The antioxidant and radical scaveng

The antioxidant and radical scavenging activity of DTSPI wasassessed by using two in vitro free radical models, namely,DPPH and ABTS+. According to Li et al. (2015), radicalscavenging assays have been widely used to evaluate the antioxidantproperty of various antioxidants. When DPPH andABTS radicals encounter a proton-donating substance such asan antioxidant, the radical is scavenged and the absorbance isreduced by changing the color (Chalamaiah et al. 2015). Inthis study, we can note that the DPPH free radical scavengingactivity of protein isolate was increased dose-dependently.Intarasirisawat et al. (2012) reported that the DPPH scavengingactivity increased with increasing concentrations. Theterm IC50 was used to evaluate the radical scavenging effects.Lower IC50 indicates higher free radical scavenging effect. AnIC50 value for protein isolate was estimated to be about40.89 μg/mL (Fig. 3a). Protein isolate exhibited also an effectiveradical cation scavenging activity and was an effectiveABTS•+ radical scavenger in a concentration-dependent manner(25–200 μg/mL). IC50 in this assay was 18.45 μg/mL(Fig. 3b). The results reveal the considerable antioxidant capacityof the protein isolate which can be considered as aninexpensive potential source of high added value with powerfulnatural antioxidants. Tomato and derivative products arerecognized as a valuable source of so-called functional foodbecause of their natural antioxidant content such as lycopeneand β-carotene. According to Zhang et al. (2015), the tomatocontains also a higher content of glutamate, the procurer of theglutamic acid, compared to other vegetables. In fact, aminoacids were considered important for the antioxidant activity ofprotein hydrolysates. For instance, amino acids with aromaticresidues could donate protons to electron-deficient radicals (Liet al. 2015). According to Pieri et al. (2008), the aromaticresidues such as tyrosine, phenylalanine, and tryptophan engagedin van der Waals interactions are known to have theability to donate and receive protons due to their unique chemicalstructure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

The antioxidant and radical scavenging activity of DTSPI was
assessed by using two in vitro free radical models, namely,
DPPH and ABTS+. According to Li et al. (2015), radical
scavenging assays have been widely used to evaluate the antioxidant
property of various antioxidants. When DPPH and
ABTS radicals encounter a proton-donating substance such as
an antioxidant, the radical is scavenged and the absorbance is
reduced by changing the color (Chalamaiah et al. 2015). In
this study, we can note that the DPPH free radical scavenging
activity of protein isolate was increased dose-dependently.
Intarasirisawat et al. (2012) reported that the DPPH scavenging
activity increased with increasing concentrations. The
term IC50 was used to evaluate the radical scavenging effects.
Lower IC50 indicates higher free radical scavenging effect. An
IC50 value for protein isolate was estimated to be about
40.89 μg/mL (Fig. 3a). Protein isolate exhibited also an effective
radical cation scavenging activity and was an effective
ABTS•+ radical scavenger in a concentration-dependent manner
(25–200 μg/mL). IC50 in this assay was 18.45 μg/mL
(Fig. 3b). The results reveal the considerable antioxidant capacity
of the protein isolate which can be considered as an
inexpensive potential source of high added value with powerful
natural antioxidants. Tomato and derivative products are
recognized as a valuable source of so-called functional food
because of their natural antioxidant content such as lycopene
and β-carotene. According to Zhang et al. (2015), the tomato
contains also a higher content of glutamate, the procurer of the
glutamic acid, compared to other vegetables. In fact, amino
acids were considered important for the antioxidant activity of
protein hydrolysates. For instance, amino acids with aromatic
residues could donate protons to electron-deficient radicals (Li
et al. 2015). According to Pieri et al. (2008), the aromatic
residues such as tyrosine, phenylalanine, and tryptophan engaged
in van der Waals interactions are known to have the
ความสามารถในการบริจาคและรับโปรตอนเนื่องจากสารเคมีที่ไม่ซ้ำกัน
โครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้สารต้านอนุมูลอิสระและการเสริมความรุนแรงของ DTSPI คือ
ประเมินโดยใช้สองในหลอดทดลองที่มีรูปแบบอนุมูลอิสระคือ
การปรับค่า DPPH และ ABTS + ตามที่ Li et al. (๒๐๑๕), รุนแรง
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการประเมินสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เมื่อ DPPH และ
อนุมูลของ ABTS พบสารโปรตอนบริจาคเช่น
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รุนแรงคือการ absorbance
ลดลงโดยการเปลี่ยนสี (Chalamaiah et al. ๒๐๑๕) นิ้ว
การศึกษานี้เราสามารถทราบได้ว่าการขับไล่อนุมูลอิสระ DPPH
กิจกรรมของโปรตีนแยกเพิ่มขึ้นปริมาณ-dependently.
