la misma para su comercialización y el cumplimiento de las recomendaciones
para su preparación casera.
Palabras clave
Cocinado - Congelado - Curado - Inspección de la carne - Parásitos zoonóticos - Salud
pública - Taenia solium-Toxoplasma gondii - Trichinella spiralis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

trichinae ได้แก่แสงจะอยู่หรือตายงาน และอื่น ๆ สัตว์ป่า (45), รวมทั้งเจตนา หรือไม่มีการให้อาหารของเศษอาหารเนื้อสัตว์ดิบ หรือฝรั่งเศสประกอบด้วย infectiveขั้นตอนการ ต่างจาก trichinae, toxoplasmosis ยังมาจากระยะ oocyst ที่ทนทานต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะหลั่งโดยแมว Oocysts สามารถพบได้แทบทุก รวมทั้งในหมูอาหาร (14) และหมูอยู่แมว bams ควบคุมทดสอบฆ่ามีไม่มีโปรแกรมสำหรับตรวจสอบก่อนเก็บเกี่ยวสุกรสำหรับ toxoplasmosis ไม่แสดงตนของซีสต์เนื้อเยื่อตรวจพบ โดยวิธีภาพเนื่องจากซีสต์เป็นกล้องจุลทรรศน์วิธีการทดสอบสุกรรวมวิทยาเซรุ่มและ bioassay:อย่างไรก็ตาม ใช่วิธีเหล่านี้ปัจจุบันมีใช้สำหรับตรวจสอบวัตถุประสงค์ สภาวะ assays รวมแบบฟอร์มต่าง ๆagglutination ทดสอบและ ELISA สำคัญที่สุด และวิธีการทดสอบเฉพาะได้รับการแสดงเป็น การปรับเปลี่ยนagglutination ทดสอบใช้รักษาทั้ง tachyzoites (14)อย่างไรก็ตาม การทดสอบนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้ในบิดาหรือสำหรับฟิลด์ที่ใช้ โดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ ความพร้อมของการELISA ด้วยความไวและ specificity ในระดับเดียวกันจะอนุญาตให้ใช้ความกว้างของ toxoplasmosis ทดสอบ ทั่วไปมากที่สุดวิธีการตรวจเชื้อต. gondii เป็น bioassayเนื้อเยื่อส่วนใดมี inoculated เป็นหนูหรือแมว นี้ขั้นตอนต้องการหลายสัปดาห์เพื่อตรวจสอบสถานะของปรสิต และดังนั้นจึง ไม่เหมาะสำหรับการทดสอบมีชัยสัตว์การประมวลผลตามระเบียบไม่ต้องหมูที่ จะตรวจสอบสำหรับtoxoplasmosis ไป ประมวลผลจะต้องปิดการทำงานปรสิต อย่างไรก็ตาม วิธีใช้แล้วสำหรับการหมูจะทำลาย trichinae ประมวลผลอาจมีประสิทธิภาพในการยกเลิกการเรียกของต. gondii เป็นอย่างดี การสนทนาต่อไปนี้พบสัมพันธ์กับการยกเลิกการเรียกของ Toxoplasma โดย summarisesวิธีการประมวลผลทำอาหารข้อมูลแสดงว่า ต. gondii ถูกฆ่าตายใน 336 s ที่° C 49 ใน 4 4 s ที่55° C และ 6 s ที่ 61° C (11) (Fig. 6) เวลาเหล่านี้ และอุณหภูมิใช้เฉพาะ เมื่อสินค้ามาถึง และรักษาอุณหภูมิที่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดเนื้อ อุณหภูมิที่รายงานว่าจำเป็นต้องกำจัดต. gondii อยู่ต่ำกว่าที่ต้องการสำหรับต. spiralis การ ดังนั้น กำหนดวิธีการสำหรับการทำลายของtrichinae ได้ผลในการทำลายของ Toxoplasma เป็นดี การใช้ไมโครเวฟไม่มีประสิทธิภาพในการฆ่าToxoplasma อาจเป็นผลมาจากความร้อนไม่สม่ำเสมอ เป็นอธิบายสำหรับ trichinae (32)แช่แข็งยังมีการสร้างเส้นโค้งตายร้อนสำหรับผลของอุณหภูมิเย็นบนชีวิตของต. gondii ในหมู (29)ซีสต์เนื้อเยื่อยังคงทำงานได้ที่อุณหภูมิด้านล่างเล็กน้อยแช่แข็ง (11.2 วัน ที่-6.7 ° C และ 22.4 วันที่-3.9 ° C และ— 1.0 ° C), แต่กับ ยกเลิก virtuallyinstantaneously ที่อุณหภูมิของ 9.4 ° C และต่ำกว่า (Fig. 7)ตามข้อมูลนี้ การคาดการณ์เวลาที่ต้องฆ่าToxoplasma ได้ ไม่นานเท่าที่ต้องฆ่า trichinaeและดังนั้น กำหนดเวลาประมวลผลฆ่า trichinae ในหมูนอกจากนี้ยังจะมีประสิทธิภาพสำหรับ Toxoplasma ไม่มีหลักฐานที่สายพันธุ์ของ Toxoplasma แตกต่างเรื่องง่ายแช่แข็งบ่มพอศึกษาได้ดำเนินการสถานะการประสิทธิผลของการบ่มวิธีทำลาย gondii ต.หมูและผลิตภัณฑ์สุกรวิธีการฉายรังสีการรักษาซีสต์เนื้อเยื่อ gondii ต.กับ kilorad 40-50 ของcesium 137 ได้รับการแสดงเพื่อทำให้ซีสต์ไม่ใช่ infective(9, 13) ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า Toxoplasma จะค่อนข้างน้อยกว่าวิทยุลับกว่า Trichinella มีแรงงานอื่น ๆ (52)ดำเนินการศึกษาที่แนะนำว่า บางแยกของToxoplasma ต้องการระดับสูงของรังสี (60-70kilorad) ให้ยกเลิกการเรียกป้องกันป้องกันการติดเชื้อในสุกรจะเชื่อมโยงกับการผลิตที่ดีปฏิบัติในฟาร์ม หากใช้วิธีดังกล่าว สุกรสามารถขึ้นฟรีจาก toxoplasmosis นี้ได้โดยการใช้แนวทางปฏิบัติสำหรับการควบคุมการสัมผัส trichinaeกับความพยายามเพิ่มเติมเพื่อกำจัดความเสี่ยงของสุกรการ oocysts ที่ผลิต โดยแมว สัดส่วนของแมวการแพร่กระจายของ toxoplasmosis ในสุกรไม่สามารถ overemphasisedในการศึกษาส่วนสัมผัส gondii ต.ในฟาร์มแมว seropositive ราคาถูกพบตั้งแต่41.9% - 70.7% (15, 44) ถึงแม้ว่าแมวหลั่ง oocysts ในเท่านั้นหนึ่งสัปดาห์ พบ 1.8% ของแมวในการทดสอบในการศึกษาหนึ่งจะ ส่อง oocysts อย่างแข็งขัน (15) ความสำคัญมากขึ้นเป็นการหาของ oocysts ได้ในตัวอย่างดินและอาหารจากเหล่านี้ฟาร์ม วิเคราะห์ความเสี่ยงปัจจัยการบริหารที่เกี่ยวข้องกับผลการทดสอบสภาวะบวกในสุกรที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ของติดเชื้อมีแมวเด็กติดเชื้อ (แหล่งที่มาของ oocysts) และ มีบ้านติด gondii ต.