b-Glucan-rich fractions (BGRFs) fro

b-Glucan-rich fractions (BGRFs) from L. edodes mushrooms were
incorporated into the formulation of gluten-free rice noodles in order
to improve their quality attributes aswell as to provide b-glucanderived
health benefits. While rice suspension with BGRFs exhibited
reduced values of water hydration and pasting parameters, the use
of BGRFs increased the thermo-mechanical properties of rice flour in
a dough system, consequently producing rice noodles with
increased extensibility and firmness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วน b-Glucan-ริช (BGRFs) จาก L. edodes เห็ดได้รวมเป็นแบ่งตังฟรีขนมจีนตามลำดับการปรับปรุงคุณภาพของคุณลักษณะของ aswell เพื่อให้ glucanderived บีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในขณะที่จัดแสดงข้าวระงับ ด้วย BGRFsลดค่าน้ำไล่น้ำและวางพารามิเตอร์ การใช้ของ BGRFs เพิ่มคุณสมบัติเทอร์โมเครื่องกลของแป้งข้าวในระบบแป้ง จึง ผลิตก๋วยเตี๋ยวเพิ่มความสามารถเพิ่มขึ้นและไอซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เศษส่วน B-Glucan ที่อุดมไปด้วย (BGRFs) จากเห็ดลิตร Edodes ถูก
รวมเข้าไปในสูตรของก๋วยเตี๋ยวตังฟรีเพื่อ
ที่จะปรับปรุงคุณลักษณะคุณภาพของพวกเขาเช่นกันที่จะให้ B-glucanderived
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ในขณะที่การระงับข้าวกับ BGRFs จัดแสดง
ค่าการลดลงของความชุ่มชื้นน้ำและพารามิเตอร์การวางการใช้
ของ BGRFs เพิ่มคุณสมบัติความร้อนเชิงกลของแป้งข้าวเจ้าใน
ระบบแป้งดังนั้นการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มี
การขยายเพิ่มขึ้นและความแน่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

b-glucan-rich เศษส่วน ( bgrfs ) จาก L เป็นเห็ดหอมเห็ด
รวมอยู่ในสูตรตังฟรีก๋วยเตี๋ยวเพื่อ
เพื่อปรับปรุงคุณภาพของพวกเขาคุณลักษณะ ตลอดจนเพื่อให้ b-glucanderived
สุขภาพประโยชน์ ในขณะที่ข้าวช่วงล่างกับ bgrfs จัดแสดง
ลดค่าน้ำความชุ่มชื้นและการใช้
พารามิเตอร์ของ bgrfs เพิ่มคุณสมบัติร้อนเชิงกลของแป้งข้าว
ระบบแป้งจึงผลิตก๋วยเตี๋ยว
เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและความแน่นเนื้อ