Structurally, TAGs are derived from

Structurally, TAGs are derived from glycerol and include three fatty acid moieties. Upon digestion the fatty acids attached to the glycerol


backbone are cleaved by digestional lipases and used by the body as nutrients. Accordingly, TAGs are the major storage form of energy in animals.
[0007] Milk may contain a variety of fatty acids, either as free fatty acids or as part of a TAG. For example milk fat may ประกอบรวมด้วย saturated fatty acids, trans-fatty acids, monounsaturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, odd-and branched chain fatty acids ("OBCFAs"),
branched chain fatty acids ("BCFAs") and/or conjugated linoleic acid ("CLA").
[0008] MFGM is the membrane surrounding the ไลปิด droplets, which includes the fatty acids and TAGs, found in milk. MFGM consists of a complex mixture of ฟอสโฟไลปิด, proteins,
glycoproteins, triglycerides, คอเรสเตอรอล, enzymes and other minor components. The chemical composition of MFGM is close to that of a cell membrane, typically having a bilayer composed of fatty acids and/or ฟอสโฟไลปิด. In bovine milk, the MFGM accounts for 2-6% of the mass of the milk ฟีฟี.
[0009] One important property of milk ฟีฟี is their size, both in terms of the average size of the total ฟีฟี found in milk and the range or distribution of the fat globule sizes found in milk. In naturally occurring milk ฟีฟี, the size of the globule can cause
variations in the actual fatty acid composition of the triacyglcerols of the globule. For example, smaller milk ฟีฟี contain more C18:0 and more 0181 fatty acids than do larger milk ฟีฟี.
[0010] Particularly with respect to human milk, the size of the ฟีฟี vary with time
postpartum, and are generally in the range of about 2.5 pm to about 5.0 pm, volume-surface average diameter, or from about 3.0 pm to about 6.0 pm, volumic average diameter. The
specific surface area of human milk is, generally speaking, between about 1.0 m2/g and about
2.0 m2/g, and the mean free distance between ฟีฟี in the human milk emulsion is
understood to be between about 155 pm and about 195 pm. In the case of human milk,
participation of milk proteins in the MFGM is minimal, with most milk proteins existing free in the emulsion, rather than forming an element of the MFGM.
[0011] During breastfeeding, the infant's suckling action produces lingual lipases in the mouth; these lingual lipases are active at a lower pH than pancreatic lipases. The ฟอสโฟไลปิด layer surrounding the human milk ฟีฟี is relatively porous, and gets exposed to the lingual lipases in the stomach, which leads to release of free and monoacylglycerols of C8, C10, C12 and C14 fatty acids. These fatty acids have an antiviral and antibacterial effect, which help protect the infant. Moreover, the presence of lingual lipases facilitates the rapid digestion of fat in the infant's stomach, especially since bile salt dependent lipase ("BSDL") and co-lipase
dependent lipase ("CDL"), two of the other primary mechanisms of fat digestion in humans, are present at relatively low levels in infants.
[0012] While the size of ฟีฟี in bovine milk is comparable to human milk, the situation changes when the bovine milk is homogenized. Homogenization of bovine milk can break the








3

less than 2 pm (volume-surface average diameter) or less than 3 pm (volumic average
diameter). Casein micelles surround the membrane after homogenization and, when
pasteurized, whey proteins are denatured and whey and casein surround the bovine milk ฟีฟี, with MFGM components like ฟอสโฟไลปิด pushed to the aqueous medium.
[0013] With respect to commercially available pediatric องค์ประกอบทางโภชนาการs like infant
formulas, many contain a ไลปิด source from vegetable oils stabilized by added proteins and/or emulsifiers, with a globule size of less than 1.6 pm (volume-surface average diameter) or 2.2 pm (volumetric average diameter). The specific surface area of the infant formula ฟีฟี is believed to be above 5.0 m2/g, and often significantly above 5.0 m2/g. These infant formula ฟีฟี often have a dense cloud of denatured proteins surrounding the globule. Thus, the proteins need to be digested by gastric proteases before the globules can be accessed by
lipases for ไลปิด digestion. And, the relatively small globule size and higher surface area
requires more proteases at a lower pH than larger globules would.
