KEY QUESTIONS1. What cause browning

KEY QUESTIONS
1. What cause browning when fresh fruit and some vegetables are peeled or cut?
2. What conditions enhance the browning process? Why?
3. How do food additives or treatment processes in use today prevent or retard browning in fruits and vegetable?
4. Why do citrus juices retard browning in fresh fruits?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คำถามสำคัญ1.ทำให้เกิด browning เมื่อบางผักและผลไม้ปอกเปลือก หรือตัด2. เงื่อนไขเพิ่มการ browning ทำไม3.ทำวัตถุเจือปนอาหารหรือกระบวนการรักษาที่ใช้วันนี้ป้องกัน หรือถ่วง browning ในผักและผลไม้4. ทำไมทำน้ำส้มผลไม้ถ่วง browning ในผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำถามที่สำคัญ
1 ว่าสาเหตุการเกิดสีน้ำตาลเมื่อผลไม้สดและผักบางชนิดมีการปอกเปลือกหรือตัด?
2 เงื่อนไขอะไรเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการเกิดสีน้ำตาลหรือไม่ ทำไม?
3 วิธีทำวัตถุเจือปนอาหารหรือกระบวนการรักษาที่ใช้ในปัจจุบันป้องกันหรือชะลอการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้และผัก?
4 ทำไมน้ำผลไม้ส้มชะลอการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้สด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คำถามสำคัญ
1 สิ่งที่ทำให้เกิดสีน้ำตาล เมื่อผลไม้สดและผักจะปอกเปลือกหรือตัด ?
2 . เงื่อนไขอะไรเพิ่มสีน้ำตาลกระบวนการ ? ทำไม ?
3 วิธีทำวัตถุเจือปนอาหารหรือกระบวนการบำบัดในวันนี้ใช้ป้องกันหรือชะลอการเกิดสีน้ำตาลในผักและผลไม้
4 ทำไมส้มทํานายชะลอการเกิดสีน้ำตาลในผลไม้สด