อินเทอริค (๒๐๑๒) รายงานว่าการขับออก DPPH
กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น การ
ระยะ IC50 ถูกนำมาใช้ในการประเมินผลกระทบที่รุนแรง
ต่ำ IC50 บ่งชี้ถึงผลกระทบของอนุมูลอิสระที่สูงขึ้น การ
ค่า IC50 สำหรับการแยกโปรตีนประมาณการ
๔๐.๘๙μ g/mL (รูปที่ 3a) การจัดแสดงโปรตีนแยกยังมีประสิทธิภาพ
และมีประสิทธิภาพ
ABTS • + ความรุนแรงในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น
(25 –200μ g/mL) IC50 ในการทดสอบนี้คือ๑๘.๔๕μ g/mL
(รูปที่ 3b) ผลที่ได้เผยให้เห็นถึงความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
ของโปรตีนแยกซึ่งสามารถถือได้ว่าเป็น
แหล่งที่มาที่มีศักยภาพราคาไม่แพงของค่าที่เพิ่มสูงที่มีประสิทธิภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ. ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศและอนุพันธ์
เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของอาหารที่เรียกว่าการทำงาน
เนื่องจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นธรรมชาติเช่นโรคไลโคปีน
และβ-แคโรทีน ตามที่ Zhang et al. (๒๐๑๕) มะเขือเทศ
นอกจากนี้ยังมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของกลูตาเมต
เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ในความเป็นจริงอะมิโน
กรดถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ
โปรตีน ตัวอย่างเช่น, กรดอะมิโนที่มีกลิ่นหอม
ตกค้างสามารถบริจาคโปรตอนให้กับอนุมูลที่ขาดอิเล็กตรอน (Li
et al. ๒๐๑๕) ตามที่ Pieri et al. (๒๐๐๘) มีกลิ่นหอม
ตกค้างเช่นไทโรซีน, phenylalanine, และโพรไบโอหมั้น
ใน van der Waals ปฏิสัมพันธ์เป็นที่รู้จักกันจะมี
ความสามารถในการบริจาคและรับโปรตอนเนื่องจากสารเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา
โครง สร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ DTSPI และการกำจัดอนุมูลอิสระ
การประเมินโดยใช้แบบจำลองอนุมูลอิสระสองชนิดในหลอดทดลองได้แก่
dpph และ ABTS ตามลีและคนอื่นๆ หัวรุนแรงที่สุด
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการประเมินสารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เมื่อ dpph และ
อนุมูลอิสระ ABTS พบผู้บริจาคโปรตอนเช่น
สารต้านอนุมูลอิสระที่อนุมูลอิสระจะถูกลบออกและการดูดซึมเป็น
ลดสีโดยการเปลี่ยนสี ปีที่ 2015 อยู่ในระหว่าง
ในงานวิจัยนี้เราสามารถสังเกตเห็นผลของ DPPH ในการกำจัดอนุมูลอิสระ
กิจกรรมของโปรตีนที่แยกได้เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับปริมาณ
อินทรศิริสวัสดิ์ รายงาน DPPH ลบ
กิจกรรมเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้น นี่
IC50 ถูกใช้เพื่อประเมินผลของการขจัดอนุมูลอิสระ
ลด IC50 แข็งแกร่งอนุมูลอิสระกำจัดผล หนึ่ง
การประมาณค่า IC50 ของโปรตีนที่แยกได้ประมาณ
400.89 μมิลลิเมตรและรูป 3A โปรตีนที่แยกได้ยังแสดงให้เห็นว่า
กิจกรรมการกำจัดประจุบวกของอนุมูลอิสระและ
การพึ่งพาความเข้มข้นของ ABTS อนุมูลอิสระ
25-200 μมิลลิเมตร ic50 เป็น 18.45 μมิลลิเมตร
รูป 3B ผลการศึกษาพบว่ามันมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมาก
อาจจะถือว่าเป็น
ทรัพยากรที่มีศักยภาพที่มีมูลค่าเพิ่มสูง
สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ มะเขือเทศและอนุพันธ์
ถือว่าเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของอาหารการทำงาน
เพราะพวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติเช่นไลโคปีน
และเบต้าแคโรทีน ตามจางและคนอื่นๆ มะเขือเทศสด
นอกจากนี้ยังมีระดับที่สูงขึ้นของผงชูรส
เปรียบเทียบกับผักอื่นๆ จริงๆแล้วอะมิโน
กรดถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
โปรตีนไฮโดรไลเซท ตัวอย่างเช่นกรดอะมิโนหอม
อนุมูลอิสระที่ตกค้างสามารถให้โปรตอนกับอิเล็กตรอนบกพร่องอนุมูลอิสระ
และอื่นๆ ปีที่ 2015 ตามพิริและคนอื่นๆ กลุ่มหอม
กากเช่นซีนฟีนิลอะลานีนและทริปโตเฟน
ในปฏิสัมพันธ์ระหว่างแวนเดอร์วาลส์
เนื่องจากสารเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถบริจาคและรับโปรตอน
โครงสร้าง