หนู (51) ดังนั้น ระดับสูงของ biosecurity และดีวิธีการผลิตที่คำนึงถึงสุดแหล่งที่มาของการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อม และอาหารจำเป็นต้องเลี้ยงสุกรปลอดจากtoxoplasmosis บทสรุป: สุขาภิบาลคำแนะนำTrichinellosis) หมูสด uninspected ควรจะก่อให้เกิดการความเสี่ยงสุขภาพประชาชนเนื่องจาก trichinellosis ผู้บริโภคควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้ถึง 77° C อุณหภูมิภายใน หรือจนกระทั่งหายทเครื่องสีแดง หรือสีชมพูจากเนื้อขตรวจสอบโดยใช้ขนาดตัวอย่างกรัมหนึ่งในการรวมหมูตัวอย่างทดสอบย่อยอาหารสามารถถือได้ trichinae หรือร่มหนอนภาระด้านล่างสามตัวอ่อนต่อกรัม(ทดสอบความไว)c) ตรวจสอบการใช้ขนาดตัวอย่าง 5 กรัมในการรวมหมูตัวอย่างทดสอบย่อยอาหารสามารถถือได้ trichinae หรือร่มภาระหนอนใต้หนอนหนึ่งต่อกรัม (การทดสอบความไว) d) หมูประมวลผล โดยวิธีการทำอาหาร แช่แข็ง หรือแข็งตัวต้องการยกเลิกการเรียก trichinae สามารถพิสูจน์ถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้โดยไม่มีการเตรียมการเพิ่มเติมอี) หมูจากสุกรที่เลี้ยงภายใต้เงื่อนไขที่ฟรีความเสี่ยงสำหรับการส่ง trichinae และตรวจสอบโดยใช้วิธีการทางสถิติที่ถูกต้อง หรือผลิตภัณฑ์สุกรในเป็นที่ตั้ง ภูมิภาค หรือประเทศที่จะได้trichinae ในสุกรภายในประเทศตามแนวตั้งออกมาในสัตว์ระหว่างประเทศนานาสัตว์สุขภาพรหัส (บทความ3.5.3) อาจจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคด้วยความเคารพการ trichinae (36)Taeniasis/cysticercosisผลิตภัณฑ์หมู Uninspected a) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศที่เป็นยุง cysticercosis ควรรับประทานตามอุณหภูมิที่แนะนำอย่างละเอียดสำหรับการยกเลิกการเรียก trichinae หรือ ถ้าจะ trichinaeฟรี สุกอย่างน้อย 60 องศาเซลเซียส (สำหรับฆ่า Toxoplasma)อุณหภูมินี้จะฆ่า cysticerciขหมูซึ่งถูกตรวจสอบ โดยภาพ หรือรุกรานวิธีการตรวจสอบจะมีความเสี่ยงต่ำของการติดเชื้ออย่างไรก็ตาม วิธีการตรวจสอบได้เฉพาะบางส่วนที่มีประสิทธิภาพในการระบุซากกับ cysticerci ดังนั้น แม้แต่ตรวจสอบซากควรเตรียมอย่างถูกต้องโดยการผู้บริโภคc) วิธีประมวลผลพิสูจน์ประสิทธิภาพฆ่า cysticerci(อาหาร แช่แข็ง และบ่ม) ควรทำให้เนื้อสัตว์ปลอดภัยสำหรับปริมาณการใช้ โดยไม่มีการรักษาเพิ่มเติมToxoplasmosis) อาจมีการติดเชื้อทั้งหมดหมูกับ gondii ต. ดังนั้นหมูต้องต้มอุณหภูมิซึ่งจะยกเลิกเรียกปรสิต สำหรับประเทศที่มี trichinaeตรวจ หรืออาจตรวจ ทำอาหารถึง 77° C เพื่อปิดการทำงานtrichinae จะเพียงพอที่จะทำลาย Toxoplasma เป็นอย่างดีหรือ ทำอาหาร > 60° c จะฆ่า gondii ต.เกือบทันที ผู้บริโภคและสาธารณสุขเจ้าหน้าที่ควรพิจารณารูปแบบในการปรุงอาหาร และควรให้ขอบของความปลอดภัยในการเตรียมเนื้อที่บ้านขวิธีการค้าอาหารและจุดเยือกแข็งของหมูควรสอดคล้องกับเวลาและอุณหภูมิที่มีเหล่านั้นรับการแสดงเพื่อฆ่าเนื้อเยื่อขั้นของปรสิตนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับสินค้าหาย วิธีการประมวลผลต้องการเพิ่มเติมศึกษาc) ปัจจุบันมีโปรแกรมไม่มั่นใจว่าการที่สุกรจะยกฟรีของเชื้อ Toxoplasma ด้วย ความเป็นไปได้ของเลี้ยงสุกรฟรี toxoplasmosis ต้องศึกษาเพิ่มเติมAsociados Parásitos ตาม carne เด cerdo y embutidos ลอสH.R. หวยResumenLa ingestión de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida conlleva สหประชาชาติriesgo เดอ salud pública, ligado ตาม posible presencia เด tres parásitos: Trichinella• spiralis, Taenia เลียม y Toxoplasma gondii ซีเซ aplican ลอส métodos prescritosลา inspección basta พารา eliminar la mayoría de riesgos derivados de ต. spiralisต.เลียม ไม่ existen, embargo บาป métodos พาราลา detección เดอต. gondiidespués del sacrificio Los tres parásitos pueden โดยบริษัท inactivados ปอ diversosmétodos de cocción, congelado o curado, y alguna información existe tambiénsobre la inactivación ปอ irradiación ลา buenas prácticas de producción, entreellas อูน่า higiene cuidadosa y เอลควบคุม de la presencia de gatos y roedores น้ำลา granjas, reducen ลา posibilidades เด que los cerdos se vean expuestos เป็นdichos parásitos Entre otros métodos eficaces พารา aminorar เอ riesgo เดอexposición humana เคบ citar ลา inspección เดอลา carne เอล adecuado tratamientoเดอลา misma พารา su comercialización y el cumplimiento เดอลา recomendacionesพารา su preparación caseraPalabras claveCocinado - Congelado - Curado - Inspección เดอลา carne - Parásitos zoonóticos - Saludpública - Taenia เลียม Toxoplasma gondii - Trichinella spiralis การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

