Drying rate period of anchovy fish

Drying rate period of anchovy fish will change from
the constant drying rate period to the falling drying rate
period when critical moisture content is about
48.8%-50.3% (wet basis). At these experiments, there
is no case-hardening, even at temperature of 70 °C.
Higher temperature and velocity of drying air will
shorten the time to attain the critical moisture content.
The higher temperature will reduce efficiency of the
system because the rate of water evaporation from the
surface of fish is smaller than the drying capability of
air. The drying condition itself should be modified to
obtain optimum drying condition. The optimum drying
condition can be obtained by operating the drying
process in three steps, first step is to run experiment at
70 °C for 150 min, the second is at 50 °C for next 100
min, and then the third one is at 40 °C till equilibrium
moisture content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ช่วงอัตราการอบแห้งปลากะตักจะเปลี่ยนจากช่วงอัตราการอบแห้งคงที่อัตราการอบแห้งลดลงรอบระยะเวลาเมื่อสำคัญชื้นกำลัง48.8 - 50.3 สา% (ฐานเปียก) ที่เหล่านี้ทดลอง มีจะไม่มีกรณีแข็ง แม้ที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสอุณหภูมิสูงและความเร็วของอากาศแห้งจะย่นเวลาที่บรรลุเนื้อหาความชื้นที่สำคัญอุณหภูมิสูงขึ้นจะลดประสิทธิภาพของการระบบเนื่องจากอัตราการระเหยน้ำจากการพื้นผิวของปลาจะมีขนาดเล็กกว่าความสามารถในการอบแห้งอากาศ เงื่อนไขการอบแห้งนั้นควรปรับเปลี่ยนไปรับเงื่อนไขการอบแห้งที่เหมาะสม การอบแห้งที่มีประสิทธิภาพสูงสุดเงื่อนไขสามารถได้รับ โดยทำให้แห้งกระบวนการสามขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือทำการทดลองที่70 ° C สำหรับ 150 นาที ที่สองคือที่ 50 ° C 100 ถัดไปนาที และหนึ่งในสามเป็นที่ 40 ° C จนถึงสมดุลเนื้อหาความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระยะเวลาที่อัตราการอบแห้งของปลาแอนโชวี่จะเปลี่ยนจาก
ช่วงเวลาที่อัตราการอบแห้งคงที่อัตราการอบแห้งลดลง
ช่วงเวลาที่ปริมาณความชื้นที่สำคัญเป็นเรื่องเกี่ยวกับ
48.8% -50.3% (มาตรฐานเปียก) ในการทดลองนี้มี
กรณีที่ไม่แข็งแม้ที่อุณหภูมิ 70 ° C.
อุณหภูมิสูงขึ้นและความเร็วของการอบแห้งของอากาศจะ
ลดระยะเวลาที่จะบรรลุความชื้นที่สำคัญ.
อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะลดประสิทธิภาพของ
ระบบเพราะอัตรา การระเหยของน้ำจาก
พื้นผิวของปลามีขนาดเล็กกว่าความสามารถในการอบแห้งของ
อากาศ เงื่อนไขการอบแห้งที่ตัวเองควรจะได้รับการปรับเปลี่ยนเพื่อ
ให้ได้เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการอบแห้ง การอบแห้งที่เหมาะสม
สภาพสามารถหาได้โดยการอบแห้งในการดำเนินงาน
ขั้นตอนในสามขั้นตอนขั้นตอนแรกคือการเรียกใช้การทดสอบที่
อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 150 นาทีที่สองคือที่ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอีก 100
นาทีและจากนั้นหนึ่งในสามที่ 40 ° C จนถึงสมดุล
ความชื้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คะแนนช่วงปลากะตักแห้ง จะเปลี่ยนจาก
ค่าคงที่อัตราการอบแห้งลดลงช่วงระยะเวลาการอบแห้งอัตรา
เมื่อความชื้นวิกฤตเกี่ยวกับ
48.8 % - 50.3 % ( โดยน้ำหนักเปียก ) ในการทดลองเหล่านี้ มี
ไม่มีกรณีการแข็งตัว แม้ที่อุณหภูมิ 70 องศา อุณหภูมิที่สูงขึ้นและความเร็วของการอบแห้ง

อากาศจะลดเวลาในการบรรลุความชื้นวิกฤต
อุณหภูมิสูงจะลดประสิทธิภาพของระบบเนื่องจากอัตรา

น้ำระเหยจากผิวของปลามีขนาดเล็กกว่าการอบแห้งความสามารถ
อากาศ การอบแห้งเงื่อนไขควรจะแก้ไข

ขอรับเงื่อนไขการอบแห้งที่เหมาะสม ที่เหมาะสมในการอบแห้ง
เงื่อนไขสามารถได้รับ โดยใช้กระบวนการอบแห้ง
3 ขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการใช้ในการทดลองที่ 70 องศา C
150 นาทีที่สองอยู่ที่ 50 ° C สำหรับถัดไป 100
มิน แล้วข้อที่ 40 ° C จนกระทั่งความชื้นสมดุล