Fresh produce is a major concern fo

Fresh produce is a major concern for transmission of foodborne enteric viruses as it is normally consumed with no heat treatments and minimal other processing to ensure safety. Commonly used sanitizers are ineffective at removing foodborne viruses from fresh produce. Thus the use of gaseous ozone for viral inactivation was investigated. Ozone has great potential for improved food safety because of four benefits: It is a potent sanitizer, it is effective against a wide range of microorganisms, it is permitted for food use as regulated by the U.S. FDA and several other nations, and it spontaneously decomposes to oxygen leaving no residue. This study determined the effectiveness of gaseous ozone for the sanitization of two norovirus surrogates (MNV-1 and TV) from both liquid media and popular fresh foods where viral contamination is common-lettuce and strawberries. Foods were treated with gaseous ozone at 6% wt/wt ozone in oxygen for 0, 10, 20, 30, and 40 min, and surviving viruses were quantified by viral plaque assay. Our results showed that gaseous ozone inactivated norovirus in both liquid media and fresh produce in a dose-dependent manner. These results are promising because ozone treatment significantly reduced two important norovirus surrogates in both liquid and food matrices. Viruses are generally more resistant to sanitation treatments than bacteria, thus gaseous ozone is an effective means to improve fresh produce safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดเป็นสิ่งหลักสำหรับการส่งของ foodborne enteric ไวรัสน้อยที่สุด และใช้กับการรักษาความร้อนไม่ปกติอื่น ๆ ประมวลผลเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัย Sanitizers ที่ใช้กันทั่วไปมีผลในการเอาไวรัส foodborne จากสด ดังนั้น การใช้โอโซนเป็นต้นสำหรับยกเลิกการเรียกไวรัสถูกตรวจสอบ โอโซนมีศักยภาพที่ดีสำหรับความปลอดภัยของอาหารดีขึ้นเนื่องจากประโยชน์ที่สี่: เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีศักยภาพ มันจะมีประสิทธิภาพกับหลากหลายของจุลินทรีย์ มันจะได้รับอนุญาตให้ใช้ตามที่กำหนด โดยองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ หลาย และก็ decomposes ธรรมชาติให้ออกซิเจนออกจากสารตกค้างไม่ การศึกษานี้กำหนดประสิทธิภาพของโอโซนเป็นต้นการ sanitization ของสอง norovirus surrogates (MNV 1 และทีวี) จากทั้งสื่อของเหลวและนิยมอาหารสดที่ปนเปื้อนไวรัส ทั่วไปผักกาดหอมและสตรอเบอร์รี่ อาหารได้รับการรักษา ด้วยโอโซนเป็นต้นที่ 6% wt/wt โอโซนออกซิเจนสำหรับ 0, 10, 20, 30 และ 40 นาที และไวรัสรอดตายถูก quantified โดยวิเคราะห์ไวรัสหินปูน ผลของเราแสดงให้เห็นว่า โอโซนเป็นต้นยกเลิก norovirus สื่อทั้งของเหลว และสดผลิตในลักษณะขึ้นอยู่กับปริมาณรังสี ผลลัพธ์เหล่านี้มีสัญญาเนื่องจากโอโซน surrogates norovirus สำคัญสองในเมทริกซ์ของเหลวและอาหารที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ไวรัสคือโดยทั่วไปมากขึ้นทนต่อการรักษาสุขาภิบาลมากกว่าแบคทีเรีย