trichinae เหล่านี้รวมถึงการสัมผัสกับหนูอาศัยอยู่หรือตายและ
สัตว์ป่าอื่น ๆ (45) เช่นเดียวกับการให้อาหารโดยไม่ได้ตั้งใจหรือเจตนา
เศษเนื้อดิบหรือสุกที่มีการติดเชื้อ
ขั้นตอน ซึ่งแตกต่างจาก trichinae, toxoplasmosis นอกจากนี้ยังสามารถได้รับ
จากเวที oocyst ทนกับสิ่งแวดล้อมซึ่งต้องหลั่งออก
โดยแมว oocysts สามารถพบได้ทุกที่รวมทั้งใน
อาหารสุกร (14) และ Bams หมูแมวที่มีถิ่นที่อยู่. ควบคุมการทดสอบฆ่ามีโปรแกรมไม่มีสำหรับการตรวจสอบก่อนการเก็บเกี่ยวของสุกรสำหรับ toxoplasmosis การปรากฏตัวของซีสต์เนื้อเยื่อไม่สามารถตรวจพบโดยวิธีการมองเห็นตั้งแต่ซีสต์เป็นกล้องจุลทรรศน์. วิธีการสำหรับสุกรรวมถึงการทดสอบเซรุ่มวิทยาและชีวภาพ: แต่ไม่มีวิธีการเหล่านี้ในขณะนี้จะใช้สำหรับวัตถุประสงค์ในการตรวจสอบ การตรวจทางภูมิคุ้มกันรวมถึงรูปแบบต่าง ๆของการทดสอบการเกาะติดกันและวิธี ELISA ที่มีความสำคัญมากที่สุดและวิธีการทดสอบที่เฉพาะเจาะจงได้รับการแสดงที่จะมีการปรับเปลี่ยนการทดสอบการเกาะติดกันโดยใช้การเก็บรักษาไว้ทั้ง tachyzoites (14). อย่างไรก็ตามการทดสอบนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในโรงฆ่าสัตว์หรือใช้ในภาคสนามโดยเจ้าหน้าที่สัตวแพทย์ ความพร้อมของELISA ที่มีระดับเดียวกันของความไวและความจำเพาะจะช่วยให้การใช้งานที่กว้างขึ้นของการทดสอบ toxoplasmosis ที่ชัดเจนมากที่สุดวิธีการตรวจหาการติดเชื้อ T. gondii เป็นชีวภาพในที่บางส่วนของเนื้อเยื่อเชื้อเข้าไปในหนูหรือแมว นี้ขั้นตอนต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการตรวจสอบสถานะของปรสิตและจึงไม่เหมาะสำหรับการทดสอบฆ่าสัตว์. การประมวลผลในฐานะที่เป็นกฎระเบียบที่ไม่ต้องการให้มีการตรวจสอบเนื้อหมูสำหรับtoxoplasmosis ไม่ดำเนินการต่อไปจะต้องยับยั้งปรสิต แต่วิธีการที่ใช้แล้วสำหรับการประมวลผลของเนื้อหมูที่จะทำลาย trichinae อาจจะมีประสิทธิภาพในการใช้งานของ T. gondii เช่นกัน สนทนาต่อไปนี้สรุปผลการวิจัยเมื่อเทียบกับการใช้งานของ Toxoplasma โดยวิธีการประมวลผล. ทำอาหารแสดงข้อมูลที่ T. gondii ถูกฆ่าตายใน 336 s ที่ 49 ° C ใน 4 4 s ที่55 องศาเซลเซียสและใน 6 วินาทีที่ 61 ° C (11 ) (รูปที่. 6) ครั้งนี้และอุณหภูมิที่ใช้เฉพาะเมื่อสินค้ามาถึงและรักษาอุณหภูมิที่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งเนื้อสัตว์ อุณหภูมิรายงานว่าเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกำจัด T. gondii จะต่ำกว่าที่จำเป็นสำหรับตัน spiralis ดังนั้นวิธีการที่กำหนดไว้สำหรับการทำลายของtrichinae ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำลายของ Toxoplasma เป็นอย่างดี การใช้ไมโครเวฟไม่ได้มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อ Toxoplasma อาจจะเป็นผลมาจากความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอตามที่อธิบายไว้สำหรับ trichinae (32). การแช่แข็งโค้งตายความร้อนยังได้รับการสร้างขึ้นสำหรับผลกระทบของอุณหภูมิที่เย็นในชีวิตของ T. gondii ในเนื้อหมู (29). ซิสต์เนื้อเยื่อยังคงทำงานได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อยแช่แข็ง (11.2 วันที่ -6.7 องศาเซลเซียสและ 22.4 วันที่ -3.9 องศาเซลเซียสและ-1.0 ° C) แต่ปรสิตถูกยกเลิก virtuallyinstantaneously ที่อุณหภูมิของ 9.4 องศาเซลเซียสและต่ำกว่า (รูปที่. 