initial TVB-N value of bream was 12

initial TVB-N value of bream was 12.62 mg.100 g1 which is similar to the other reports, in which the initial TVB-N value of tilapia was 10.00 mg.100 g1 and 9.50 mg.100 g1 for northern snakehead. The TVB-N value of T1,T2, and T3 were lower than that of CK during the storage period and the differences became marked in the latest stage of the experiment
(days 12e21) (p < 0.05). On day 15 of storage, the TVB-N values of CK, T1, T2 and T3 was 28.93 mg.100 g1, 18.54 mg.100 g1,15.79 mg.100 g1 and 17.35 mg.100 g1 respectively. On day 17 of storage, the TVB-N value of T1 increased to 20.55 mg.100 g1; however, that of T2 and T3 were still below 20.00 mg.100 g1. On day 21 of storage, the TVB-N value of T2 and T3 increased to 20.03 and 20.84 mg.100 g1 and the difference between them was significant (p < 0.05). Kirk and Sawyer (1991, pp. 509e511) reported that a level of 20 mg.100 g1 of TVB-N in fish muscle is usually regarded as fresh. According to this freshness standard, bream of CK could only maintain their freshness for about 12 days. T1, T3 and T2 could maintain the bream quality up to 17 days,19 days and 21 days respectively under 4
1 C. The application of antioxidant alginate coating could extend the shelf life, and the sodium alginate coating with Vcwas more effective compared to TP-containing coating. This can be attributed to either a more rapidly reduced bacterial population or decreased capacity of bacteria for oxidative deamination of non-protein nitrogen compounds or both , which was due to the effect of Vc or TP in fish samples. The sodium alginate coating without antioxidant could extend the shelf life of bream by reducing water loss. These results are in agreement with that of Lu et al. (2009) who observed that alginateecalcium coating slowed the development of TVB-N relative to untreated northern snake head fillets, and Fan et al. (2008) who found that TP inhibited the increase of TVB-N in silver carp.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รับเข้า-N ค่าเริ่มต้นของไทคือ 12.62 mg.100 g 1 ซึ่งคล้ายกับรายงานอื่น ที่รับเข้า N ค่าเริ่มต้นของปลานิลคือ 10.00 mg.100 กรัม mg.100 g 1 และ 9.50 1 สำหรับปลาช่อนภาคเหนือ รับเข้า-N ค่า T1, T2, T3 และคนที่ต่ำกว่าที่ของ CK ในระหว่างการจัดเก็บ ระยะเวลาและความแตกต่างกลายเป็นเครื่องหมายในขั้นตอนของการทดสอบล่าสุด(12e21 วัน) (p < 0.05) ในวันที่ 15 ของการจัดเก็บ ค่ารับเข้า-N ของ CK, T1, T2 และ T3 เป็น 28.93 mg.100 g 1, 18.54 mg.100 g 1,15.79 mg.100 g 1 และ 17.35 mg.100 g 1 ตามลำดับ ในวันที่ 17 ของการจัดเก็บ ค่ารับเข้า-N ของ T1 เพิ่มเป็น 20.55 mg.100 g 1 อย่างไรก็ตาม T2 และ T3 ที่ได้ยังคงต่ำกว่า 20.00 mg.100 กรัม 1 ในวันที่ 21 ของการจัดเก็บ ค่ารับเข้า-N ของ T2 และ T3 เพิ่มเป็น 20.03 และ 20.84 mg.100 g 1 และแก้ไขความแตกต่างระหว่างพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) เคิร์กและซอว์เยอร์ (1991, pp. 509e511) รายงานว่า ระดับของ 20 mg.100 กรัม 1 N รับเข้าในกล้ามเนื้อปลามักจะถือเป็นสด ตามนี้สดมาตรฐาน ไทของ CK เท่านั้นสามารถรักษาความสดของประมาณ 