[0014] Moreover, the ไลปิด source provided by vegetable oils lacks certain components of milk fat or milk fat globule membrane that are known to play an important role in pediatric and/or infant health and development. Replacing milk fat in องค์ประกอบทางโภชนาการs, such as infant formula, with vegetable oils may have other draw-backs, ที่รวมถึง non-reversible component interactions between proteins, ไลปิด and minerals found in the องค์ประกอบทางโภชนาการs.
[0015] Therefore, pediatric subjects who consume infant formulas or pediatric nutritional
compositions that have a fat source stabilized by added proteins may not be receiving
adequate ไลปิด nutrition.
[0016] Accordingly, it would be beneficial to provide a องค์ประกอบทางโภชนาการ having an
เอเอ that includes ฟีฟี that are similar in size and composition to
human milk ฟีฟี. Additionally, since naturally occurring fat globule size can affect fatty acid composition of the milk ฟีฟี, it would be beneficial to provide enrichedไลปิด
fractions that include milk ฟีฟี of a desired size and fatty acid composition.
[0017] Further, it would be beneficial to provide milk ฟีฟี that are stabilized by
components similar to those found in the human milk, such as ฟอสโฟไลปิด, คอเรสเตอรอล and milk fat globule membrane proteins, instead of other added proteins and emulsifiers.
Additionally, it is beneficial to provide a method of promoting digestion in a pediatric subject by providing a องค์ประกอบทางโภชนาการ that contains a ไลปิด source ซึ่งประกอบรวมด้วย an เอเอ having milk ฟีฟี similar in chemical composition and size to those found in
human milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Structurally แท็กมาจากกลีเซอร และประกอบด้วยกรดไขมันสาม moieties เมื่อกรดไขมันกับกลีเซอรการย่อยอาหาร แกนหลักจะแหวก โดย digestional lipases และใช้เป็นสารอาหารที่ร่างกาย ตาม แท็กเป็นแบบฟอร์มเก็บข้อมูลหลักของพลังงานในสัตว์[0007] นมอาจประกอบด้วยความหลากหลายของกรดไขมัน เป็นกรดไขมันอิสระ หรือ เป็นส่วนหนึ่งของแท็ก เช่น นมไขมันอาจประกอบรวมด้วยที่อิ่มตัวกรดไขมัน กรดไขมันทรานส์ monounsaturated กรดไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัว คี่- และ branched กรดไขมันห่วงโซ่ ("OBCFAs"), branched กรดไขมันห่วงโซ่ ("BCFAs") และ/หรือกลวงกรด linoleic ("CLA") MFGM [0008] เป็นเยื่อที่ล้อมรอบหยดไลปิด ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันและแท็ก พบในน้ำนม MFGM ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของฟอสโฟไลปิด โปรตีน glycoproteins ระดับไตรกลีเซอไรด์ คอเรสเตอรอล เอนไซม์ และส่วนประกอบย่อยอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีของ MFGM อยู่กับที่เป็นเซลล์เมมเบรน โดยทั่วไปมี bilayer ที่ประกอบด้วยกรดไขมันและ/หรือฟอสโฟไลปิด นมวัว MFGM การบัญชีสำหรับ 2-6% ของมวลของฟีฟีนม[0009] คุณสมบัติหนึ่งที่สำคัญของนมฟีฟีขนาด ในขนาดเฉลี่ยของฟีฟีรวมทั้งพบในนม และช่วงการกระจายของขนาด fat globule พบในนม ในธรรมชาติเกิดขึ้นนมฟีฟี ขนาดของ globule อาจทำให้เกิด เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบกรดไขมันจริงของ triacyglcerols การของ globule ตัวอย่าง ฟีฟีนมเล็กประกอบด้วย C18:0 เพิ่มเติมและเพิ่มเติม 0181 กรดไขมันมากกว่าทำฟีฟีนมใหญ่[0010] โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมนุษย์นม ขนาดของฟีฟีแตกต่างกันกับเวลาหลังคลอด และโดยทั่วไปในช่วงประมาณ 17.00 น.