Materials and methods2.1. MaterialF

Materials and methods
2.1. Material
Fresh carrots with initial moisture content of 90% were obtained from a local market. Prior to drying, samples were washed, peeled and sliced having a thickness of 6 mm.

2.2. Drying
The hot-air drying experiments were performed in a pilot plant tray dryer (Armfield Limited, D 27412, England) Drying was performed at 60 °C with an air velocity of 1.7±0.1 m/s until a moisture content of 0.12 kg moisture/kg dry solid was reached. Four hundred grams of fresh carrots were used in each run.

Microwave drying experiments were performed in a domestic microwave oven (Vestel, Turkey). Power levels were determined by IMPI 2-L test (Buffler, 1993). High power level was calculated as 560 W, medium power as 397 W and low power as 286 W. Microwave drying was performed after carrots were dried to a moisture content of 0.47 kg moisture/kg dry solid (dry basis) by hot-air drying. The reason for using such a combination was to prevent cooking of carrots in microwave oven. Twenty grams of samples were placed in the oven and in every 15 s, weight loss was recorded by a digital balance.

Halogen lamp–microwave combination oven (Advantium oven™, General Electric Company, Louisville, KY, USA) was used in halogen lamp–microwave combination drying (Fig. 1). Halogen lamp at the top was located 15 cm above the food surface while the halogen lamp at the bottom was just under the rotary table. Halogen lamps at the top and bottom were operated at 50% power and microwaves were operated at 50% power. The power of the oven was determined as 706 W by using IMPI 2-liter test (Buffler, 1993). Halogen lamp–microwave combination drying was also performed after carrots were dried to a moisture content of 0.47 kg moisture/kg dry solid (dry basis) by hot-air drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการ2.1. วัสดุกาดสด มีความชื้นเริ่มต้นเนื้อหา 90% ได้รับมาจากตลาดท้องถิ่น ก่อนที่จะแห้ง ตัวอย่างถูกล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นบาง ๆ มีความหนา 6 มม.2.2 การทำให้แห้งดำเนินการทดลองอบแห้งของน้ำในโรงงานนำร่องกระบะเครื่องเป่า (Armfield จำกัด D 27412 อังกฤษ) การอบแห้งทำที่ 60 ° C ด้วยความเร็วอากาศ 1.7±0.1 m/s จนถึงชื้นของแข็งแห้งกิโลกรัมความชื้น 0.12 kg สี่ร้อยกรัมของกาดสดถูกใช้ในการรันแต่ละมีดำเนินการทดลองอบแห้งไมโครเวฟในเตาอบไมโครเวฟภายในประเทศ (Vestel ตุรกี) ระดับพลังงานที่กำหนด โดยทดสอบ 2 L IMPI (Buffler, 1993) คำนวณเป็น 560 W พลังงานปานกลางเป็น 397 W ระดับพลังงานสูง และพลังงานต่ำเป็น 286 ปริมาณการอบไมโครเวฟทำหลังจากแครอทที่แห้งจะชื้นของ 0.47 กิโลกรัมความชื้น/กก.แห้งแข็ง (พื้นฐานแห้ง) โดยอากาศร้อนแห้ง เหตุผลสำหรับการใช้การรวมกันเพื่อ ป้องกันไม่ให้อาหารแครอทในเตาอบไมโครเวฟได้ 20 กรัมของตัวอย่างถูกวาง ในเตาอบ และ ในทุก 15 s ลดน้ำหนักถูกบันทึก โดยดุลดิจิทัลฮาโลเจนโคมไฟ – ชุดไมโครเวฟ (เตาอบ Advantium ™ บริษัทไฟฟ้าทั่วไป ลุย KY สหรัฐอเมริกา) ถูกใช้ในฮาโลเจนโคมไฟ – ไมโครเวฟผสมแห้ง (Fig. 1) หลอดไฟฮาโลเจนที่ด้านบนถูก 15 ซ.ม.อยู่เหนือผิวอาหารขณะหลอดฮาโลเจนที่ด้านล่างใต้โต๊ะหมุนเพียง โคมไฟฮาโลเจนที่ด้านบนและด้านล่างถูกดำเนินการที่ใช้พลังงาน 50% และไมโครเวฟถูกดำเนินการที่ใช้พลังงาน 50% พลังงานของเตาอบที่ถูกกำหนดเป็น 706 W โดยทดสอบ 2 ลิตร IMPI (Buffler, 1993) ฮาโลเจนโคมไฟ – ไมโครเวฟผสมแห้งยังทำหลังจากแครอทที่แห้งจะชื้นของ 0.47 กิโลกรัมความชื้น/กก.แห้งแข็ง (พื้นฐานแห้ง) โดยอากาศร้อนแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธีการ
2.1 วัสดุ
แครอทสดที่มีความชื้นเริ่มต้น 90% ที่ได้รับจากตลาดในประเทศ ก่อนที่จะมีการอบแห้งตัวอย่างถูกล้างปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ มีความหนา 6 มม. 2.2 อบแห้งอบแห้งอากาศร้อนทดลองดำเนินการในถาดโรงงานต้นแบบเครื่องเป่า (Armfield จำกัด , D 27412 อังกฤษ) ได้ดำเนินการอบแห้งที่ 60 ° C มีความเร็วลม 1.7 ± 0.1 เมตร / วินาทีจนกระทั่งความชื้นความชื้น 0.12 กิโลกรัม / กกแห้งแข็งก็มาถึง สี่ร้อยกรัมของกาดสดถูกนำมาใช้ในการทำงานในแต่ละ. การทดลองการอบแห้งไมโครเวฟได้ดำเนินการในเตาอบไมโครเวฟในประเทศ (Vestel, ตุรกี) ระดับพลังงานที่ได้รับการพิจารณาโดยการทดสอบ IMPI 2 L (Buffler, 1993) ระดับพลังงานสูงที่คำนวณได้เป็น 560 วัตต์, พลังงานกลาง 397 วัตต์และพลังงานต่ำเป็น 286 ดับบลิวอบแห้งไมโครเวฟได้ดำเนินการหลังจากที่ได้รับแครอทแห้งความชื้นความชื้น 0.47 กก. / กกแห้งแข็ง (พื้นฐานแห้ง) โดยการอบแห้งอากาศร้อน . เหตุผลที่ใช้การรวมกันดังกล่าวเพื่อป้องกันไม่ให้การทำอาหารของแครอทในเตาอบไมโครเวฟ ยี่สิบกรัมของตัวอย่างที่ถูกวางไว้ในเตาอบและในทุก 15 วินาที, การสูญเสียน้ำหนักถูกบันทึกไว้โดยความสมดุลดิจิตอล. รวมกันหลอดไฟฮาโลเจนเตาอบไมโครเวฟ (เตาอบ Advantium ™, บริษัท General Electric, เคนตั๊กกี้สหรัฐอเมริกา) ที่ใช้ในหลอดฮาโลเจน รวมกัน -microwave อบแห้ง (รูปที่ 1). หลอดฮาโลเจนที่ด้านบนตั้งอยู่ที่ 15 เซนติเมตรเหนือพื้นผิวอาหารในขณะที่หลอดฮาโลเจนที่ด้านล่างเป็นเพียงภายใต้ตารางหมุน หลอดไฟฮาโลเจนที่ด้านบนและด้านล่างเข้ารับการผ่าตัดที่กำลังไฟ 50% และไมโครเวฟเข้ารับการผ่าตัดที่ 50% พลังงาน พลังของเตาอบที่ถูกกำหนดเป็น 706 วัตต์โดยใช้การทดสอบ IMPI 2 ลิตร (Buffler, 1993) การอบแห้งรวมกันหลอดไฟฮาโลเจนไมโครเวฟได้ดำเนินการหลังจากได้รับแครอทแห้งความชื้นความชื้น 0.47 กก. / กกแห้งแข็ง (พื้นฐานแห้ง) โดยการอบแห้งอากาศร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัสดุและวิธีการ
2.1 . วัสดุ
แครอทสดที่มีความชื้นเริ่มต้นร้อยละ 90 ที่ได้รับจากตลาดท้องถิ่น ก่อนที่จะแห้ง ทำการล้าง , ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆมีความหนา 6 mm .

