As shown in Fig. 3, when stored atr

As shown in Fig. 3, when stored at
room temperature, the particle size of both formulations were
gradually decreased over time in the studied 30-day period, but PDI
and zeta potential were relatively stable.

The reduction of particle
size might be attributed to the microbial degradation of NaCas
protein molecules over time at room temperature

Nevertheless,
both formulations were quite stable and all the characteristics were
well maintained when stored at 4 C.

It has been well-established
that the protein/polysaccharide complex coatings provide a much
better stability to the interfacial structure of emulsions than protein
or polysaccharide alone, owing to the stronger electrostatic
hydrogen, and hydrophobic interactions between the two polymers

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังแสดงในรูป 3 เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขนาดอนุภาคของสูตรทั้งสองได้ค่อย ๆ ลดช่วงเวลาในการศึกษา 30 วัน แต่บริษัทฯซีตาอาจเกิดขึ้นได้ค่อนข้างเสถียรแล้วการลดของอนุภาคขนาดอาจเกิดจากการย่อยสลายจุลินทรีย์ของ NaCasโปรตีนโมเลกุลตลอดเวลาที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตามสูตรทั้งสองค่อนข้างมีเสถียรภาพ และมีลักษณะทั้งหมดดีและเมื่อเก็บไว้ที่ c 4มันได้ดีขึ้นให้เคลือบ โปรตีน/polysaccharide ซับซ้อนมากโครงสร้างแรงของอิมัลชันมากกว่าโปรตีนเสถียรหรือ polysaccharide เพียงอย่างเดียว เนื่องจากแรงไฟฟ้าสถิตไฮโดรเจน และเหนียวเหนอะหนะปฏิกิริยาระหว่างโพลิเมอร์สอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังแสดงในรูป 3 เมื่อเก็บไว้ที่
อุณหภูมิห้องขนาดอนุภาคของทั้งสองสูตรถูก
ค่อย ๆ ลดลงในช่วงเวลาในการศึกษาระยะเวลา 30 วัน แต่ PDI
และศักยภาพซีตาค่อนข้างคง.

การลดลงของอนุภาค
ขนาดอาจจะนำมาประกอบกับการย่อยสลายของจุลินทรีย์ NaCas
โมเลกุลของโปรตีนในช่วงเวลาที่อุณหภูมิห้อง

อย่างไรก็ตาม
ทั้งสองสูตรมีเสถียรภาพมากและลักษณะทั้งหมดได้รับการ
บำรุงรักษาอย่างดีเมื่อเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียส.

จะได้รับการที่ดีขึ้น
ว่าโปรตีน / polysaccharide เคลือบที่ซับซ้อนให้มาก
เสถียรภาพที่ดีขึ้นกับโครงสร้าง interfacial ของอิมัลชันกว่าโปรตีน
หรือ polysaccharide เพียงอย่างเดียวเนื่องจากไฟฟ้าสถิตแข็งแกร่ง
ไฮโดรเจนและการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำระหว่างสองโพลิเมอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังแสดงในรูปที่ 3 เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิของห้อง ขนาดของทั้งสองสูตรคือค่อยๆลดลงในช่วงเวลาที่ศึกษา ระยะเวลา 30 วัน แต่ ชิ้นและศักยภาพซีตาได้ค่อนข้างมั่นคงการลดลงของอนุภาคขนาดอาจจะเกิดจากการย่อยสลายของจุลินทรีย์ nacasโปรตีนโมเลกุลในช่วงเวลาที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตามทั้งสูตรที่ค่อนข้างมั่นคง และลักษณะทั้งสิ้นรักษาอย่างดี เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสจะได้รับดีขึ้นโปรตีนที่ซับซ้อน / สารเคลือบให้มากดีกว่า ความมั่นคงของโครงสร้างผิวหน้าของอิมัลชั่น มากกว่าโปรตีนหรือพอลิแซคคาไรด์เพียงอย่างเดียว เนื่องจากให้แข็งแกร่งไฟฟ้าสถิตไฮโดรเจนและปฏิกิริยาระหว่างโพลิเมอร์ )