Colour (L*, a* and b* values) was m

Colour (L*, a* and b* values) was measured in untreated apple slices (initial colour directly after cutting; LC, aC, bC), at zero time (directly after dipping; L0h, a0h, b0h), and after
4 h (L4h, a4h, b4h). The results are presented as the means of three replicates of three measured samples. The difference in lightness (∆L4h), which is associated with the degree of browning (Maskan, 2006), was calculated as: L0h – L4h. The passive staining by the plant extracts was determined separately as the total colour change given by the parameter ∆E, which was calculated using the following equation:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สี (L * การ * และค่า b *) ถูกวัดในชิ้นแอปเปิ้ลไม่ถูกรักษา (เริ่มสีโดยตรงหลังจากตัด LC, aC, bC), เวลา (โดยตรงหลังจากจุ่ม ศูนย์ L0h, a0h, b0h), และหลังจาก h 4 (L4h, a4h, b4h) มีแสดงผลเป็นวิธีการเหมือนกับสามอย่างสามวัด คำนวณความแตกต่างของความสว่าง (∆L4h), ซึ่งจะสัมพันธ์กับระดับของ browning (Maskan, 2006), เป็น: L0h – L4h ย้อมสีที่แฝง ด้วยสารสกัดจากพืชกำหนดแยกต่างหากเป็นการเปลี่ยนแปลงของสีทั้งหมดที่กำหนด โดย ∆E พารามิเตอร์ ซึ่งมีคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี (L * * * * * * และ b * ค่า) วัดในชิ้นแอปเปิ้ลได้รับการรักษา (สีเริ่มต้นโดยตรงหลังจากตัด LC, ac, BC) ในเวลาที่ศูนย์ (โดยตรงหลังจากจุ่ม; L0h, A0H, B0H) และหลังจาก
4 h (L4H, a4h, B4H) ผลที่ได้นำเสนอเป็นวิธีการสามซ้ำของกลุ่มตัวอย่างวัดสาม ความแตกต่างในความสว่าง (ΔL4h) ซึ่งมีความสัมพันธ์กับระดับของการเกิดสีน้ำตาล (Maskan, 2006) ที่คำนวณได้เป็น: L0h - L4H การย้อมสีแบบพาสซีฟจากสารสกัดจากพืชก็ตัดสินใจแยกเป็นเปลี่ยนสีทั้งหมดที่ได้รับจากΔEพารามิเตอร์ซึ่งได้รับการคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สี ( L * , a * และ b * เท่ากับ ) เป็นวัดในดิบชิ้นแอปเปิ้ลในเบื้องต้น ( สีโดยตรงหลังจากการตัด ; LC , AC , BC ) ที่ศูนย์เวลา ( โดยตรงหลังจากจุ่ม ; l0h a0h b0h , , ) และหลังจากที่
4 H ( l4h a4h การ , , ) ผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยของ 3 ซ้ำตัวอย่างทั้งสามวัด ความแตกต่างในความสว่าง ( ∆ l4h ) ซึ่งมีความสัมพันธ์กับระดับของการเกิดสีน้ำตาล ( maskan , 2006 )คำนวณได้ดังนี้ l0h – l4h . เรื่อยๆคราบ ด้วยสารสกัดจากพืช ตัดสินใจแยกเป็นทั้งหมดเปลี่ยนสีให้โดย∆และพารามิเตอร์ที่คำนวณได้โดยใช้สมการต่อไปนี้