7). บนพื้นฐานของข้อมูลนี้เท่าที่คาดการณ์ไว้ที่จำเป็นในการฆ่าToxoplasma เป็น ไม่ได้ตราบใดที่ผู้ที่ต้องการที่จะฆ่า trichinae และทำให้เวลาการประมวลผลที่กำหนดจะฆ่า trichinae ในเนื้อหมูยังจะมีประสิทธิภาพสำหรับ Toxoplasma ไม่มีหลักฐานว่าเป็นสายพันธุ์ของ Toxoplasma แตกต่างกันในเรื่องที่เกี่ยวกับความไวต่อการแช่แข็ง. การบ่มการศึกษาไม่เพียงพอมีการดำเนินการที่จะระบุความมีประสิทธิภาพของวิธีการรักษาสำหรับการทำลายของ T. gondii ในผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและเนื้อหมู. การฉายรังสีรักษา T. gondii ซีสต์เนื้อเยื่อ กับ 40-50 kilorad ของซีเซียม 137 ได้รับการแสดงที่จะทำให้ซีสต์ที่ไม่ติดเชื้อ(9, 13) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า Toxoplasma ค่อนข้างน้อยวิทยุที่มีความไวกว่าชีพ คนงานอื่น ๆ (52) ได้ดำเนินการศึกษาซึ่งชี้ให้เห็นว่าบางส่วนของสายพันธุ์Toxoplasma ต้องมีระดับที่สูงขึ้นของรังสี (60-70 kilorad) เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้งาน. ป้องกันการป้องกันการติดเชื้อในสุกรจะเชื่อมโยงกับการผลิตที่ดีการปฏิบัติในฟาร์ม หากการปฏิบัติดังกล่าวมีการใช้สุกรสามารถยกได้ฟรีจาก toxoplasmosis นี้สามารถทำได้โดยการใช้การปฏิบัติในการควบคุมการสัมผัสกับ trichinae, ร่วมกันมีความพยายามเพิ่มเติมเพื่อขจัดความเสี่ยงของหมูที่จะ oocysts ที่ผลิตโดยแมว ผลงานของแมวที่จะแพร่กระจายของ toxoplasmosis ในสุกรไม่สามารถ overemphasised. ในการศึกษาความชุกของการสัมผัสกับ T. gondii ในแมวฟาร์มอัตราการติดเชื้อที่พบว่าช่วงจาก41.9% -70.7% (15, 44) แม้ว่าแมวเท่านั้นหลั่ง oocysts สำหรับหนึ่งสัปดาห์ 1.8% ของแมวทดสอบในการศึกษาหนึ่งพบว่ามีการส่อง oocysts แข็งขัน (15) มีความสำคัญมากขึ้นคือการค้นพบของ oocysts ทำงานได้ในดินและตัวอย่างอาหารจากนี้ฟาร์ม การวิเคราะห์ความเสี่ยงของปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดการผลการทดสอบทางภูมิคุ้มกันในเชิงบวกในสุกรที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ของการติดเชื้อที่มีการปรากฏตัวของเด็กและเยาวชนที่ติดเชื้อแมว (แหล่งที่มาของ oocysts) และการปรากฏตัวของ T. gondii เชื้อบ้านหนู (51) ดังนั้นระดับสูงของความปลอดภัยทางชีวภาพที่ดีและการปฏิบัติการผลิตที่คำนึงถึงความเป็นไปได้แหล่งที่มาของสิ่งแวดล้อมและอาหารปนเปื้อนเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการเลี้ยงสุกรฟรีจากtoxoplasmosis. สรุป: สุขาภิบาลคำแนะนำtrichinellosis ) เนื้อหมูสด uninspected ควรได้รับการพิจารณาจะก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านสุขภาพของประชาชนเนื่องจาก trichinellosis ผู้บริโภคควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้จะไปถึงอุณหภูมิภายในของ 77 ° C หรือจนแพทช์สีแดงหรือสีชมพูได้หายไปจากเนื้อสัตว์. ข) หมูตรวจสอบโดยใช้ขนาดตัวอย่างหนึ่งกรัมใน pooled ทดสอบการย่อยตัวอย่างอาจจะคิดที่จะเป็นอิสระ ของ trichinae หรือไปยังท่าเรือภาระหนอนด้านล่างสามตัวอ่อนต่อกรัม ( ทดสอบความไว). ค) หมูตรวจสอบโดยใช้ขนาดของกลุ่มตัวอย่างในห้ากรัมรวบรวมตัวอย่างการทดสอบการย่อยอาหารสามารถสันนิษฐานจะเป็นอิสระจาก trichinae หรือไปยังท่าเรือภาระหนอนตัวอ่อนหนึ่งดังต่อไปนี้ ต่อกรัม (การทดสอบความไว) ง) หมูประมวลผลโดยวิธีการปรุงอาหารแช่แข็งหรือการบ่มการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการใช้งานของ trichinae สามารถถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องเตรียมการต่อไป. จ) หมูจากหมูยกภายใต้เงื่อนไขที่มีอิสระของความเสี่ยงสำหรับการส่ง trichinae และที่มีการตรวจสอบโดยใช้วิธีการที่ถูกต้องทางสถิติหรือหมูที่เลี้ยงในพื้นที่ภูมิภาคหรือประเทศที่ได้รับการแสดงที่จะเป็นอิสระของtrichinae ในสุกรในประเทศให้สอดคล้องกับหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้ใน OIE นานาชาติสุขภาพสัตว์ รหัส (มาตรา3.5.3.) อาจจะถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคด้วยความเคารพเพื่อ trichinae (36). Taeniasis / cysticercosis ) ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู