One of the important factors that i

One of the important factors that influences the texture of wheat and rice noodle is the microstructure. It is well known that the presence of salt in wheat noodle affects the noodle microstructure by enhancing the development of gluten network. Dexter, Matsuo, and Dronzek (1979) reported that salt enhances the development of the gluten network in wheat noodles, resulting in a smooth structure and uniform gluten network. This structure leads to a strong, high resistance wheat noodle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของข้าวสาลีและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นจุลภาค เป็นที่ทราบกันดีว่าการปรากฏตัวของเกลือในก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลีส่งผลกระทบต่อโครงสร้างจุลภาคก๋วยเตี๋ยวโดยการเสริมสร้างการพัฒนาเครือข่ายตัง เด็กซ์เตอร์ โครงสร้างแบบนี้นำไปสู่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อเนื้อสัมผัสของข้าวสาลีและข้าวบะหมี่เป็นจุลภาค มันเป็นที่รู้จักกันดีว่า การปรากฏตัวของเกลือในก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ข้าวสาลีมีผลต่อโครงสร้างจุลภาคโดยการส่งเสริมการพัฒนาเครือข่ายตัง เด็กซ์เตอร์ มัทสึโอะ และ dronzek ( 1979 ) ได้รายงานว่า เกลือช่วยเพิ่มการพัฒนาของกลูเตนข้าวสาลีเครือข่ายในก๋วยเตี๋ยวส่งผลให้โครงสร้างเครือข่ายตังเรียบและสม่ำเสมอ โครงสร้างนี้นำไปสู่แข็งแรง , บะหมี่ข้าวสาลี
ต้านทานสูง