ประมาณ 0 น. พื้นผิวปริมาตรเฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลาง หรือ จากประมาณ 15.00 0 น.ถึงประมาณ 18.00 0 น. เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย volumic ที่ บริเวณพื้นผิวของน้ำนมมนุษย์เป็น พูด m2/g ประมาณ 1.0 และเกี่ยวกับ2.0 m2/g ระยะฟรีเฉลี่ยระหว่างฟีฟีในอิมัลชันนมมนุษย์เป็นเข้าใจระหว่างประมาณ 155 pm และประมาณ 195 pm ในกรณีของนมมนุษย์มีส่วนร่วมของโปรตีนนมใน MFGM มีน้อย ด้วยโปรตีนน้ำนมส่วนใหญ่ที่มีอยู่ฟรีในอิมัลชัน แทนที่เป็นองค์ประกอบของ MFGM[0011] ในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนม การกระทำของเด็กทารกหันสร้าง lipases ภาษาในปาก lipases ภาษาเหล่านี้จะทำงานที่ pH ต่ำกว่า lipases ตับอ่อน ชั้นฟอสโฟไลปิดฟีฟีนมมนุษย์รอบข้างค่อนข้าง porous และ lipases ภาษาในกระเพาะอาหาร การปล่อยเป็นอิสระและ monoacylglycerols กรดไขมัน C8, C10, C12 และ C14 ได้รับสัมผัส กรดไขมันเหล่านี้มีผลต้านไวรัส และต้านเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งช่วยปกป้องเด็กทารก นอกจากนี้ สถานะของภาษา lipases ช่วยย่อยอาหารอย่างรวดเร็วของไขมันในกระเพาะอาหารของเด็กทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เกลือน้ำดีขึ้นเอนไซม์ไลเปส ("BSDL") และเอนไซม์ไลเปสร่วม dependent lipase ("CDL"), two of the other primary mechanisms of fat digestion in humans, are present at relatively low levels in infants.[0012] While the size of ฟีฟี in bovine milk is comparable to human milk, the situation changes when the bovine milk is homogenized. Homogenization of bovine milk can break the 3less than 2 pm (volume-surface average diameter) or less than 3 pm (volumic averagediameter). Casein micelles surround the membrane after homogenization and, whenpasteurized, whey proteins are denatured and whey and casein surround the bovine milk ฟีฟี, with MFGM components like ฟอสโฟไลปิด pushed to the aqueous medium. [0013] With respect to commercially available pediatric องค์ประกอบทางโภชนาการs like infant formulas, many contain a ไลปิด source from vegetable oils stabilized by added proteins and/or emulsifiers, with a globule size of less than 1.6 pm (volume-surface average diameter) or 2.2 pm (volumetric average diameter). The specific surface area of the infant formula ฟีฟี is believed to be above 5.0 m2/g, and often significantly above 5.0 m2/g. These infant formula ฟีฟี often have a dense cloud of denatured proteins surrounding the globule. Thus, the proteins need to be digested by gastric proteases before the globules can be accessed by lipases for ไลปิด digestion. And, the relatively small globule size and higher surface area requires more proteases at a lower pH than larger globules would.
[0014] Moreover, the ไลปิด source provided by vegetable oils lacks certain components of milk fat or milk fat globule membrane that are known to play an important role in pediatric and/or infant health and development. Replacing milk fat in องค์ประกอบทางโภชนาการs, such as infant formula, with vegetable oils may have other draw-backs, ที่รวมถึง non-reversible component interactions between proteins, ไลปิด and minerals found in the องค์ประกอบทางโภชนาการs.
[0015] Therefore, pediatric subjects who consume infant formulas or pediatric nutritional
compositions that have a fat source stabilized by added proteins may not be receiving
adequate ไลปิด nutrition.