uninspected และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มาจากประเทศที่เป็นโรคประจำถิ่น cysticercosis ควรจะปรุงสุกอย่างทั่วถึงสอดคล้องกับอุณหภูมิ แนะนำสำหรับการใช้งานของ trichinae หรือหากรู้จักที่จะ trichinae ฟรีสุกจะต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส (สำหรับการฆ่า Toxoplasma). อุณหภูมิเหล่านี้ยังจะฆ่า cysticerci. ข) เนื้อหมูสดที่ได้รับการตรวจสอบจากภาพหรือการบุกรุกการตรวจสอบ จะมีวิธีการลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ; แต่วิธีการตรวจสอบเป็นเพียงบางส่วนที่มีประสิทธิภาพในการระบุซากกับ cysticerci ดังนั้นแม้การตรวจสอบซากควรจะเตรียมไว้อย่างถูกต้องโดยผู้บริโภค. ค) วิธีการประมวลผลการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการฆ่า cysticerci (การปรุงอาหารแช่แข็งและการบ่ม) ควรทำให้เนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องรักษาต่อไป. Toxoplasmosis ) เนื้อหมูทั้งหมดมีการติดเชื้อที่อาจเกิดขึ้นกับตัน gondii ดังนั้นเนื้อหมูสดควรจะปรุงสุกที่อุณหภูมิซึ่งจะยับยั้งปรสิต สำหรับประเทศที่มี trichinae ถิ่นหรือถิ่นอาจจะปรุงอาหารถึง 77 ° C ถึงยับยั้งtrichinae จะเพียงพอที่จะทำลาย Toxoplasma เช่นกัน. อีกทางเลือกหนึ่งที่จะปรุงอาหาร> 60 องศาเซลเซียสจะฆ่า T. gondii เกือบจะทันที ผู้บริโภคและเจ้าหน้าที่สาธารณสุขควรพิจารณารูปแบบในการทำอาหารและจะช่วยให้อัตรากำไรขั้นต้นของความปลอดภัยในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่บ้าน. ข) วิธีการทำอาหารในเชิงพาณิชย์และการแช่แข็งเนื้อหมูควรสอดคล้องกับช่วงเวลาเหล่านั้นและอุณหภูมิที่ได้รับการแสดงที่จะมีประสิทธิภาพในการฆ่าขั้นตอนเนื้อเยื่อ ของพยาธินี้ สำหรับผลิตภัณฑ์หายวิธีการของการประมวลผลจำเป็นต้องมีการศึกษาต่อไป. ค) ขณะนี้ไม่มีโปรแกรมที่สร้างความมั่นใจว่าสุกรที่มีการยกฟรีติดเชื้อ Toxoplasma ความเป็นไปได้ของการเพิ่ม toxoplasmosis ฟรีสุกรต้องมีการศึกษาต่อไปParásitos Asociados ลาขลุกขลิกเดอลอส Cerdo Y Embutidos ทรัพยากรบุคคล การเล่นการพนันResumen การบริโภคลาเดขลุกขลิกเด Cerdo Cruda o insuficientemente cocida conlleva ยกเลิกRiesgo เดสลุดPública, ligado ลา posible Presencia เด Tres parásitos: Trichinella spiralis •, Y Taenia solium Toxoplasma gondii ศรี SE aplican ลอส metodos prescritos, ลาinspección basta para eliminar ลาเดmayoría riesgos Derivados เดต spiralis ตัน solium ไม่มี existen, ห้ามบาป metodos พิทักษ์ลาเดdetección T. gondii despuésเด sacrificio แอลดีparásitos pueden คริสต์มาสต์ inactivados por เบ็ดเตล็ดmetodos เดcocción, congelado o curado, y alguna Información existe también sobre ลาinactivación por irradiación ลา buenas prácticasเด PRODUCCION, entre Ellas อูนา Higiene cuidadosa y ที่ควบคุมเอลเดอลา Presencia เด Gatos Y roedores en granjas ลาส, ลาส reducen posibilidades เดอลอสเก cerdos SE vean expuestos dichos parásitos Entre otros metodos eficaces para aminorar เอลเดอ Riesgo Exposicion Humana, CABE citar ลาinspecciónขลุกขลิกเดอลาเอล adecuado tratamiento de la misma พาราซูcomercialización y เอ cumplimiento เดอลาส recomendaciones พาราซูPreparación Casera. Palabras จุกCocinado - Congelado - Curado - Inspecciónเดอ ลาขลุกขลิก - Parásitoszoonóticos - Salud Pública - พยาธิตัวตืด solium Toxoplasma gondii-- Trichinella spiralis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พยาธิตัวจี๊ด . เหล่านี้รวมถึงการใช้ชีวิต หรือหนูตาย
สัตว์ป่าอื่น ๆ ( 45 ) เช่นเดียวกับโดยเจตนาหรือไม่ตั้งใจของอาหารดิบหรือสุก

