Two mechanisms are involved in thed

Two mechanisms are involved in the
destabilization of the gas cells during proofing, disproportionation
and coalescence. Disproportionation (analogous to Ostwald ripening
in emulsions) involves a proposed diffusion mechanism by
which CO2 migrates from smaller gas cells to larger ones. Gas cells
coalescence is caused by the rupture of the thin dough films, which
results in gas loss and an irregular crumb structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สองกลไกเกี่ยวข้องในการdestabilization เซลล์แก๊สในระหว่างการพิสูจน์อักษร disproportionationและ coalescence Disproportionation (คล้ายกับของ Ostwald สุกในอิมัลชัน) เกี่ยวข้องกับกลไกการแพร่เสนอโดยCO2 ซึ่งย้ายจากเซลล์แก๊สเล็กคนใหญ่ เซลล์แก๊สเกิดจากการร้าวของฟิล์มบาง coalescence ซึ่งสูญเสียก๊าซและโครงสร้างที่มีเศษที่ไม่สม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองกลไกที่มีส่วนเกี่ยวข้องใน
destabilization ของเซลล์ก๊าซในระหว่างการตรวจสอบ, disproportionation
และการเชื่อมต่อกัน disproportionation (คล้ายกับ Ostwald สุก
ในอิมัลชัน) เกี่ยวข้องกับกลไกการแพร่เสนอโดย
ที่ CO2 ย้ายจากเซลล์ก๊าซที่มีขนาดเล็กให้กับคนที่มีขนาดใหญ่ เซลล์แก๊ส
เชื่อมต่อกันจะเกิดจากการแตกของฟิล์มแป้งบาง ๆ ซึ่ง
จะส่งผลในการสูญเสียก๊าซและโครงสร้างเศษที่ผิดปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 กลไกที่เกี่ยวข้องในdestabilization ของเซลล์ก๊าซในระหว่างพิธีการทูตพิสูจน์อักษรกับการรวมตัว ความไม่ได้สัดส่วน ( คล้ายกับ Ostwald สุกในอิมัลชัน ) เกี่ยวข้องกับการนำเสนอโดยการแพร่ซึ่งย้ายจากเซลล์ก๊าซ CO2 เล็กใหญ่กว่า เซลล์ก๊าซการรวมตัวเกิดจากการแตกของฟิล์มแป้งบาง ๆ ซึ่งผลลัพธ์ในการสูญเสียก๊าซและโครงสร้างเศษเล็กเศษน้อยผิดปกติ