compare the hyperbaric storage offo

compare the hyperbaric storage of
food at room temperature, as a new preservation technique, to refrigeration, a well-established method. To do that, storage experiments
were carried out at different pressures (0.1, 25, 100 and 220 MPa)
and 20 °C in raw strawberry juice, a simple liquid matrix appropriate
for these initial experiments and widely employed as a food
ingredient. After 15 days of storage, some safety and quality attributes (microbial population, viscosity and color) were measured
and compared to those of raw and pasteurized juice samples stored
at atmospheric pressure and 5 °C for the same period. The stability
of the samples after decompression was also studied to know if the
juice should be immediately processed or consumed after the hyperbaric storage or if it remains stable, in refrigeration, for some time. All
the results obtained in this paper can provide important information
to evaluate the viability of hyperbaric storage at room temperature
for food preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปรียบเทียบการจัดเก็บการประชุมอาหารที่อุณหภูมิห้อง เป็นเทคนิคอนุรักษ์การใหม่ การทำความเย็น วิธีการดีขึ้น ที่ เก็บทดลองได้ดำเนินการที่ความดันแตกต่างกัน (0.1, 25, 100 และ 220 แรง)และ 20 ° C ในน้ำสตรอเบอร์รี่ดิบ เมทริกซ์ของเหลวอย่างเหมาะสมสำหรับเหล่านี้ เริ่มต้นทดลอง และทำงานกันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารส่วนผสม หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บ มีวัดบางคุณภาพและความปลอดภัยคุณลักษณะ (ประชากรจุลินทรีย์ ความหนืด และสี)และเมื่อเทียบกับตัวอย่างน้ำดิบ และพาสเจอร์ไรส์เก็บที่ความดันบรรยากาศ และ 5 ° C สำหรับช่วงเวลาเดียวกัน ความมั่นคงตัวอย่างหลังจากอัดยังได้เรียนให้ทราบว่าการน้ำควรทันทีการประมวลผล หรือใช้หลังจากการจัดเก็บข้อมูลการประชุม หรือถ้ายังคงมีเสถียรภาพ แช่แข็ง บางครั้งในการ ทั้งหมดผลได้รับในกระดาษนี้สามารถให้ข้อมูลที่สำคัญการประเมินศักยภาพของการประชุมการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องสำหรับการถนอมอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปรียบเทียบการจัดเก็บ Hyperbaric ของ
อาหารที่อุณหภูมิห้องเป็นเทคนิคการรักษาใหม่เพื่อที่จะทำความเย็นเป็นวิธีการที่ดีขึ้น ต้องการทำเช่นนั้นการทดลองจัดเก็บข้อมูลที่
ได้รับการดำเนินการที่ความดันที่แตกต่างกัน (0.1, 25, 100 และ 220 MPa)
และ 20 ° C ในน้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่ดิบ, เมทริกซ์ที่มีสภาพคล่องที่เรียบง่ายเหมาะสม
สำหรับการทดลองเริ่มต้นเหล่านี้และการจ้างงานอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาหาร
ส่วนผสม หลังจาก 15 วันของการจัดเก็บบางคุณลักษณะความปลอดภัยและคุณภาพ (ประชากรจุลินทรีย์ที่มีความหนืดและสี) ได้รับการวัด
และเมื่อเทียบกับบรรดาของตัวอย่างน้ำผลไม้ดิบและพาสเจอร์ไรส์ที่เก็บไว้
ที่ความดันบรรยากาศและ 5 องศาเซลเซียสในช่วงเวลาเดียวกัน ความมั่นคง
ของกลุ่มตัวอย่างหลังการขยายการศึกษานอกจากนี้ยังทราบว่า
น้ำผลไม้ควรจะดำเนินการได้ทันทีหรือบริโภคหลังจากที่การจัดเก็บ Hyperbaric หรือถ้ามันยังคงมีเสถียรภาพในการทำความเย็นในบางเวลา ทั้งหมด
ผลที่ได้รับในกระดาษนี้สามารถให้ข้อมูลที่สำคัญ
ในการประเมินศักยภาพของการจัดเก็บ Hyperbaric ที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับการเก็บรักษาอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรียบเทียบกระเป๋าตามปกติของ
อาหารที่อุณหภูมิ ห้อง เป็นเทคนิคการรักษาใหม่เพื่อแช่แข็ง รู้จักวิธีการ ทำ การทดลอง
กระเป๋า ได้ดำเนินการในแรงกดดันที่แตกต่างกัน ( 0.1 , 25 , 100 และ 220 เมกกะปาสคาล ) และ 20 ° C
น้ำสตรอเบอร์รี่ดิบ ง่าย ๆแบบเหลวเหมาะสม
สำหรับการทดลองครั้งแรกเหล่านี้แพร่หลายและใช้เป็นส่วนผสมอาหาร
.หลังจาก 15 วัน กระเป๋า มีความปลอดภัยและคุณลักษณะคุณภาพของประชากร จุลินทรีย์ ความหนืด และสี ) วัด
และเมื่อเทียบกับบรรดาวัตถุดิบและผลิตตัวอย่างน้ำที่เก็บไว้
ที่ความดันบรรยากาศและ 5 ° C ในช่วงเวลาเดียวกัน เสถียรภาพ
ของกลุ่มตัวอย่างหลังการบีบอัดและศึกษาว่าถ้า
น้ำผลไม้ควรแปรรูปหรือบริโภคทันทีหลังจากกระเป๋าตามปกติ หรือถ้ามันยังคงที่ในตู้เย็น บางเวลา ทั้งหมด
ผลลัพธ์ที่ได้ในงานวิจัยนี้สามารถให้ข้อมูลที่สำคัญเพื่อประเมิน
viability Hyperbaric ที่เก็บที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับการเก็บรักษาอาหาร