ไม่มีเศษเนื้อที่ประกอบด้วยขั้นตอน ซึ่งแตกต่างจากพยาธิตัวจี๊ด toxoplasmosis ยังสามารถได้รับ
จากเวทีโอโอซิสทนกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะหลั่ง
โดยแมว oocysts สามารถพบได้ทุกที่รวมทั้งใน
อาหารสุกร ( 14 ) และหมู bams ที่แมวมีถิ่นที่อยู่



มีการทดสอบการควบคุมโรงฆ่าสัตว์ไม่มีโปรแกรมสำหรับตรวจสอบก่อนเก็บเกี่ยว
สุกร toxoplasmosis . การปรากฏตัวของซีสต์เนื้อเยื่อไม่สามารถตรวจพบโดยภาพหมายถึง
เนื่องจากซีสต์มีกล้องจุลทรรศน์ .
วิธีการทดสอบสุกรรวมแปลงทดสอบ :
แต่ไม่มีวิธีการเหล่านี้ถูกใช้ในขณะนี้สำหรับ
วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบระบบสามารถรวมรูปแบบต่างๆ
ของมูลนิธิเพื่อเด็กพิการและ ELISA ที่สําคัญที่สุดและ
วิธีทดสอบที่เฉพาะเจาะจงได้ถูกแสดงเป็น แก้ไข
agglutination test ใช้รักษาทั้ง tachyzoites ( 14 ) .
แต่การทดสอบนี้ไม่เหมาะกับการใช้ในโรงฆ่าสัตว์
หรือสนามใช้โดยบุคลากรทางสัตวแพทย์ ความพร้อมของ
วิธีมีในระดับเดียวกันของความไวและความจำเพาะจะ
ให้ใช้กว้างของ toxoplasmosis การทดสอบ วิธีที่ชัดเจนที่สุดในการตรวจหาการติดเชื้อ
T . gondii เป็นทดสอบในส่วนของเยื่อ
ซึ่งเชื้อหนูหรือแมว ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์เพื่อศึกษา