[0016] Accordingly, it would be beneficial to provide a องค์ประกอบทางโภชนาการ having an
เอเอ that includes ฟีฟี that are similar in size and composition to
human milk ฟีฟี. Additionally, since naturally occurring fat globule size can affect fatty acid composition of the milk ฟีฟี, it would be beneficial to provide enrichedไลปิด
fractions that include milk ฟีฟี of a desired size and fatty acid composition.
[0017] Further, it would be beneficial to provide milk ฟีฟี that are stabilized by
components similar to those found in the human milk, such as ฟอสโฟไลปิด, คอเรสเตอรอล and milk fat globule membrane proteins, instead of other added proteins and emulsifiers.
Additionally, it is beneficial to provide a method of promoting digestion in a pediatric subject by providing a องค์ประกอบทางโภชนาการ that contains a ไลปิด source ซึ่งประกอบรวมด้วย an เอเอ having milk ฟีฟี similar in chemical composition and size to those found in
human milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การก่อสร้างแท็กจะได้มาจากกลีเซอรีนและรวมถึงสาม moieties กรดไขมัน เมื่อการย่อยกรดไขมันกลีเซอรอลที่ติดอยู่กับแกนนำจะตัดโดยไลเปส digestional และใช้เป็นสารอาหารที่ร่างกาย ดังนั้นแท็กเป็นรูปแบบการจัดเก็บข้อมูลที่สำคัญของพลังงานในสัตว์. [0007] นมอาจจะมีความหลากหลายของกรดไขมันไม่ว่าจะเป็นกรดไขมันอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของ TAG สำหรับนมไขมันเช่นอาจประกอบรวมด้วยกรดไขมันอิ่มตัวกรดไขมันทรานส์กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมันไม่อิ่มตัวแปลกและแยกกรดไขมันห่วงโซ่ ("OBCFAs") แยกกรดไขมันห่วงโซ่ ("BCFAs") และ / หรือ กรดไลโนเลอิกผัน ("CLA"). [0008] MFGM เป็นเมมเบรนที่อยู่รอบไลปิดหยดซึ่งรวมถึงกรดไขมันและแท็กที่พบในนม MFGM ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของฟอสโฟไลปิดโปรตีนไกลโคโปรตีน, ไตรกลีเซอไรด์, คอเรสเตอรอล, เอนไซม์และส่วนประกอบย่อยอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีของ MFGM อยู่ใกล้กับที่ของเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งโดยปกติจะมี bilayer ประกอบด้วยกรดไขมันและ / หรือฟอสโฟไลปิด ในนมวัว MFGM บัญชีสำหรับ 2-6% ของมวลของนมฟีฟี. [0009] หนึ่งคุณสมบัติที่สำคัญของนมฟีฟีคือขนาดของพวกเขาทั้งในแง่ของขนาดเฉลี่ยของจำนวนฟีฟีพบในนม และช่วงหรือการกระจายตัวของขนาดเม็ดไขมันที่พบในนม ในนมธรรมชาติที่เกิดขึ้นฟีฟีขนาดของเม็ดสามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของกรดไขมันที่เกิดขึ้นจริงของ triacyglcerols ของเม็ด ยกตัวอย่างเช่นนมขนาดเล็กฟีฟีมีมากขึ้น C18. 