3.3. DNA barcoding of dairy product

3.3. DNA barcoding of dairy products: a potential application
Dairy products are generally defined as foodstuffs made from mammalian milk. Due to the economic relevance, risk of allergies and religious practices related to this category of products, the development of techniques to assess authenticity and adulteration of milk-derived food is an issue of primary importance (Mafra et al.,2008). The use of molecular tools to characterize and trace dairy products is gaining large acceptance (Ponzoni, Mastromauro, Gianì, & Breviario, 2009) even if there are no studies based on a strict DNA barcoding approach. However, species-specific PCR has shown to be
a reliable method to control the authenticity of this food category,because a specific target sequence (e.g. 12S rRNA, 16S rRNA, cytb) can be detected in matrices containing a pool of heterogeneous genomic DNA, such as milk (Mafra et al., 2008). Among the applications of these molecular tools, there is the possibility of detecting the adulteration of higher value milk by nondeclared cow's milk or the omission of a declared milk species. With regard to the characterization of milk origin and quality, an interesting application of DNA barcoding was recently described. The plastidial rbcL—the most universal marker for plant DNA barcoding—was found able to detect traces of feed-derived plant DNA fragments in raw cow milk and in its fractions (Nemeth et al., 2004; Ponzoni et al., 2009).This open new perspectives for the traceability of milk and dairy products in general.On the whole, to obtain an accurate characterization of dairy products quality, a multilevel molecular approach is necessary. In particular, DNA barcoding-like techniques are useful in providing a reliable characterization of the composition of raw milk, while other approaches such as the PCR-DGGE can be useful to assess the microbial composition and provenance of processed milk products (Arcuri, El Sheikha, Rychlik, Piro-Métayer, & Montet, 2013; Borelli,Ferreira, Lacerda, Franco, & Rosa, 2006; Coppola, Blaiotta, Ercolini, &Moschetti, 2001; Dolci, Alessandria, Rantsiou, Bertolino, & Cocolin,2010; Ercolini, 2004; Ercolini, Frisso, Mauriello, Salvatore, & Coppola,
2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 ดีเอ็นเอบาร์โค้ดของผลิตภัณฑ์นม: โปรแกรมที่มีศักยภาพ
ผลิตภัณฑ์นมจะถูกกำหนดโดยทั่วไปเป็นอาหารที่ทำจากนมเลี้ยงลูกด้วยนม เนื่องจากความเกี่ยวข้องทางเศรษฐกิจที่มีความเสี่ยงของโรคภูมิแพ้และการปฏิบัติทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับประเภทของผลิตภัณฑ์นี้การพัฒนาเทคนิคในการประเมินความถูกต้องและการปลอมปนของอาหารนมที่ได้มาเป็นปัญหาของความสำคัญหลัก (Mafra, et al., 2008)การใช้เครื่องมือโมเลกุลลักษณะและติดตามผลิตภัณฑ์นมจะดึงดูดการยอมรับขนาดใหญ่ (ponzoni, mastromauro Giani, & breviario, 2009) แม้ว่าจะมีการศึกษาวิธีการขึ้นอยู่กับดีเอ็นเอบาร์โค้ดไม่เข้มงวด แต่ pcr สายพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงได้แสดงให้เห็นว่า