สถานะของปรสิตและดังนั้นจึงไม่เหมาะกับการทดสอบฆ่า


รูปสัตว์เป็นข้อบังคับต้องว่า หมูจะตรวจสอบ
toxoplasmosis , ไม่แปรรูปจะต้องยับยั้ง
พยาธิ อย่างไรก็ตาม วิธีการ สำหรับใช้ในการประมวลผลเพื่อทำลายพยาธิตัวกลม
หมูอาจจะมีประสิทธิภาพสำหรับ
การยับยั้งของ T . gondii เช่นกัน ต่อไปนี้การอภิปรายผล
summarises ญาติการยับยั้งของ Toxoplasma โดยวิธีการประมวลผลอาหาร


.แสดงข้อมูลว่า T . gondii ถูกฆ่าตายใน 336 S ที่ 49 ° C ใน 4 4 s
55 ° C และใน 6 s ที่ 61 ° C ( 11 ) ( ภาพที่ 6 ) เวลาเหล่านี้และ
อุณหภูมิใช้เฉพาะเมื่อสินค้ามาถึง และรักษาอุณหภูมิ ซึ่งจะกระจาย

ตลอดเนื้อ อุณหภูมิการรายงานที่จะต้องขจัด T . gondii

สำหรับต่ำกว่าที่ต้องการ ต. spiralis .ดังนั้นวิธีที่แนะนำสำหรับการทำลายของ
พยาธิตัวกลมที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำลายของ Toxoplasma เป็น
ดี การใช้ไมโครเวฟไม่ได้มีประสิทธิภาพในการฆ่า
Toxoplasma คงเป็นผลของความร้อนไม่เท่ากัน เช่น
อธิบายพยาธิตัวกลม ( 32 ) .

ร้อนหนาวตายโค้งยังถูกสร้างขึ้นสำหรับผล
ของอุณหภูมิเย็นต่อความมีชีวิตของ T . gondii ในหมู
( 29 )ซีสต์เนื้อเยื่อยังคงทำงานได้ในอุณหภูมิแช่แข็งด้านล่างเล็กน้อย
( 11.2 วันที่ - 6.7 องศา C และ 22.4 วันที่ - 3.9 ° C และ
- 1.0 ° C ) แต่ปรสิตถูก inactivated virtuallyinstantaneously ที่อุณหภูมิ of-9.4 ° C และล่าง ( รูปที่ 7 ) .
ขึ้นอยู่กับข้อมูลนี้ ต้องฆ่า
ทำนายครั้ง Toxoplasma จะ ตราบใดที่พวกนั้นต้องฆ่าพยาธิตัวจี๊ด
และ จึงเวลาการประมวลผลที่ฆ่าพยาธิตัวกลมในหมู
จะมีประสิทธิภาพสำหรับ Toxoplasma . ไม่มีหลักฐานว่าเชื้อ toxoplasma
แตกต่างในเรื่องความไวต่อ


ขาดการบ่มแข็ง การศึกษาได้รับการดำเนินการของรัฐ
ประสิทธิผลของวิธีการบ่มให้ทำลาย T . gondii
ในผลิตภัณฑ์เนื้อหมู .

ของการฉายรังสีรักษา .การขจัดเชื้อจุลินทรีย์ได้ 40-50 kilorad ของ gondii ด้วย
cesium-137 ได้รับการแสดงเพื่อให้ซีสต์ปลอดการติดเชื้อ
( 9 , 13 ) ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า Toxoplasma จะค่อนข้าง
น้อยวิทยุอ่อนไหวกว่าทริคิเนลลา . คนงานอื่น ๆ ( 52 ) ได้มีการศึกษาที่พบว่า บาง

เชื้อ Toxoplasma ต้องการระดับที่สูงขึ้นของรังสี ( 60-70
kilorad ) เพื่อให้แน่ใจว่าป้องกัน

เมื่อ .การป้องกันการติดเชื้อในสุกรจะเชื่อมโยงกับการปฏิบัติการผลิต
ที่ดีในฟาร์ม ถ้าการปฏิบัติเช่นใช้สุกรสามารถ
เลี้ยงฟรีจาก toxoplasmosis . นี้ได้ โดยการใช้วิธีปฏิบัติสำหรับการควบคุม

