Cocoa beans consistently underwent

Cocoa beans consistently underwent spontaneous fermentation due
to the growth of naturally associated yeasts and bacteria. Preliminary
experiments were conducted to determine if Natamycin (50, 100 and
200 ppm) would prevent the growth of yeasts associated with these
fermentations. Fermentations with 100 and 200 ppm of Natamycin
showed no yeast growth after 6–8 days, whereas yeasts were not entirely
suppressed in fermentationswith 50 ppmof Natamycin. Changes
in the pH of the cocoa bean pulp and nibswere similar for fermentations
with 100 and 200 ppmof Natamycin. The growth profiles of total bacteria
were similar for fermentations in the presence of either 100 or
200 ppm of Natamycin. It was decided to use 200 ppm of Natamycin
in subsequent fermentations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โกโก้รับหมักอยู่ครบกำหนดอย่างสม่ำเสมอการเจริญเติบโตของ yeasts สัมพันธ์ตามธรรมชาติและแบคทีเรีย เบื้องต้นได้ดำเนินการทดลองเพื่อตรวจสอบถ้า Natamycin (50, 100 และ200 ppm) จะป้องกันการเจริญเติบโตของ yeasts ที่เกี่ยวข้องกับเหล่านี้หมักแหนม หมักแหนมกับ 100 และ 200 ppm ของ Natamycinพบเจริญเติบโตของยีสต์ไม่หลังวันที่ 6 – 8 ขณะ yeasts ได้ไม่ทั้งหมดถูกระงับใน fermentationswith 50 ppmof Natamycin การเปลี่ยนแปลงใน pH ของเยื่อถั่วโกโก้และ nibswere คล้ายการหมักแหนมกับ 100 และ 200 ppmof Natamycin โพรไฟล์การเจริญเติบโตของแบคทีเรียทั้งหมดได้คล้ายการหมักแหนมในต่อหน้าของ 100 อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือppm 200 ของ Natamycin เป็นการตัดสินใจใช้ 200 ppm ของ Natamycinในการหมักแหนมที่ตามมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมล็ดโกโก้อย่างต่อเนื่องได้รับการหมักธรรมชาติเนื่องจาก
การเจริญเติบโตของยีสต์ที่เกี่ยวข้องตามธรรมชาติและแบคทีเรีย เบื้องต้น
ได้ทำการทดลองเพื่อตรวจสอบว่า Natamycin (50, 100 และ
200 ppm) จะป้องกันการเจริญเติบโตของยีสต์ที่เกี่ยวข้องกับเหล่า
หมัก หมักกับ 100 และ 200 ส่วนในล้านส่วนของ Natamycin
แสดงให้เห็นการเจริญเติบโตของยีสต์หลังจาก 6-8 วันขณะที่ยีสต์ไม่ได้อย่างสิ้นเชิง
ในการปราบปราม fermentationswith 50 ppmof Natamycin การเปลี่ยนแปลง
ค่า pH ของเยื่อเมล็ดโกโก้และ nibswere คล้ายกันสำหรับหมัก
กับ 100 และ 200 ppmof Natamycin โปรไฟล์การเจริญเติบโตของแบคทีเรียทั้งหมด
มีความคล้ายคลึงกันสำหรับหมักในการปรากฏตัวของทั้ง 100 หรือ
200 ส่วนในล้านส่วนของ Natamycin ก็ตัดสินใจที่จะใช้ 200 ส่วนในล้านส่วนของ Natamycin
หมักในภายหลัง