12 วัน T1, T3 และ T2 สามารถรักษาหุ่นคุณภาพขึ้นไปวันที่ 17, 19 วันและ 21 วันตามลำดับภายใต้ 4 1 C. การประยุกต์ใช้สารต้านอนุมูลอิสระแอลจิเนตเคลือบสามารถยืดอายุการเก็บรักษา และโซเดียมแอลจิเนตที่เคลือบ ด้วย Vcwas มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเทียบกับเคลือบที่ประกอบด้วย TP นี้อาจเป็นเพราะทั้งเร็วขึ้นลดแบคทีเรียประชากร หรือความจุที่ลดลงของเชื้อแบคทีเรียสำหรับ deamination ออกซิเดชันของสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน หรือทั้งสอง ซึ่งถูกเนื่องจากผลของ Vc หรือ TP ในตัวอย่างปลา การเคลือบโซเดียมแอลจิเนต โดยไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถขยายอายุการไท โดยการลดการสูญเสียน้ำ ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นข้อตกลงที่ของ Lu et al. (2009) ที่สังเกตเห็นว่า เคลือบ alginateecalcium ชะลอตัวรับเข้า-N การพัฒนาสัมพันธ์กับงูไม่ผ่านเหนือหัวแล่ และพัดลม et al. (2008) ที่พบว่า TP ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของ N รับเข้าเงิน ปลาคาร์พ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่าเริ่มต้น TVB-N ของทรายแดงเป็น 12.62 mg.100 กรัม 1 ซึ่งคล้ายกับรายงานอื่น ๆ ซึ่งในเบื้องต้นค่า TVB-N ของปลานิลเป็น 10.00 mg.100 กรัม 1 และ 9.50 กรัม mg.100? 1 สำหรับ ปลาช่อนเหนือ ค่า TVB-N ของ T1, T2, T3 และต่ำกว่าที่ของ CK ในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลและความแตกต่างกลายเป็นที่ทำเครื่องหมายไว้ในขั้นตอนล่าสุดของการทดสอบ
(วัน 12e21) (p <0.05) ในวันที่ 15 ของการจัดเก็บค่า TVB-N ของ CK, T1, T2 และ T3 เป็น 28.93 mg.100 กรัม 1, 18.54 mg.100 G? 1,15.79 mg.100 กรัม 1 และ 17.35 กรัม mg.100? 1 ตามลำดับ ในวันที่ 17 ของการจัดเก็บค่า TVB-N ของ T1 เพิ่มขึ้นถึง 20.55 mg.100 กรัม 1; แต่ที่ของ T2 และ T3 ก็ยังคงต่ำกว่า 20.00 mg.100 กรัม 1 ในวันที่ 21 ของการจัดเก็บค่า TVB-N ของ T2 และ T3 เพิ่มขึ้นเป็น 20.03 และ 20.84 กรัม mg.100 1 และความแตกต่างระหว่างพวกเขาอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) เคิร์กและเลื่อย (1991, PP. 509e511) รายงานว่าระดับของ 20 mg.100 กรัม 1 ของ TVB-N ในกล้ามเนื้อปลามักจะได้รับการยกย่องเป็นสด ตามมาตรฐานความสดใหม่นี้ทรายแดงของ CK จะสามารถรักษาความสดของพวกเขาเป็นเวลาประมาณ 12 วัน T1, T3 และ T2 สามารถรักษาคุณภาพทรายแดงถึง 17 วัน, 19 วันและ 21 วันตามลำดับต่ำกว่า 4? 1 องศาเซลเซียส แอพลิเคชันของการเคลือบสารต้านอนุมูลอิสระอัลจิเนตสามารถยืดอายุการเก็บรักษาและการเคลือบโซเดียมอัลจิเนตด้วย Vcwas มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อเทียบกับการเคลือบ TP-มี นี้สามารถนำมาประกอบกับทั้งลดลงมากขึ้นอย่างรวดเร็วของประชากรแบคทีเรียหรือลดกำลังการผลิตของเชื้อแบคทีเรียสำหรับ deamination ออกซิเดชันของสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีนหรือทั้งสองซึ่งเป็นผลมาจากผลกระทบของการ Vc หรือ TP ในตัวอย่างปลา เคลือบโซเดียมอัลจิเนตโดยไม่ต้องสารต้านอนุมูลอิสระสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของปลาชนิดหนึ่งโดยการลดการสูญเสียน้ำ ผลลัพธ์เหล่านี้อยู่ในข้อตกลงกับที่ของ Lu et al, (2009) ที่ตั้งข้อสังเกตว่าการเคลือบ alginateecalcium ชะลอการพัฒนาของ TVB-N ได้รับการรักษาเมื่อเทียบกับภาคเหนือของเนื้อปลาหัวงูและพัดลม, et al (2008) ที่พบว่า TP ยับยั้งการเพิ่มขึ้นของ TVB-N ในปลาคาร์พเงิน