0 0181 และอื่น ๆ กรดไขมันกว่านมขนาดใหญ่ฟีฟี[0010] โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวกับนมของมนุษย์ขนาดของฟีฟีแตกต่างกันกับเวลาหลังคลอดและโดยทั่วไปใน ช่วงประมาณ 02:05 ประมาณ 17:00 ปริมาณพื้นผิวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยหรือประมาณ 03:00 ประมาณ 06:00 เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย volumic พื้นที่ผิวจำเพาะของนมของมนุษย์โดยทั่วไปการพูดระหว่างประมาณ 1.0 m2 / g และประมาณ2.0 m2 / g และค่าเฉลี่ยระยะฟรีระหว่างฟีฟีในอิมัลชันนมของมนุษย์จะเข้าใจว่าจะอยู่ระหว่างประมาณ 155 เมตรและประมาณ 195 เมตร . ในกรณีของนมมนุษย์มีส่วนร่วมของโปรตีนนมใน MFGM มีน้อยส่วนใหญ่โปรตีนนมที่มีอยู่ฟรีในอิมัลชันมากกว่าการสร้างองค์ประกอบของ MFGM. [0011] ในช่วงให้นมบุตร, การกระทำดูดนมของทารกผลิตเอนไซม์ไลเปสภาษาใน ปาก; ไลเปสภาษาเหล่านี้มีการใช้งานที่มีค่า pH ต่ำกว่าเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน ฟอสโฟไลปิดชั้นรอบนมมนุษย์ฟีฟีเป็นรูพรุนค่อนข้างและได้รับการสัมผัสกับภาษาไลเปสในกระเพาะอาหารซึ่งนำไปสู่การปล่อยของฟรีและ monoacylglycerols ของ C8, C10, C12 และ C14 กรดไขมัน กรดไขมันเหล่านี้มีผลต้านไวรัสและแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันทารก นอกจากนี้ยังมีการปรากฏตัวของไลเปสภาษาอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วของไขมันในกระเพาะอาหารของทารกโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เกลือน้ำดีเอนไซม์ไลเปสขึ้น ("BSDL") และผู้ร่วมเอนไซม์ไลเปสเอนไซม์ไลเปสขึ้น ("CDL") สองกลไกหลักอื่น ๆ ของการย่อยไขมัน ในมนุษย์ที่มีอยู่ในระดับที่ค่อนข้างต่ำในทารก. [0012] ในขณะที่ขนาดของฟีฟีในนมวัวก็เปรียบได้กับนมมนุษย์สถานการณ์ที่เปลี่ยนไปเมื่อวัวนมเป็นหดหาย ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนมวัวสามารถทำลาย3 น้อยกว่า 2:00 (ปริมาณพื้นผิวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย) หรือน้อยกว่า 3:00 (volumic เฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลาง) เคซีนไมเซลล์เมมเบรนล้อมรอบหลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันและเมื่อพาสเจอร์ไรซ์ที่มีโปรตีนเวย์แปลงสภาพและเวย์และเคซีนล้อมวัวนมฟีฟีมีส่วนประกอบ MFGM เช่นฟอสโฟไลปิดผลักไปยังสื่อที่เป็นน้ำ. [0013] ด้วยความเคารพในเชิงพาณิชย์ สามารถใช้ได้ในเด็กองค์ประกอบทางโภชนาการเหมือนทารกสูตรจำนวนมากมีไลปิดแหล่งที่มาจากน้ำมันพืชที่มีความเสถียรโดยโปรตีนเพิ่มและ / หรือ emulsifiers, ที่มีขนาดเม็ดน้อยกว่า 1:06 (ปริมาณพื้นผิวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย) หรือ 02:02 (เฉลี่ยปริมาตร เส้นผ่าศูนย์กลาง) พื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงของสูตรทารกฟีฟีเชื่อว่าจะเป็นข้างต้น 5.0 m2 / g และมักจะสูงกว่า 5.0 m2 / g สูตรสำหรับทารกเหล่านี้ฟีฟีมักจะมีเมฆหนาแน่นของโปรตีนแปลงสภาพโดยรอบเม็ด ดังนั้นโปรตีนที่จะต้องมีการย่อยโดยโปรตีเอสในกระเพาะอาหารก่อนที่จะข้นสามารถเข้าถึงได้โดยเอนไซม์ไลเปสไลปิดสำหรับการย่อยอาหาร