โอโซนเป็นต้นจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงสดผลิตความปลอดภัย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักผลไม้สดเป็นข้อกังวลสำคัญสำหรับการส่งของไวรัสลำไส้ที่เกิดจากอาหารที่มันมีการบริโภคตามปกติโดยไม่มีการรักษาความร้อนและการประมวลผลอื่น ๆ น้อยที่สุดเพื่อความปลอดภัย sanitizers ที่ใช้กันทั่วไปจะไม่ได้ผลในการลบไวรัสที่เกิดจากอาหารจากผักผลไม้สด ดังนั้นการใช้ก๊าซโอโซนสำหรับการใช้งานไวรัสถูกตรวจสอบ โอโซนมีศักยภาพที่ดีสำหรับความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้นเพราะสี่ประโยชน์: มันเป็นเจลทำความสะอาดที่มีศักยภาพจะมีประสิทธิภาพกับความหลากหลายของจุลินทรีย์ก็จะได้รับอนุญาตสำหรับการใช้งานอาหารควบคุมโดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ อีกหลายและมันเป็นธรรมชาติสลายตัว ออกซิเจนออกไม่มีสารตกค้าง การศึกษาครั้งนี้กำหนดประสิทธิภาพของก๊าซโอโซนสำหรับการรักษาสุขอนามัยของทั้งสองอุ้มท้องเชื้อ norovirus (MNV-1 และโทรทัศน์) จากทั้งสื่อของเหลวและอาหารสดที่นิยมการปนเปื้อนของเชื้อไวรัสที่เป็นผักกาดหอมทั่วไปและสตรอเบอร์รี่ ฟู้ดส์ได้รับการรักษาด้วยโอโซนเป็นก๊าซที่ 6% น้ำหนัก / น้ำหนักโอโซนออกซิเจน 0, 10, 20, 30, และ 40 นาทีและไวรัสมีชีวิตรอดถูกวัดโดยการทดสอบคราบจุลินทรีย์ไวรัส ผลของเราแสดงให้เห็นว่าก๊าซโอโซนยกเลิกเชื้อ norovirus ในสื่อทั้งของเหลวและผักผลไม้สดในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับปริมาณ ผลลัพธ์เหล่านี้มีแนวโน้มเพราะการรักษาโอโซนลดลงอย่างมีนัยสำคัญสองอุ้มท้องเชื้อ norovirus ที่สำคัญทั้งในของเหลวและการฝึกอบรมอาหาร ไวรัสโดยทั่วไปมักจะทนต่อการรักษาสุขอนามัยกว่าแบคทีเรียจึงเป็นก๊าซโอโซนเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงความปลอดภัยสินค้าอาหารสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สดเป็นความกังวลหลักสำหรับการส่งของไวรัสเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีการบริโภคตามปกติไม่มีการรักษาความร้อนและการประมวลผลน้อยที่สุดเพื่อความปลอดภัย . ปกติใช้ sanitizers จะไม่ได้ผลในการลบไวรัสอาหารเป็นพิษจากผักสด ดังนั้น การใช้โอโซนเป็นก๊าซสำหรับไวรัสเมื่อถูกตรวจสอบโอโซนมีศักยภาพที่ดีเพื่อความปลอดภัยอาหารดีขึ้น เพราะสี่ประโยชน์ : เป็นสารฆ่าเชื้อ มันมีผลกับหลากหลายของจุลินทรีย์ จะอนุญาตให้ใช้อาหารที่ควบคุมโดย FDA ของสหรัฐอเมริกา และประเทศอื่น ๆหลาย ๆและมันเป็นธรรมชาติสลายตัวให้ออกซิเจนโดยไม่ทิ้งสารตกค้างการกำหนดประสิทธิภาพของโอโซนเป็นก๊าซที่สะอาดของตัวแทน ( mnv-1 สองรายการทีวีจากทั้งสื่อและของเหลวที่ปนเปื้อนเชื้อไวรัสนิยมอาหารสดเป็นผักกาดหอมทั่วไป และสตรอเบอร์รี่ อาหารที่ได้รับการรักษาด้วยโอโซนเป็นก๊าซที่ 6 % wt / wt โอโซนออกซิเจน 0 , 10 , 20 , 30 และ 40 นาที และจากไวรัส quantified โดยไวรัสจุลินทรีย์แบคทีเรียผลของเราแสดงให้เห็นว่าก๊าซโอโซนซึ่งรายการทั้งในอาหารเหลวและสดผลิตในลักษณะปิดกั้น . ผลลัพธ์เหล่านี้เป็นสัญญาเพราะอบโอโซนลดลงสองตัวแทนรายการสำคัญในการฝึกอบรม ทั้งน้ำและอาหาร ไวรัสมักจะทนต่อการรักษาสุขอนามัยมากกว่าแบคทีเรียก๊าซโอโซนจึงหมายถึงการมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงความปลอดภัยของผลิตผลสด