Compared to the regular ice cream,

Compared to the regular ice cream, hardness significantly increased in reduced or low-fat ice cream by the addition of WPI or inulin. However, the most improvement in the rheological and textural characteristics containing hardness,. melting resistance, apparent viscosity, consistency coefficient and flow behaviour index were obtained in the samples with WPI. Overall, adequate evidence has been provided to support the textural and structural benefits of. WPI in reduced or low-fat ice cream

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป ความแข็งอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นในไอศกรีม ไขมันต่ำ หรือลดลง โดยการเพิ่มของ WPI inulin อย่างไรก็ตาม ที่สุดปรับปรุงในลักษณะ rheological และ textural ที่ประกอบด้วยความแข็ง การ ละลายความหนืดปรากฏ ต้านทาน ความสอดคล้องของสัมประสิทธิ์และกระแสพฤติกรรมดัชนีได้รับในตัวอย่างกับ WPI มีการให้เพียงพอ โดยรวมหลักฐานเพื่อสนับสนุนผลประโยชน์ textural และโครงสร้างของ WPI ในไอศกรีม ไขมันต่ำ หรือลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อเทียบกับไอศครีมปกติความแข็งที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในไอศครีมลดลงหรือไขมันต่ำโดยนอกเหนือจาก WPI หรืออินนูลิน อย่างไรก็ตามการปรับปรุงมากที่สุดในลักษณะการไหลและเนื้อสัมผัสที่มีความแข็ง ,. ต้านทานละลายความหนืดชัดเจนค่าสัมประสิทธิ์ความสอดคล้องและดัชนีลักษณะการไหลที่ได้รับในตัวอย่างที่มี WPI โดยรวมหลักฐานเพียงพอที่ได้รับการสนับสนุนให้กับผลประโยชน์ที่เนื้อสัมผัสและโครงสร้างของ WPI ในไอศครีมลดลงหรือไขมันต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อเทียบกับไอศกรีมทั่วไป ความแข็งเพิ่มขึ้นในการลด หรือไอศกรีมไขมันต่ำ โดยนอกเหนือจาก WPI หรืออินนูลิน . อย่างไรก็ตาม การปรับปรุงในการ ลักษณะที่มีเนื้อแข็ง . ละลายความต้านทานความสอดคล้องค่าสัมประสิทธิ์ความหนืด และค่าดัชนีการไหล , พฤติกรรมได้ในตัวอย่างกับ WPI . โดยรวมหลักฐานเพียงพอที่ได้รับการสนับสนุนทางเนื้อสัมผัสและประโยชน์ของโครงสร้าง . หรือไอศกรีมไขมันต่ำลดลงต่ำกว่าใน