วิธีการที่เชื่อถือในการควบคุมความถูกต้องของหมวดอาหารนี้เพราะลำดับเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจง (เช่น rrna 12s, 16s rRNA,cytb) สามารถตรวจพบในการฝึกอบรมที่มีสระว่ายน้ำของดีเอ็นเอจีโนมที่แตกต่างเช่นนม (Mafra, et al., 2008) ในการใช้งานของเครื่องมือโมเลกุลเหล่านี้มีความเป็นไปได้ของการตรวจสอบการปลอมปนของนมค่าที่สูงขึ้นโดยนมวัว nondeclared หรือการละเลยของการประกาศสายพันธุ์นม โดยคำนึงถึงลักษณะของนมที่มาและคุณภาพด้วยโปรแกรมที่น่าสนใจของดีเอ็นเอบาร์โค้ดได้อธิบายไว้เมื่อเร็ว ๆ นี้ plastidial rbcl-เครื่องหมายสากลมากที่สุดสำหรับพืชดีเอ็นเอบาร์โค้ดถูกพบสามารถที่จะตรวจพบร่องรอยของพืชอาหารสัตว์ที่ได้รับชิ้นส่วนดีเอ็นเอในวัวนมดิบและในส่วนของ (Nemeth et al, 2004;.. ponzoni et al, 2009) มุมมองใหม่นี้เปิดให้บริการสำหรับตรวจสอบย้อนกลับของนมและผลิตภัณฑ์นมใน general.on ทั้งเพื่อให้ได้ลักษณะที่ถูกต้องของคุณภาพผลิตภัณฑ์นมเป็นวิธีการหลายระดับโมเลกุลเป็นสิ่งที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคนิคบาร์โค้ดเหมือนดีเอ็นเอที่มีประโยชน์ในการให้บริการลักษณะที่เชื่อถือได้ขององค์ประกอบของน้ำนมดิบในขณะที่วิธีการอื่น ๆ เช่น PCR-dgge จะมีประโยชน์ในการประเมินองค์ประกอบของจุลินทรีย์และรากของผลิตภัณฑ์นมแปรรูป (Arcuri เอล Sheikha ,rychlik, piro-Metayer, & Montet, 2013; เรลลิ ferreira, Lacerda, franco, & rosa 2006; moschetti คอปโปลา blaiotta, Ercolini, & 2001; dolci, alessandria, rantsiou Bertolino, & cocolin 2010; Ercolini, 2004; Ercolini, frisso, Mauriello, salvatore, &คอปโปลา,
2008)
.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 โค้ดีเอ็นเอของนม: โปรแกรมประยุกต์ที่มีศักยภาพ
ผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไปกำหนดไว้เป็นอาหารที่ทำจากนม mammalian เนื่องจากความเกี่ยวข้องทางเศรษฐกิจ ความเสี่ยงของโรคและการปฏิบัติทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ การพัฒนาเทคนิคการประเมินความถูกต้องและ adulteration อาหารนมมาเป็นประเด็นหลักสำคัญ (Mafra et al., 2008) การใช้เครื่องมือระดับโมเลกุลลักษณะ และติดตามนมจะดึงดูดขนาดใหญ่ยอมรับ (Ponzoni, Mastromauro, Gianì & Breviario, 2009) มีการ ศึกษาไม่ใช้วิธีโค้ดีเอ็นเอเข้มงวด อย่างไรก็ตาม species-specific PCR ได้แสดงเป็น
วิธีการควบคุมความถูกต้องของประเภทอาหารนี้ เนื่องจากการกำหนดเป้าหมายลำดับ (เช่น 12S rRNA, 16S rRNA เชื่อถือได้ cytb) สามารถตรวจพบในเมทริกซ์ที่ประกอบด้วยสระว่ายน้ำบริการเอ็น genomic เช่นนม (Mafra et al., 2008) ระหว่างโปรแกรมประยุกต์ของเครื่องมือระดับโมเลกุล มีโอกาสตรวจ adulteration สูงค่านมด้วยนมวัว nondeclared หรือกระทำการอันเป็นพันธุ์นมประกาศ เกี่ยวกับคุณสมบัติของจุดเริ่มต้นของน้ำนมและคุณภาพ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีอธิบายประยุกต์ที่น่าสนใจของซอฟต์แวร์ดีเอ็นเอ Plastidial rbcL — หมายสากลมากที่สุดสำหรับซอฟต์แวร์ดีเอ็นเอของพืชซึ่งพบสามารถตรวจพบร่องรอยของชิ้นส่วนดีเอ็นเอพืชอาหารมา ในนมวัวที่ดิบ และเศษของ (Nemeth et al., 2004 Ponzoni et al., 2009)นี้เปิดมุมมองใหม่สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไปบนทั้งหมด