As natural bioactive compounds, phe

As natural bioactive compounds, phenolics in potatoes are senstitive to different processing steps - especially to heat treatment. Numerous research works focused on the effect of different cooking methods, baking or drying on anthocyanins content and antioxidant capacity of processed potatoes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นธรรมชาติสารประกอบกรรมการก phenolics ในมันฝรั่งมี senstitive จะแตกต่างกันไป - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาความร้อน งานวิจัยมากมายที่เน้นลักษณะพิเศษต่าง ๆ วิธีทำอาหาร เบเกอรี่ หรือแห้งบน anthocyanins เนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระผลิตจากมันประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากธรรมชาติฟีนอลในมันฝรั่งเป็น senstitive ขั้นตอนการประมวลผลที่แตกต่างกัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรักษาความร้อน ผลงานวิจัยจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน, การอบแห้งหรือเนื้อหา anthocyanins และสารต้านอนุมูลอิสระของมันฝรั่งแปรรูป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติ โพลีฟีนอลในมันฝรั่งจะ senstitive ขั้นตอนการประมวลผลต่างๆ โดยเฉพาะเพื่อรักษาความร้อน งานวิจัยหลายงานที่มุ่งเน้นผลของวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน อบแห้งในเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระหรือแอนโทไซยานินและความจุของมันฝรั่งแปรรูป