4. Nanomaterial-based detection of

4. Nanomaterial-based detection of pork
adulteration in meat products
More recently, the GNPs have been successfully demonstrated
as a potential sensor for detection of pork adulteration in beef
and chicken meatball preparations [11e14]. On the basis of an
interesting noncross-linking method [54,55], Ali et al [13]
developed an analytical method using 20-nm citrate-coated
GNPs to determine pork adulteration in beef and chicken
meatball preparations. The basic principle for analysis
involved measurement of change in color of GNPs from red to
purple grey in vials containing swine DNA, with red remaining
unchanged in nonpork samples (chicken or beef). More elaborately,
the GNPs were well dispersed in deionized water
without incubation and also dispersed in 3mM PBS after a 3-
minute incubation of GNPs with 3nM single-stranded DNA
probe at 50C. In contrast, the GNPs aggregated in 3mM PBS
without incubation and also aggregated in 3mM PBS after a 3-
minute incubation of GNPs with 3nM double-stranded DNA
probe at 25C, resulting in a change in color of GNPs from red
to purple grey (Fig. 1A and 1B) [13]. In general, the negative
coatings of citrate ions on the GNP surface electrostatically
repel each other providing good dispersion of GNPs in deionized
water. Likewise, the single-stranded DNA adsorbed on
GNPs by van der Waals interactions provides more phosphatenegative
charges on GNP surfaces further stabilizing the GNPs.
However, the aggregation of GNPs in PBS can be attributed to
the reduction of repulsive negative charges between individual
GNPs. In addition, unlike single-stranded DNA, the doublestranded
DNA could not protect the GNPs from salt-induced
aggregation because of the highly stable and uncoiled nature
of the latter (Fig. 1B). This phenomenon could be clearly
visualized in transmission electron microscopy (TEM) images
and in the absorption spectra as shown in Fig. 1A [13].

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. การตรวจสอบวัสดุนาโนที่ใช้เนื้อหมู
เจือปนในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
อื่น ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ GNPs ได้รับการแสดงให้เห็นถึงการประสบความสำเร็จ
เป็นเซ็นเซอร์ที่มีศักยภาพในการตรวจหาการปลอมปนเนื้อหมูในเนื้อ
และลูกชิ้นไก่เตรียม [11e14] บนพื้นฐานของนั้น
วิธี noncross เชื่อมโยงที่น่าสนใจ [54,55] อาลีอัลเอต [13]
การพัฒนาวิธีการวิเคราะห์โดยใช้ 20 นาโนเมตร citrate เคลือบ
GNPs เพื่อตรวจสอบการปลอมปนเนื้อหมูในเนื้อวัวและไก่
เตรียมลูกชิ้น หลักการพื้นฐานในการวิเคราะห์
ที่เกี่ยวข้องกับการวัดจากการเปลี่ยนแปลงสีของ GNPs จากสีแดงเป็น
สีเทาสีม่วงในขวดที่มีดีเอ็นเอหมูที่มีสีแดงที่เหลืออยู่
ไม่เปลี่ยนแปลงในตัวอย่าง nonpork (ไก่หรือเนื้อ) เพิ่มเติมประณีต
GNPs ได้แยกย้ายกันไปได้ดีในน้ำปราศจากไอออน
โดยไม่ต้องบ่มและกระจายตัวใน 3mm พีบีเอสหลังจากที่ 3-
บ่มนาทีของ GNPs กับ 3nm เดียวควั่นดีเอ็นเอ
สอบสวนที่ 50 องศาเซลเซียส ในทางตรงกันข้าม GNPs รวมใน 3mm พีบีเอส
โดยไม่ต้องบ่มและยังรวมใน 3mm พีบีเอสหลังจากที่ 3-
บ่มนาทีของ GNPs กับ 3nm เกลียวคู่ดีเอ็นเอ
สอบสวนอยู่ที่ 25 องศาเซลเซียสส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสีของ GNPs จากสีแดงเป็น
สีเทาสีม่วง (รูป. 1A และ 1B) [13] โดยทั่วไปในเชิงลบ
เคลือบไอออนซิเตรตบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์มวลรวมประชาชาติ electrostatically
ผลักกันให้กระจายตัวที่ดีของ GNPs ในปราศจากไอออน
น้ำ ในทำนองเดียวกันดีเอ็นเอสายเดี่ยวสายดูดซับบน
GNPs โดยฟานเดอร์ Waals ปฏิสัมพันธ์ให้ phosphatenegative มากขึ้น
ค่าใช้จ่ายบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์มวลรวมประชาชาติต่อเสถียรภาพ GNPs ได้.
อย่างไรก็ตามการรวมตัวของ GNPs ในพีบีเอสสามารถนำมาประกอบกับ
การลดลงของค่าใช้จ่ายในเชิงลบที่น่ารังเกียจระหว่างบุคคล
GNPs นอกจากนี้แตกต่างจากดีเอ็นเอสายเดี่ยวสายการ doublestranded
ดีเอ็นเอไม่สามารถปกป้อง GNPs จากเกลือเหนี่ยวนำให้เกิด
การรวมตัวเพราะธรรมชาติมีความเสถียรสูงและ uncoiled
ของหลัง (รูปที่ 1B.) ปรากฏการณ์นี้อาจจะได้อย่างชัดเจน
มองเห็นในกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน (TEM) ภาพ
และสเปกตรัมการดูดซึมดังแสดงในรูป 1A [13]