AbstractIn the context of near-abse

Abstract
In the context of near-absence of public food safety and quality standards, or the lack of effective implementation of them where they exist, and in order to increase product quality and consistency and differentiate their product from traditional produce retailers, leading supermarket chains in Central America are imposing private standards on their fresh produce suppliers. These are mainly for cosmetic quality, but emerging also are standards for fresh produce safety, in particular for leafy greens and some fruit. They are implementing the private standards at the same time they are cutting costs in order to compete with wetmarkets, via organizational change in the leading chains’ procurement systems (shifting away from use of spot markets and traditional wholesale systems toward centralized purchases and use of implicit contracts and specialized/dedicated wholesalers). They are coupling those changes with some actions to resolve idiosyncratic factor market failures facing farmers such as through provision of technical assistance. The implementation of these private standards of produce safety are good for consumers as they are among the few food safety practices by domestic food industry actors. But the tougher standards are a challenge for producers who need to make significant investments, implying the need for investment assistance and support services by governments. The paper presents field study findings for Costa Rica, Guatemala, El Salvador, Honduras, and Nicaragua from 2002 to 2004.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ในบริบทใกล้ขาดอาหารสาธารณะความปลอดภัย และมาตรฐานคุณภาพ หรือการขาดประสิทธิภาพการดำเนินงาน ของพวกเขาที่พวกเขามี และเพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสอดคล้อง และความแตกต่างของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตดั้งเดิม โซ่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในอเมริกากลางมีสถานะผู้ผลิตสดมาตรฐานส่วนตัว เหล่านี้เป็นส่วนใหญ่สำหรับเครื่องสำอางคุณภาพ ได้เกิดใหม่ยังมาตรฐานความปลอดภัยสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักใบและผลไม้บาง พวกเขาจะใช้มาตรฐานส่วนตัวในเวลาเดียวกันก็จะตัดต้นทุนเพื่อแข่งขันกับ wetmarkets ผ่านองค์กรการเปลี่ยนแปลงในระบบจัดซื้อของกลุ่มผู้นำ (ขยับจุดตลาดและระบบขายส่งแบบดั้งเดิมไปซื้อจากส่วนกลางและใช้สัญญานัยและส่งผู้เชี่ยวชาญ/ทุ่มเท) พวกเขามี coupling ที่ มีการดำเนินการบางอย่างเพื่อแก้ไขความล้มเหลวของตลาดปัจจัย idiosyncratic หันเกษตรกรเช่นผ่านของความช่วยเหลือทางเทคนิค นำมาตรฐานความปลอดภัยการผลิตเหล่านี้จะดีสำหรับผู้บริโภคจะเป็นผู้ปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยอาหารน้อยโดยนักแสดงอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ แต่รุนแรงเป็นความท้าทายสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการลงทุนอย่างมีนัยสำคัญ หน้าที่ต้องการการบริการความช่วยเหลือและสนับสนุนการลงทุน โดยรัฐบาล กระดาษแสดงฟิลด์ศึกษาพบในคอสตาริกา กัวเตมาลา เอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัส และนิการากัวจาก 2002 กับ 2004