เพื่อให้ได้คุณสมบัติที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์นมคุณภาพ วิธีการระดับโมเลกุลแบบหลายระดับจำเป็นต้อง โดยเฉพาะ เทคนิคซอฟต์แวร์เช่นดีเอ็นเอมีประโยชน์ให้คุณสมบัติความน่าเชื่อถือของส่วนประกอบของน้ำนมดิบ ในขณะที่อื่น ๆ แจ้งเช่น PCR DGGE สามารถใช้ในการประเมินองค์ประกอบของจุลินทรีย์และ provenance ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป (Arcuri เอล Sheikha Rychlik, Piro Métayer & Montet, 2013 Borelli, Ferreira, Lacerda ฝรั่งเศส &โร 2006 คอปโปลา Blaiotta, Ercolini, &Moschetti, 2001 Dolci, Alessandria, Rantsiou, Bertolino, Cocolin & 2010 Ercolini, 2004 Ercolini, Frisso, Mauriello ซัลวาตอเร่ &คอปโปลา,
2008) .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . barcoding ดีเอ็นเอของ ผลิตภัณฑ์ ที่ทำจากนม ผลิตภัณฑ์ นม
แอปพลิเคชันที่อาจเกิดขึ้นได้โดยทั่วไปแล้วกำหนดไว้เป็นอาหารทำจากนมเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม. เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจของประเทศอยู่ที่เป็น โรคภูมิแพ้ และการปฏิบัติทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับ ประเภท ของ ผลิตภัณฑ์ การพัฒนาเทคนิคในการประเมินปนเจือและสินค้าของแท้( Certificate of Authenticity ของอาหารนมที่เป็นปัญหาของความสำคัญหลัก( mafra et al . 2008 )การใช้เครื่องมือระดับโมเลกุลเพื่อกำหนดลักษณะและร่องรอย ผลิตภัณฑ์ นมได้รับการยอมรับขนาดใหญ่( ponzoni mastromauro gianì & breviario 2009 )ได้หากไม่มีการศึกษาดีเอ็นเออย่างเคร่งครัดตามแนวทาง barcoding ที่ แต่ถึงอย่างไรก็ตาม pcr สายพันธุ์ - มีเฉพาะที่แสดงให้เป็นวิธีน่าเชื่อถือ
ซึ่งจะช่วยในการควบคุม ผลิตภัณฑ์ ของแท้ของ ประเภท อาหารนี้เพราะตามลำดับเป้าหมายเฉพาะ(เช่น 12 s 16 S rrna rrnacytb )สามารถถูกตรวจพบในมดลูกที่มีสระน้ำที่ของดีเอ็นเอ genomic จากผู้ผลิตหลายรายเช่นนม( mafra et al . 2008 ) ในแอปพลิเคชันของเครื่องมือระดับโมเลกุลเหล่านี้มีความเป็นไปได้ที่จะมีการตรวจจับปนเจือของนมค่าที่สูงกว่าโดยนมวัว nondeclared หรือการงดเว้นการกระทำของสายพันธุ์นมประกาศเป็น พร้อมด้วยการแสดงลักษณะของแหล่งกำเนิดสินค้านมและมี คุณภาพแอปพลิเคชันที่น่าสนใจของ barcoding ดีเอ็นเอได้เมื่อไม่นานมานี้อธิบายไว้ ที่ plastidial rbcl - ที่ Universal เครื่องหมายสำหรับโรงงานผลิตดีเอ็นเอ barcoding - พบสามารถตรวจพบร่องรอยของอาหารที่ได้จากพืชดีเอ็นเอเศษวัตถุดิบวัวนมและอยู่ในพื้นที่เพียงเศษเสี้ยววินาที( nemeth et al ., 2004 ; ponzoni et al ., 2009 ).แห่งนี้เปิดให้บริการใหม่ที่สามารถสืบค้นย้อนกลับสำหรับมุมมองของนมและ ผลิตภัณฑ์ นมโดยทั่วไปในประเทศในการขอรับแสดงลักษณะได้อย่างถูกต้องและแม่นยำของ คุณภาพ ผลิตภัณฑ์ นมเข้าใกล้ระดับโมเลกุลกันหลายชั้นที่มีความจำเป็น ในบางเทคนิค barcoding - เหมือนกับดีเอ็นเอจะมีประโยชน์ในการให้แสดงลักษณะน่าไว้วางใจแบบถึงที่ในการเขียนของน้ำนมดิบในขณะที่วิธีการอื่นเช่น pcr - dgge ที่อาจเป็นประโยชน์ในการประเมินที่องค์ประกอบและจุลินทรีย์ที่แปรรูป ผลิตภัณฑ์ นม( arcuri El sheikharychlik piro-métayer & montet 2013 borelli ferreira lacerda Franco & Rosa 2006 ชวน blaiotta ercolini &moschetti 2001 dolci alessandria rantsiou bertolino & cocolin, 2010 ercolini 2004 ercolini frisso mauriello ห้องอาบร้ำ&ชวน
2008 )..