Tenebrio molitor, Zophobas morio, A

Tenebrio molitor, Zophobas morio, Alphitobius diaperinus, Acheta domesticusandBlaptica dubiawere evaluated for their potential as a future protein source. Crude protein content ranged from 19% to 22%
(Dumas analysis). Essential amino acid levels in all insect species were comparable with soybean proteins, but lower than for casein. After aqueous extraction, next to a fat fraction, a supernatant, pellet,
and residue were obtained, containing 17–23%, 33–39%, 31–47% of total protein, respectively. At 3%
(w/v), supernatant fractions did not form stable foams and gels at pH 3, 5, 7, and 10, except for gelation
forA. domesticusat pH 7. At 30% w/v, gels at pH 7 and pH 10 were formed, but not at pH 3 and pH 5. In
conclusion, the insect species studied have potential to be used in foods due to: (1) absolute protein levels; (2) protein quality; (3) ability to form gels.
2013 Elsevier Ltd. All rights reserved

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โมลิเตอร์ Tenebrio, Zophobas morio, Alphitobius diaperinus, dubiawere domesticusandBlaptica Acheta ประเมินศักยภาพของพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนในอนาคต โปรตีนที่หยาบที่อยู่ในช่วงจาก 19% เป็น 22%(ดูมาสวิเคราะห์) ระดับกรดอะมิโนจำเป็นชนิดแมลงทั้งหมดถูกเปรียบเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง แต่ต่ำกว่าสำหรับเคซีน หลังจากสกัดอควี ติดเศษไขมัน supernatant เม็ดและสารตกค้างได้ รับ ประกอบด้วย 17-23%, 33-39%, 31-47% ของโปรตีนทั้งหมด ตามลำดับ ที่ 3%(w/v), supernatant เศษส่วนไม่ได้มีเสถียรภาพโฟมและเจที่ pH 3, 5, 7 และ 10 ยกเว้น gelationforA domesticusat pH 7 ที่ 30% w/v เจที่ pH 7 และ pH 10 ได้ถูก ต้อง แต่ไม่ได้อยู่ ที่ค่า pH 3 และ pH 5 ในบทสรุป พันธุ์แมลงที่ศึกษามีศักยภาพที่จะใช้ในอาหารเนื่อง: ระดับโปรตีนสมบูรณ์ (1) (2) โปรตีนคุณภาพ (3) ความสามารถในการแบบฟอร์มเจ2013 Elsevier จำกัด สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Tenebrio molitor, Zophobas Morio, Alphitobius diaperinus, Acheta domesticusandBlaptica dubiawere การประเมินศักยภาพของพวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนในอนาคต เนื้อหาที่มีโปรตีนตั้งแต่ 19% ถึง 22%
(การวิเคราะห์มัส) ระดับกรดอะมิโนจำเป็นในแมลงชนิดทั้งหมดถูกเปรียบเทียบกับโปรตีนถั่วเหลือง แต่ต่ำกว่าเคซีน หลังจากการสกัดน้ำติดกับส่วนไขมัน, ใส, เม็ด,
และกากที่ได้รับมี 17-23%, 33-39%, 31-47% ของโปรตีนทั้งหมดตามลำดับ ที่ 3%
(w / v) เศษส่วนใสไม่ได้รูปแบบโฟมที่มีความเสถียรและเจพีเอช 3, 5, 7, 10 และยกเว้นเจ
Fora domesticusat pH 7. ณ วันที่ 30% w / v เจลที่ pH 7 และค่า pH 10 กำลังก่อตัวขึ้น แต่ไม่ได้ที่ pH 3 และค่า pH 5.
สรุปแมลงชนิดที่ศึกษามีศักยภาพที่จะนำมาใช้ในอาหารเนื่องจาก (1) ระดับโปรตีน absolute; (2) ที่มีคุณภาพโปรตีน (3) ความสามารถในรูปแบบเจล.
? 2013 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

tenebrio โมลิเตอร์ zophobas โมริ alphitobius diaperinus , , , domesticusandblaptica acheta dubiawere ประเมินศักยภาพของตนเป็นแหล่งโปรตีนในอนาคต ปริมาณโปรตีนหยาบอยู่ระหว่าง 19 และ 22 %
( การวิเคราะห์ดูมา ) กรดอะมิโนในระดับชนิดแมลงทั้งหมด เทียบได้กับโปรตีนถั่วเหลือง แต่กว่า casein . หลังจากการสกัดน้ำ ต่อไป เพื่อนำเศษ , ไขมัน ,เม็ด
กากได้ ประกอบด้วย 17 – 23 , 33 และ 39 % 31 47 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมด ตามลำดับ ที่ 3 %
( w / v ) เศษส่วนที่นำโฟมและเจลแบบไม่มั่นคงที่ pH 3 , 5 , 7 และ 10 ยกเว้นเจลาติน
ได้แล้ว domesticusat pH 7 30 % w / v , เจลที่ pH 7 และ pH 10 ขึ้น แต่ไม่ใช่ที่ pH 3 และ pH 5 ใน
สรุปแมลงชนิดนี้มีศักยภาพในการใช้ในอาหาร เนื่องจาก ( 1 ) ระดับโปรตีนสมบูรณ์ ( 2 ) คุณภาพโปรตีน ; ( 3 ) ความสามารถในการฟอร์มเจล .
 2013 บริษัท จำกัด