The lactic acid bacteria (LAB) are

The lactic acid bacteria (LAB) are a broad group of grampositive,
catalase-negative, non-sporing rods and cocci,
usually non-motile that utilize carbohydrates
fermentatively and form lactic acid as the major end
product (Aguirre and Collins, 1993). With occasional
exception, they are aerotolerant. Several members of the
lactic acid bacteria are well known for their ability to act
as preservative agents in food products such as
sauerkraut, fermented cereal gruels and legumes
(Steinkraus et al., 1983). In such food products, LAB has
the capacity to perform fermentative activities, which may
result in active inhibition of spoilage and pathogenic
bacteria. This inhibition is partly due to the production of
fermentation end products such as lactic acid, diacetyl,
acetaldehyde and acetic acid, which may accumulate to
inhibitory levels in certain foods and beverages. In other

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติก (LAB) คือ กลุ่มสิ่งของ grampositiveลบ catalase, sporing ไม่ใช่ก้าน และ cocciปกติไม่ใช่-motile ที่ใช้คาร์โบไฮเดรตfermentatively และแบบฟอร์มเป็นการจบหลักกรดผลิตภัณฑ์ (Aguirre และคอลลินส์ 1993) ด้วยเป็นครั้งคราวข้อยกเว้น จะ aerotolerant สมาชิกของแบคทีเรียกรดแลกติกรู้จักกันดีสำหรับความสามารถในการดำเนินการเป็นตัวแทน preservative ในผลิตภัณฑ์อาหารเช่นsauerkraut ธัญพืชหมัก gruels และกิน(Steinkraus et al., 1983) ในผลิตภัณฑ์เช่นอาหาร มีห้องปฏิบัติการความสามารถในการทำกิจกรรม fermentative ซึ่งอาจมีผลยับยั้งการใช้งาน ของเน่าเสีย และอุบัติแบคทีเรีย ยับยั้งนี้เป็นบางส่วนเนื่องจากการผลิตผลิตภัณฑ์สุดท้ายหมักกรดแลกติก diacetylacetaldehyde และกรดอะซิติก ซึ่งอาจสะสมเพื่อระดับลิปกลอสไขในอาหารและเครื่องดื่มบาง ในที่อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) เป็นกลุ่มกว้างของสีแกรมบวก
catalase ลบแท่งที่ไม่ Sporing และแบคทีเรีย,
มักจะไม่มีเคลื่อนไหวที่ใช้คาร์โบไฮเดรต
fermentatively และรูปแบบกรดแลคติกเป็นจุดสิ้นสุดที่สำคัญ
ของผลิตภัณฑ์ (Aguirre และคอลลิน, 1993) ด้วยเป็นครั้งคราว
ยกเว้นพวกเขาจะ aerotolerant สมาชิกหลายคนของ
แบคทีเรียกรดแลคติกที่รู้จักกันดีสำหรับความสามารถของพวกเขาที่จะทำหน้าที่
เป็นสารกันบูดในผลิตภัณฑ์อาหารเช่น
กะหล่ำปลีดอง, gruels หมักธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
(Steinkraus et al., 1983) ในผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าว LAB มี
ความสามารถที่จะดำเนินกิจกรรมการหมักซึ่งอาจ
ส่งผลในการยับยั้งการใช้งานของการเน่าเสียและทำให้เกิดโรค
แบคทีเรีย การยับยั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากการผลิตของ
ผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดการหมักเช่นกรดแลคติก diacetyl,
acetaldehyde และกรดอะซิติกซึ่งอาจสะสม
ระดับยับยั้งในอาหารบางชนิดและเครื่องดื่ม ในอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab ) มีกลุ่มกว้างของแกรมบวก
สามารถลบ , การเล่นกีฬา , แท่งและเชื้อมักจะไม่เคลื่อนที่ , คาร์โบไฮเดรตที่ใช้

fermentatively และรูปแบบกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุด
สาขา ( อคิวเร่คอลลินส์ , 1993 ) กับข้อยกเว้นเป็นครั้งคราว
, พวกเขาจะทนอ๊อกซิเจน . สมาชิกหลายคนของ
แบคทีเรียกรดแลคติกที่รู้จักกันดีสำหรับความสามารถของพวกเขาที่จะทำ
เป็นสารกันบูดตัวแทนในผลิตภัณฑ์อาหารเช่น
กะหล่ำปลีดอง gruels ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
( steinkraus et al . , 1983 ) ในผลิตภัณฑ์อาหารเช่น Lab มีความสามารถ

กิจกรรมวิศวกรรมเคมี ซึ่งอาจส่งผลในการใช้งานของการเน่าเสียและเชื้อโรค
แบคทีเรีย การยับยั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากการผลิตของผลิตภัณฑ์สิ้นสุดการหมัก เช่น

ไดอะซิติล กรดแลกติก ,อะเซทัลดีไฮด์ และกรดอะซิติก ซึ่งอาจสะสม

ระดับยับยั้งในอาหารบางชนิด เครื่องดื่ม ในอื่น ๆ