Amylase treatment is an essential a

Amylase treatment is an essential and efficient method to reduce the viscosity of oatmeal, increasing its liquidity for spraydrying and for use in drinks (Shi et al., 2012). The normal maize starches modified using partial maltogenic alpha-amylolysis produced new, fine structures with slow digestion characteristics(Miao et al., 2014). Raheem (1995) found that amylase addition increased the flow ability of cooked, fermented oat bran porridge.
However, a long heating process is normally used in these enzymatic treatments, potentially causing decreases in the final content of thermally sensitive compounds in oat flour, such as phenolic compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษา amylase เป็นวิธีการสำคัญ และมีประสิทธิภาพเพื่อลดความหนืดของข้าวโอ๊ต การเพิ่มสภาพคล่องของ spraydrying และ สำหรับใช้ในเครื่องดื่ม (Shi et al., 2012) สมบัติข้าวโพดปกติปรับใช้บางส่วน maltogenic อัลฟา-amylolysis ผลิตใหม่ ปรับโครงสร้าง มีลักษณะย่อยอาหารช้า (เมียโอร้อยเอ็ด al., 2014) Raheem (1995) พบว่า amylase เพิ่มเพิ่มความสามารถในการไหลของข้าวต้มรำข้าวโอ๊ตสุก ร้าอย่างไรก็ตาม การให้ความร้อนนานปกติใช้ในเอนไซม์ในระบบการรักษาเหล่านี้ อาจก่อให้เกิดลดลงในเนื้อหาสุดท้ายของสารประกอบที่สำคัญแพในแป้งข้าวโอ๊ต เช่นม่อฮ่อม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาอะไมเลสเป็นวิธีการที่จำเป็นและมีประสิทธิภาพในการลดความหนืดของข้าวโอ๊ต, การเพิ่มสภาพคล่องสำหรับ spraydrying และสำหรับการใช้งานในเครื่องดื่ม (ชิ et al., 2012) แป้งข้าวโพดปกติปรับเปลี่ยนโดยใช้ maltogenic บางส่วนอัลฟา amylolysis ผลิตใหม่ปรับโครงสร้างที่มีลักษณะการย่อยอาหารช้า (Miao et al., 2014) Raheem (1995) พบว่านอกจากนี้อะไมเลสที่เพิ่มขึ้นความสามารถในการไหลของสุกหมักโจ๊กรำข้าวโอ๊ต.
อย่างไรก็ตามกระบวนการให้ความร้อนนานโดยปกติจะใช้ในการรักษาเอนไซม์เหล่านี้อาจก่อให้เกิดการลดลงในเนื้อหาสุดท้ายของสารที่ไวต่อความร้อนในแป้งข้าวโอ๊ตเช่น เป็นสารประกอบฟีนอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากการรักษาเป็นสิ่งจำเป็นและมีประสิทธิภาพวิธีการในการลดความหนืดของข้าวโอ๊ต เพิ่มสภาพคล่องและอัตราส่วนของเพื่อสำหรับใช้ในเครื่องดื่ม ( ซือ et al . , 2012 ) ข้าวโพดแป้งปกติ แก้ไขโดยใช้บางส่วน maltogenic อัลฟา amylolysis ผลิตใหม่ โครงสร้างดีลักษณะการย่อยอาหารช้า ( เมี่ยว et al . , 2010 )raheem ( 2538 ) พบว่านอกจากเลสเพิ่มขึ้นความสามารถในการไหลของสุก หมักข้าวโอ๊ตรำข้าวโอ๊ต .
แต่กระบวนการความร้อนนาน ปกติแล้วจะใช้ในการรักษาด้วยเอนไซม์เหล่านี้ อาจก่อให้เกิดการลดลงในเนื้อหาสุดท้ายของการให้ความไวและแป้งข้าวโอ๊ต เช่น สารประกอบฟีนอล .