พยาธิตัวจี๊ดการ , ร่วมกับความพยายามเพิ่มเติมเพื่อขจัดความเสี่ยงของ
หมูไป oocysts ผลิตโดยแมว ส่วนแมว
การกระจายของ toxoplasmosis ในสุกรไม่สามารถ overemphasised .
ในการศึกษาความชุกของการเปิดรับ T . gondii
ในแมวฟาร์ม อัตรา ) พบว่าช่วงจาก
41.9 % - 70.7% ( 15 , 44 ) แม้ว่าแมวเท่านั้นหลั่ง oocysts สำหรับ
หนึ่งสัปดาห์ , 1.8% แมวทดสอบในการศึกษาหนึ่งพบว่ามีการ oocysts
อย่างแข็งขัน ( 15 ) มากขึ้น
เป็นสำคัญหาของได้ oocysts ในดินและตัวอย่างอาหารจากฟาร์มเหล่านี้

การวิเคราะห์ความเสี่ยงของปัจจัยการบริหารที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันในสุกร
บวกผลการทดสอบพบว่าค่า
การติดเชื้อด้วยการแสดงตนของ แมวเด็กติดเชื้อ ( แหล่ง
ของ oocysts ) และมีการแสดงตนของ T . gondii ติดเชื้อบ้าน
หนู ( 51 ) ดังนั้น ระดับของออสเตรเลีย และดี
แนวทางการผลิตที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและการปนเปื้อนของแหล่งที่เป็นไปได้

ที่จำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมีเลี้ยงสุกรฟรีจาก
toxoplasmosis .

สรุป : สุขาภิบาล


แนะนำทริคิโนซีส ) หมูสด uninspected ควรพิจารณาก่อให้เกิด
สาธารณสุขความเสี่ยงเนื่องจากทริคิโนซีส . ผู้บริโภคควร
ทำผลิตภัณฑ์นี้จะถึงอุณหภูมิภายใน 77 ° C หรือ
จนกว่าแพทช์สีแดงหรือสีชมพูทั้งหมดได้หายไปจากเนื้อ .
b ) หมูตรวจสอบโดยใช้หนึ่งกรัมขนาดตัวอย่างรวม
ตัวอย่างการย่อยอาหารทดสอบสามารถสันนิษฐานได้ว่าเป็นฟรีของพยาธิตัวกลมหรือ
ท่าเรือหนอนภาระด้านล่างสามตัวต่อกรัม ( แบบทดสอบความไว

) C ) หมูตรวจสอบ ใช้ 5 กรัมขนาดตัวอย่างรวม
การทดสอบการย่อยตัวอย่างสามารถสันนิษฐานได้ว่าเป็นฟรีของพยาธิตัวกลมหรือ
ท่าเรือหนอนภาระด้านล่างหนึ่งตัวอ่อนต่อกรัม ( ทดสอบความไว
) D ) หมูแปรรูปโดยวิธีทำอาหารแช่แข็งหรือการบ่ม
การพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งของพยาธิตัวจี๊ดสามารถ
ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค โดยไม่มีการเตรียม
e ) เพิ่มเติม เนื้อหมูจากหมูเลี้ยงภายใต้สภาวะที่เป็นอิสระของ
ความเสี่ยงสำหรับการส่งผ่านของพยาธิตัวจี๊ดซึ่ง
ตรวจสอบโดยใช้วิธีทางที่ถูกต้อง หรือสุกรที่เลี้ยงใน
พื้นที่ภูมิภาคหรือประเทศซึ่งได้รับการแสดงที่จะเป็นอิสระของ
พยาธิตัวจี๊ดในสุกรภายในประเทศให้สอดคล้องกับแนวทางที่กำหนดไว้ในสัตว์ระหว่างประเทศ OIE
สุขภาพรหัส ( บทความ
3.5.3 ) อาจจะพิจารณา ปลอดภัยสำหรับการบริโภค ด้วยความเคารพ

ให้พยาธิตัวกลม ( 36 )โรคพยาธิตัวตืดหมูและตืดวัว / เอกสารทางกฎหมาย
) ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู uninspected และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก
ประเทศซึ่งในเอกสารทางกฎหมายเป็นถิ่นควรจะสุกอย่างทั่วถึงตามอุณหภูมิที่แนะนำ

สำหรับการยับยั้งของพยาธิตัวกลม หรือ ถ้าทราบว่าเป็นพยาธิตัวกลม
ฟรี สุกต่ำสุด 60 ° C ( ฆ่า
Toxoplasma ) อุณหภูมิเหล่านี้ก็จะฆ่า cysticerci .
ข ) เนื้อหมูสดที่ได้รับการตรวจสอบจากภาพหรือรุกราน
วิธีการตรวจสอบจะได้ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ;
แต่วิธีการตรวจสอบ มีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่มีประสิทธิภาพในการ cysticerci
ซากด้วย . ดังนั้นแม้
ตรวจสอบซากควรเตรียมอย่างถูกต้องด้วย

b ) ของผู้บริโภค วิธีการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสำหรับการฆ่า cysticerci
( อาหาร