Meat safety issue is among the publ

Meat safety issue is among the public health concerns associated with microbial pathogens.
Contaminated meat can cause food-borne illnesses that can lead to serious medical conditions. In
the local wet market setting in the Philippines, several common unhygienic practices may be
observed. In this study, 75 pork meat samples (3 batches of 25 each) from 25 stalls were taken from
a representative public wet market in Cebu, Philippines. Collected samples were subjected to
microbial aerobic plate counts and Escherichia coli detection methods. Profile of meat vendors was
also recorded. Obtained samples were subjected to microbiological assaying, starting from the nonselective
bacterial growing to the selective E. coli media, and finally to the confirmatory chemical
analysis of isolated organism for definitive E. coli identification. Results showed that the collected
samples had high microbial plate count 1.1 x 108 to >5.9 x 108 cfu/g) exceeded the current limit (1 x
106
cfu/g) set by the National Meat Inspection Services (NMIS) of the Philippines. A total of 41
(55%) samples were found positive with E. coli, but the samples had a most probable number
(MPN) value (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัญหาความปลอดภัยของเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในปัญหาสาธารณสุขที่เกี่ยวข้องกับเชื้อจุลินทรีย์เนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนอาจทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหารที่สามารถนำไปสู่โรคร้ายแรง ในภายในตลาดในฟิลิปปินส์ หลายปฏิบัติสุขอนามัยทั่วไปอาจจะปฏิบัติ ในการศึกษานี้ 75 หมูเนื้อสัตว์ตัวอย่าง (3 ชุดแต่ละ 25) จาก 25 ร้านถ่ายจากตัวแทนสาธารณะเปียกในเซบูซิตี้ ฟิลิปปินส์ รวบรวมตัวอย่างถูกตรวจนับแผ่นแอโรบิกจุลินทรีย์และวิธีการตรวจสอบของ Escherichia coli โพรไฟล์ผู้จัดจำหน่ายเนื้อสัตว์ถูกบันทึก ตัวอย่างที่ได้รับถูกตรวจวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา เริ่มต้นที่ nonselectiveเติบโตสื่อเลือกอีโคไล แบคทีเรียก็จะสารเคมีเมื่อการวิเคราะห์สิ่งมีชีวิตแยกระบุชัดเจน E. coli ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าการเก็บรวบรวมตัวอย่างมีจำนวนแผ่นจุลินทรีย์สูง 1.1 x 108 ไป > 5.9 x 108 cfu/g) เกินขีดจำกัดปัจจุบัน (1 x106ตั้งค่า cfu/g) โดยชาติเนื้อตรวจสอบบริการ (NMIS) ของฟิลิปปินส์ ทั้งหมด 41ตัวอย่าง (55%) พบ E. coli เป็นบวก แต่ตัวอย่างมีจำนวนน่าจะมากที่สุดค่า (MPN) (< 0.3 ถึง 15) ต่ำกว่ามาตรฐาน NMIS (500) ผู้บริโภคต้องทำการตระหนักถึงการความเสี่ยงด้านสุขภาพในการซื้อเนื้อหมูจากตลาดเปียกที่สาธารณะ แนะนำเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากตลาดสาธารณะต้องถูกอุ่นก่อนใช้เพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์เชื้อโรคจะถูกฆ่าเพื่อหลีกเลี่ยงโรคติดต่อจากอาหาร