และขนาดเม็ดมีขนาดค่อนข้างเล็กและพื้นที่ผิวสูงต้องใช้โปรตีเอสเพิ่มเติมได้ที่พีเอชต่ำกว่าข้นจะมีขนาดใหญ่. [0014] นอกจากนี้ไลปิดแหล่งที่มาให้บริการโดยน้ำมันพืชขาดบางส่วนของไขมันนมหรือนมไขมันเยื่อหุ้มเม็ดที่เป็นที่รู้จักกัน ที่จะมีบทบาทสำคัญในเด็กและ / หรือทารกสุขภาพและการพัฒนา เปลี่ยนไขมันนมในองค์ประกอบทางโภชนาการ s เช่นสูตรสำหรับทารกที่มีน้ำมันพืชอาจมีหลังวาดอื่น ๆ ที่รวมถึงการมีปฏิสัมพันธ์องค์ประกอบที่ไม่ย้อนกลับระหว่างโปรตีนไลปิดและแร่ธาตุที่พบในองค์ประกอบทางโภชนาการ s. [0015] ดังนั้นอาสาสมัครเด็กที่กินนมผสมสำหรับทารกหรือเด็กโภชนาการองค์ประกอบที่มีแหล่งที่มาของไขมันมีเสถียรภาพโดยโปรตีนเพิ่มอาจจะไม่ได้รับเพียงพอไลปิดโภชนาการ. [0016] ดังนั้นมันจะเป็นประโยชน์เพื่อให้องค์ประกอบทางโภชนาการที่มีเอเอว่า รวมถึงฟีฟีที่คล้ายกันในขนาดและองค์ประกอบที่จะนมมนุษย์ฟีฟี นอกจากนี้ตั้งแต่เกิดขึ้นตามธรรมชาติขนาดเม็ดไขมันจะมีผลต่อองค์ประกอบของกรดไขมันของนมฟีฟีก็จะเป็นประโยชน์ที่จะให้อุดมไลปิดเศษส่วนที่มีนมฟีฟีขององค์ประกอบของกรดขนาดที่ต้องการและไขมัน. [0017] ต่อไปก็จะ เป็นประโยชน์ที่จะให้นมฟีฟีที่มีเสถียรภาพโดยส่วนประกอบคล้ายกับที่พบในนมของมนุษย์เช่นฟอสโฟไลปิด, คอเรสเตอรอลและไขมันนมเม็ดโปรตีนแทนการเพิ่มโปรตีนอื่น ๆ และ emulsifiers. นอกจากนี้ก็จะเป็นประโยชน์ที่จะให้วิธีการในการส่งเสริมการย่อยอาหารในเรื่องเด็กโดยการให้องค์ประกอบทางโภชนาการที่มีไลปิดแหล่งที่มาซึ่งประกอบรวมด้วยเอเอนมมีฟีฟีที่คล้ายกันในองค์ประกอบทางเคมีและขนาดที่พบ ในน้ำนมของมนุษย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โครงสร้าง , แท็กจะได้มาจากกลีเซอรอลและรวมถึงสามโมเลกุลกรดไขมัน เมื่อย่อยกรดไขมันกับกลีเซอรอล ติด

กำลังแยกออกจากกัน โดย digestional ไลเปสและใช้โดยร่างกายเป็นสารอาหาร ตามแท็กเป็นหลักที่เก็บรูปแบบของพลังงานในสัตว์
[ 0007 ] นมอาจประกอบด้วยความหลากหลายของกรดไขมัน เป็นกรดไขมันอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของแท็กสำหรับไขมันในนมตัวอย่างอาจประกอบรวมด้วยกรดไขมันอิ่มตัว Trans กรดไขมัน monounsaturated กรดไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่แปลกและโซ่กิ่งกรดไขมัน ( " obcfas " )
โซ่กิ่งกรดไขมัน ( " bcfas " ) และ / หรือ conjugated linoleic ( CLA ) 0008
[ ] mfgm เป็นเยื่อโดยรอบไลปิดหยดซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันและแท็กพบในนม mfgm ประกอบด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนของฟอสโฟไลปิดโปรตีน , โปรตีน ,
, คอเรสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์สูง เอนไซม์ และส่วนประกอบย่อยอื่น ๆ องค์ประกอบทางเคมีของ mfgm อยู่ใกล้กับที่ของเยื่อหุ้มเซลล์ โดยทั่วไปมีสองชั้นประกอบด้วยกรดไขมันและ / หรือฟอสโฟไลปิด . ในน้ำนมวัว ,การ mfgm บัญชี 2-6 % ของมวลของนมฟีฟี .