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในบริบทของใกล้ตัวตนของความปลอดภัยสาธารณะของอาหารและมาตรฐานคุณภาพหรือขาดการดำเนินงานที่มีประสิทธิภาพของพวกเขาที่พวกเขามีอยู่และเพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสม่ำเสมอและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจากร้านค้าปลีกแบบดั้งเดิมในการผลิตที่นำซูเปอร์มาร์เก็ตใน อเมริกากลางมีการจัดเก็บภาษีมาตรฐานส่วนตัวบนซัพพลายเออร์ผลิตสดของพวกเขา เหล่านี้ส่วนใหญ่มีคุณภาพเครื่องสำอาง แต่เกิดขึ้นโดยยังเป็นมาตรฐานเพื่อความปลอดภัยของสินค้าอาหารสดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักใบเขียวและผลไม้บางอย่าง พวกเขาจะใช้มาตรฐานส่วนตัวในเวลาเดียวกันพวกเขาจะตัดค่าใช้จ่ายในการที่จะแข่งขันกับ wetmarkets ผ่านการเปลี่ยนแปลงองค์กรในระบบการจัดซื้อจัดจ้างโซ่ชั้นนำ (ขยับออกไปจากการใช้งานของตลาดสปอตและระบบการค้าส่งแบบดั้งเดิมที่มีต่อการซื้อสินค้าจากส่วนกลางและการใช้โดยปริยาย สัญญาและความเชี่ยวชาญ / ค้าส่งทุ่มเท) พวกเขาจะมีเพศสัมพันธ์การเปลี่ยนแปลงเหล่านั้นด้วยการกระทำบางอย่างเพื่อแก้ไขนิสัยล้มเหลวของตลาดปัจจัยที่หันหน้าไปทางเกษตรกรเช่นผ่านการให้ความช่วยเหลือด้านเทคนิค ดำเนินการตามมาตรฐานส่วนตัวเหล่านี้ของการผลิตความปลอดภัยเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่พวกเขาอยู่ในหมู่ผู้ปฏิบัติความปลอดภัยของอาหารไม่กี่โดยนักแสดงอุตสาหกรรมอาหารในประเทศ แต่มาตรฐานที่ยากเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับผู้ผลิตที่ต้องการจะทำให้การลงทุนอย่างมีนัยสำคัญหมายความจำเป็นที่จะต้องขอความช่วยเหลือจากการลงทุนและการบริการสนับสนุนโดยรัฐบาล กระดาษนำเสนอผลการศึกษาภาคสนามสำหรับ Costa Rica, กัวเตมาลาเอลซัลวาดอร์, ฮอนดูรัสและนิคารากัว 2002-2004

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ในบริบทของใกล้ขาดมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพอาหารสาธารณะ หรือขาดประสิทธิภาพ การดำเนินงานของพวกเขาที่พวกเขามีอยู่ และเพื่อเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสอดคล้องและความแตกต่างของผลิตภัณฑ์จากร้านค้าปลีกที่ผลิตแบบดั้งเดิม นำโซ่ซูเปอร์มาร์เก็ตในอเมริกากลางมีกำหนดมาตรฐานส่วนตัวบนซัพพลายเออร์ผลิตสดของพวกเขาเหล่านี้ส่วนใหญ่มีคุณภาพเครื่องสำอาง แต่เกิดใหม่ยังมีมาตรฐานความปลอดภัยผลิตสด , โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ leafy ผักและผลไม้ พวกเขาจะใช้มาตรฐานส่วนตัว ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะตัดค่าใช้จ่ายเพื่อให้สามารถแข่งขันกับ wetmarkets ,ผ่านการเปลี่ยนแปลงองค์การในระบบจัดซื้อจัดจ้างาโซ่ ' ( เปลี่ยนไปจากการใช้ตลาดจุดและแบบขายส่งต่อส่วนกลางและระบบการใช้สัญญาแนบเนียนและพิเศษเฉพาะค้าส่ง )พวกเขามีการเชื่อมต่อการเปลี่ยนแปลงเหล่านั้นด้วยการกระทำบางอย่างเพื่อแก้ไขความล้มเหลวของตลาดมีปัจจัยของเกษตรกร เช่น ผ่านการให้ความช่วยเหลือทางเทคนิค การดำเนินงานเหล่านี้ส่วนบุคคลมาตรฐานความปลอดภัยของผลิตที่ดีสำหรับผู้บริโภคที่พวกเขาอยู่ในหมู่ไม่กี่การปฏิบัติความปลอดภัยของอาหารโดยนักแสดงอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศแต่มาตรฐานที่รุนแรงมีความท้าทายสำหรับผู้ผลิตที่ต้องทำให้การลงทุนที่สำคัญๆ จะต้องลงทุนความช่วยเหลือและบริการสนับสนุนโดยรัฐบาล กระดาษแสดงเขตข้อมูลเปรียบเทียบข้อมูลสำหรับคอสตาริกา กัวเตมาลา เอลซัลวาดอร์ ฮอนดูรัสและนิการากัวจาก 2545 ถึง 2547