The study investigated ESL's impact

The study investigated ESL's impact on freeze thawing stability of coconut milk and oil-in-water emulsions, assessing its ability to displace interfacial coconut proteins and comparing droplet sizes before and after freeze thawing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของ ESL ต่อความคงตัวของการละลายแบบแช่แข็งของกะทิและอิมัลชันน้ำมันในน้ำ โดยประเมินความสามารถในการแทนที่โปรตีนมะพร้าวที่เชื่อมต่ออยู่ และเปรียบเทียบขนาดหยดก่อนและหลังการละลายแบบแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาตรวจสอบผลกระทบของ ESL ต่อความมั่นคงของการแช่แข็งละลายของกะทิและอิมัลชันน้ำมันแพ็คเก็ตประเมินความสามารถในการแทนที่โปรตีนมะพร้าวอินเตอร์เฟซและเปรียบเทียบขนาดของหยดก่อนและหลังการแช่แข็งละลาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้ได้ศึกษาผลของESLต่อความคงตัวของการแช่แข็ง-ละลายของนมมะพร้าวและน้ําอิมัลชันการประเมินความสามารถในการเปลี่ยนโปรตีนมะพร้าวและเปรียบเทียบขนาดของหยดก่อนและหลังการแช่แข็ง-ละลาย