[ 0009 ] หนึ่งคุณสมบัติที่สําคัญของฟีฟีนมขนาด ทั้งในแง่ของขนาดเฉลี่ยของฟีฟีทั้งหมดที่พบในนม และ ช่วง หรือ การกระจายของขนาดเม็ดกลมเล็ก ไขมันที่พบในนม ในธรรมชาติที่เกิดขึ้นฟีฟีนม ขนาดของเม็ดกลมเล็กสามารถก่อให้เกิด
การเปลี่ยนแปลงในจริงองค์ประกอบกรดไขมันของ triacyglcerols ของเม็ดกลมเล็ก . ตัวอย่างเช่น ฟีฟีนมเล็กมีมากขึ้นและมากขึ้น 0181 c18:0 กรดไขมันมากกว่านมใหญ่ฟีฟี .
[ 0010 ] โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับมนุษย์นม ขนาดของฟีฟีแตกต่างกันกับเวลา
หลังคลอด และโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วงประมาณ 2.5 น. ประมาณ 5.0 ไมโครเมตรปริมาณพื้นผิวเฉลี่ยเส้นผ่าศูนย์กลางหรือประมาณ 3.0 pm ให้ทำการ PM , เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย volumic .
พื้นที่ผิวจำเพาะของนมมนุษย์ , โดยทั่วไปการพูดระหว่างเกี่ยวกับ 1.0 m2 / g และเกี่ยวกับ
2.0 m2 / g และหมายถึงฟรีระยะทางระหว่างฟีฟีอิมัลชันน้ำนมมนุษย์ใน
เข้าใจว่าอยู่ระหว่างประมาณ 155 น. และประมาณ 195 00 ในกรณีของนมมนุษย์
การมีส่วนร่วมของโปรตีนนมใน mfgm น้อยที่สุดส่วนโปรตีนนมที่มีอยู่ฟรีอิม แทนที่จะสร้างองค์ประกอบของ mfgm .
[ 0011 ] ในระหว่างการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ของทารกดูดนมด้านการผลิตไลเปสในปาก ; ไลเปสภาษาเหล่านี้ใช้งานที่ pH ต่ำกว่าตับอ่อนไลเปส . การฟอสโฟไลปิดชั้นรอบฟีฟีนมมนุษย์ค่อนข้างพรุน ,และได้สัมผัสกับเขาด้วยในท้อง ซึ่งนำไปสู่การปล่อยฟรีและ monoacylglycerols ของดองล้าง c12 C14 , , และกรดไขมัน กรดไขมันเหล่านี้มีผลต้านไวรัสและแบคทีเรียซึ่งช่วยป้องกันทารก นอกจากนี้ การปรากฏตัวของไลเปสในภาษาย่อยอย่างรวดเร็วของไขมันในกระเพาะอาหารของทารกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำดีเกลือ ( ขึ้นอยู่กับว่า " bsdl " ) และเอนไซม์ไลเปส ( CO )
" CDL ) , สองหลักกลไกอื่น ๆของไขมันการย่อยอาหารในมนุษย์ อยู่ในระดับค่อนข้างต่ำในทารก 0012
[ ] ในขณะที่ขนาดของฟีฟีในน้ำนมวัวมีเทียบเท่ากับน้ำนมคน สถานการณ์ การเปลี่ยนแปลงเมื่อน้ำนมวัวเป็นโฮโม . โฮโมจีไนเซชันของนมโคสามารถแบ่ง








3

ไม่ถึง 2 ทุ่ม ( เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยปริมาณพื้นผิว ) หรือน้อยกว่า 3 ทุ่ม ( เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย
volumic ) เคซีนไมเซลล์เมมเบรนและหลังจากการล้อมเมื่อ
พาสเจอร์ไรส์ โปรตีนเวย์จะใช้และโปรตีนเคซีนและล้อมรอบฟีฟีน้ำนมวัว กับ mfgm ส่วนประกอบเช่นฟอสโฟไลปิดผลักไปยังกลางน้ำ .