. . การอบแห้ง
วิธีลมร้อนทดลองในโรงงานต้นแบบเครื่องอบแห้งแบบถาด ( D 27412 ร์มฟิลด์ ( อังกฤษ ) อบแห้งที่ 60 ° C ากับความเร็วของอากาศ 1.7 ± 01 m / s จนความชื้นความชื้น 0.12 กิโลกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักแห้ง ครบ สี่ร้อยกรัม แครอทสด ที่ใช้ในแต่ละการทดลองอบแห้งไมโครเวฟวิ่ง . . .

ได้ในเตาไมโครเวฟภายในประเทศ ( Vestel , ตุรกี ) พลังระดับที่ถูกกำหนดโดยการทดสอบ 2-l impi ( buffler , 1993 ) ระดับพลังสูงมีค่าเป็น 560 W กลางพลังงาน 397 W และพลังงานต่ำเป็น 286 Wเครื่องอบแห้งไมโครเวฟถูกจัดขึ้นหลังจากแครอทแห้งให้เหลือความชื้นความชื้น 0.47 กิโลกรัมกิโลกรัมของน้ำหนักแห้ง ( dry basis ) โดยอากาศร้อนแห้ง เหตุผลในการใช้เช่นการรวมกันเพื่อป้องกันอาหารของแครอทในเตาไมโครเวฟ จำนวน 20 กรัม ไว้ในเตา และ ทุก 15 วินาที , การสูญเสียน้ำหนักได้รับการบันทึกโดยเครื่องชั่งดิจิตอล .

โคมไฟฮาโลเจนสำหรับไมโครเวฟเตาอบ ( ™รวมกัน advantium เตาอบไฟฟ้าทั่วไป บริษัท , Louisville , KY สหรัฐอเมริกา ) คือใช้ในการอบแห้งไมโครเวฟหลอดฮาโลเจน ) ( รูปที่ 1 ) โคมไฟฮาโลเจนที่ด้านบนอยู่ 15 ซม. เหนือผิวอาหารในขณะที่หลอดไฟฮาโลเจนที่ด้านล่างเป็นเพียงภายใต้โต๊ะหมุนหลอดฮาโลเจนที่ด้านบนและด้านล่าง ดำเนินการพลังงาน 50% และไมโครเวฟ ดำเนินการที่ 50 % พลังงาน พลังของเตาอบถูกกำหนดเป็น 706 W โดยใช้แบบทดสอบลิตร 2 impi ( buffler , 1993 ) โคมไฟฮาโลเจนสำหรับไมโครเวฟรวมกันยังดำเนินการหลังจากที่มีการอบแห้งแครอทอบแห้งให้เหลือความชื้นความชื้น 0.47 กิโลกรัมกิโลกรัมของน้ำหนักแห้ง ( dry basis ) โดยอากาศร้อนแห้ง