Ensuring the complete microbial saf

Ensuring the complete microbial safety of processed RTE meat products is been a great challenge to the meat industry (BermúdezAguirre & Barbosa-Canovas, 2011).
The pathogenic microbiota that associates with meat and meat products, had a wide history in causing severe food borne infections to the humans in different countries throughout the world (Ahmadi, Anany, Walkling-Ribeiro, & Griffiths, 2015; Juck et al., 2012).
The most common pathogens that associated with food borne illness for decades are Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Bacillus cereus Clostridium botulinum and emerging pathogens includes Yersinia enterocolitica, Campylobacter spp., L. monocytogenes and Escherichia coli O157 (Bover-Cid et al., 2012).
The successive control of food borne outbreaks can be achieved through the complete inactivation of growth of pathogenic microflora in the respective food material (Jofre, Aymerich, Grebol, & Garriga, 2009).
Numerous studies have investigated the effects of HPP on the inactivation of various spoilage and pathogenic microorganisms in different cooked and cured meat products (Table 1).
On the other hand, studies have also reported the efficacy of HPP in inactivation of microorganisms in low salt, low phosphate and low water activity meat products (Jofre et al., 2009; Stollewerk, Jofre, Comaposada, Arnau, & Garriga, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความปลอดภัยสมบูรณ์เชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ RTE ประมวลผลจะถูกท้าทายอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ (BermúdezAguirre & Barbosa-Canovas, 2011) จุลินทรีย์ก่อโรคที่เชื่อมโยงกับเนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ มีประวัติศาสตร์กว้างให้อาหารอย่างรุนแรงพัดพาเชื้อมนุษย์ในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก (Ahmadi, Anany, Walkling Ribeiro และ Griffiths, 2015 Juck et al. 2012) เชื้อโรคทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่พัดพาเจ็บป่วยมานานหลายทศวรรษเป็นซัล Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Bacillus cereus Clostridium botulinum และเชื้อโรคที่เกิดใหม่มี Yersinia enterocolitica, Campylobacter ออกซิเจน L. สมอง และ Escherichia coli O157 (Bover Cid et al. 2012) การควบคุมอาหารพาหะระบาดต่อเนื่องสามารถทำได้ โดยยกเลิกการเรียกเสร็จสมบูรณ์ของการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ในวัสดุอาหารนั้น ๆ (Jofre, Aymerich, Grebol และการ์ริ ก้า 2009) ศึกษาจำนวนมากได้ทำการตรวจสอบผลกระทบของ HPP ฤทธิ์ต่าง ๆ เน่าเสียและเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุก และหายแตกต่างกัน (ตารางที่ 1) บนมืออื่น ๆ การศึกษายังมีรายงานประสิทธิภาพของ HPP ในยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ในเกลือต่ำ ต่ำฟอสเฟต และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กิจกรรมน้ำต่ำ (Jofre et al. 2009 Stollewerk, Jofre, Comaposada, Arnau และการ์ริ ก้า 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของจุลินทรีย์ที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ RTE จะรับความท้าทายที่ดีให้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ (BermúdezAguirre & Barbosa-Canovas 2011).
microbiota ที่ทำให้เกิดโรคที่เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์มีประวัติศาสตร์ที่กว้างในการก่อให้เกิดการติดเชื้อที่เกิดจากอาหารอย่างรุนแรง กับมนุษย์ในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก (มาห์มูด anany, Walkling-แบร์โต & Griffiths 2015. Juck et al, 2012).
. เชื้อโรคที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับอาหาร borne ป่วยมานานหลายทศวรรษมีเชื้อ Salmonella spp, Staphylococcus aureus , Bacillus cereus botulinum Clostridium และเชื้อโรคที่เกิดขึ้นใหม่รวมถึง Yersinia enterocolitica, Campylobacter spp. L. monocytogenes และ Escherichia coli O157 (Bover-Cid et al., 2012).
การควบคุมต่อเนื่องของการระบาดของโรคอาหารเป็นพาหะสามารถทำได้ผ่านการใช้งานที่สมบูรณ์ของการเจริญเติบโต ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในวัสดุอาหารที่เกี่ยวข้อง (Jofre, Aymerich, Grebol และการิกา 2009).
การศึกษาหลายชิ้นได้ตรวจสอบผลกระทบของ HPP ในการใช้งานของการเน่าเสียและทำให้เกิดโรคจุลินทรีย์ต่าง ๆ ในสุกและหายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน (ตารางที่ 1)
ในทางตรงกันข้ามการศึกษายังได้รายงานประสิทธิภาพของ HPP ในการใช้งานของจุลินทรีย์ในเกลือต่ำฟอสเฟตต่ำและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กิจกรรมน้ำต่ำ (Jofre et al, 2009. Stollewerk, Jofre, Comaposada, Arnau และการิกา, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มั่นใจในความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป RTE ได้รับความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ( เบิ้มú dezaguirre & บาร์โบซ่า canovas , 2011 )การใช้ไมโครไบโ ้าที่เชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มีประวัติศาสตร์มากมายในอาหารก่อให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงที่เกิดกับมนุษย์ ในประเทศอื่นทั่วโลก ( อะห์มาดี anany walkling , , ริเบโร่ และ กริฟฟิธส์ 2015 ; จักร et al . , 2012 )ที่พบมากที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโรคอาหาร borne โรคมานานหลายทศวรรษ Salmonella spp . , Staphylococcus aureus , Bacillus cereus สีลบและเชื้อโรคใหม่ รวมถึง เยอซิเนีย enterocolitica รวมทั้ง spp . , L monocytogenes และ Escherichia coli เป็นสมาชิก ( bover CID et al . , 2012 )การควบคุมอาหาร borne ระบาดต่อเนื่องสามารถทำได้ผ่านการทำให้สมบูรณ์ของการเจริญเติบโตของเชื้อโรคจุลินทรีย์ในวัตถุดิบอาหารที่เกี่ยวข้อง ( jofre aymerich grebol , , , และ การ์รีกา , 2009 )การศึกษามากมายได้ศึกษาผลของเอชพีในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และการเน่าเสียต่าง ๆแตกต่างกันสุกและรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( ตารางที่ 1 )บนมืออื่น ๆ , การศึกษาได้รายงานประสิทธิภาพของเอชพีในการยับยั้งจุลินทรีย์ในเกลือฟอสเฟตต่ำและผลิตภัณฑ์เนื้อกิจกรรมน้ำต่ำ ( jofre et al . , 2009 ; stollewerk jofre comaposada arnau , , , , และ การ์รีกา , 2012 )