[ 0013 ] ด้วยความเคารพอาดเด็กองค์ประกอบทางโภชนาการเหมือนสูตรทารก
มากมาย มีแหล่งไลปิดจากน้ำมันพืชที่ปรับปรุงคุณภาพด้วยเพิ่มโปรตีน และ / หรือ อิมัลซิไฟเออร์ กับเม็ดกลมเล็กขนาดไม่เกิน 1.6 PM ( พื้นผิวขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.2 ระดับเสียงเฉลี่ย ) หรือ PM ( เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยปริมาตร )เฉพาะพื้นที่ผิวของทารกสูตรฟีฟีเชื่อว่าจะสูงกว่า 5.0 m2 / g และมักจะอย่างมีนัยสำคัญดังกล่าวข้างต้น 5.0 ตารางเมตร ต่อ กรัม เหล่านี้สูตรทารกฟีฟีมักจะมีเมฆหนาแน่นของโปรตีนเกิดรอบเม็ดกลมเล็ก . ดังนั้นโปรตีนที่ต้องถูกย่อยโดยทางกระเพาะอาหารก่อนที่เม็ดสามารถเข้าถึงได้โดย
ไลเปสสำหรับการย่อยอาหารไลปิด . และเม็ดกลมเล็กขนาดค่อนข้างเล็กและมีพื้นที่ผิวสูงทาง
เพิ่มเติมที่ pH ต่ำกว่าเม็ดใหญ่ . .
[ 0014 ] นอกจากนี้ ไลปิดแหล่งที่มาจากน้ำมันพืชขาดองค์ประกอบบางอย่างของนมไขมันหรือไขมันนม เม็ดกลมเล็ก เมมเบรนที่ทราบว่ามีบทบาทสำคัญในเด็กและ / หรือสุขภาพของทารกและการพัฒนาแทนนมไขมันในองค์ประกอบทางโภชนาการ s เช่นสูตรทารก กับน้ำมันพืชอาจจะหลังวาด อื่น ๆ , ที่รวมถึงไม่กลับส่วนปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีน ไลปิดและแร่ธาตุที่พบในองค์ประกอบทางโภชนาการ S .
[ 0 , 015 ] ดังนั้น เด็กกลุ่มที่กินสูตรทารกหรือ
โภชนาการเด็กองค์ประกอบที่เป็นไขมันที่มาจากโปรตีนเพื่อเพิ่มอาจไม่รับ

[ ไลปิดโภชนาการเพียงพอ 0016 ] ตาม มันจะมีประโยชน์เพื่อให้องค์ประกอบทางโภชนาการมี
เอเอที่มีฟีฟีที่คล้ายกันในขนาดและองค์ประกอบ
ฟีฟีนมมนุษย์ นอกจากนี้ตั้งแต่เกิดขึ้นตามธรรมชาติขนาดเม็ดกลมเล็กไขมันสามารถส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำนมฟีฟี มันจะมีประโยชน์เพื่อให้อุดมไลปิด
เศษส่วนที่มีนมฟีฟีของที่ต้องการขนาดและองค์ประกอบของกรดไขมัน .
[ 0017 ] ต่อไปก็จะเป็นประโยชน์ต่อการให้นมฟีฟีที่มีความเสถียรโดย
ส่วนประกอบคล้ายคลึงกับที่พบในนมมนุษย์เช่น ฟอสโฟไลปิดคอเรสเตอรอลนมเม็ดกลมเล็ก , และเยื่อไขมัน โปรตีน แทนอื่น ๆ เพิ่มโปรตีนและอิมัลซิไฟเออร์ .
นอกจากนี้