, fermentation conditions, nutritio

, fermentation conditions, nutritional functions, food quality
and package design. In terms of raw materials, most studies focused
on only 1e2 raw materials such as sweet potato (Kim, Choi, & Oh,
1972), puffed rice (Kim, Sung, Bae, & Lee, 2007), rice plus grape
(Koo, Yook, & Kim, 2006), rice plus Yulmoo (Shin, Suh, Cho, Lee, &
Hwang, 2003), rice plus cyclodextrin (Song, Park, & Shin, 1997)
and etc. However there is no investigation on how rice cultivars
affect turbid rice wine brewing. The reason is that rice was officially
forbidden for using in making alcoholic drinks during 1965e1990
due to food shortage after the Korean War (Kim, Jeong, & Choi,
2011). However, since the late 1980s, the rice yearly yield in Korea
was far more than consumption, and since 1990, the Korea
government encouraged people to use rice for alcoholic beverage.
Therefore, in the current study, the fermentation characteristics of
20 rice cultivars collected in Korea were comparatively investigated
in order to provide some basic scientific data for producing potential
high quality turbid rice wine

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เงื่อนไขการหมักฟังก์ชั่นเสริมอาหารที่มีคุณภาพ
และการออกแบบแพคเกจ ในแง่ของวัตถุดิบการศึกษาส่วนใหญ่มุ่งเน้น
วัตถุดิบเพียง 1e2 เช่นมันเทศ (คิมชอยและ Oh,
1972), ข้าวพอง (คิมซองแบ้ & Lee, 2007), ข้าวบวกองุ่น
(คู Yook และคิม, 2006), ข้าวบวก Yulmoo (ชินพ้มโชลีและ
Hwang, 2003), ข้าวบวกสัมพรรค (Song, สวนและชิน, 1997)
และอื่น ๆ อย่างไรก็ตามมีการตรวจสอบไม่มีข้าววิธี พันธุ์
ส่งผลกระทบต่อการผลิตเบียร์ไวน์ข้าวขุ่น เหตุผลก็คือข้าวที่ได้รับอย่างเป็นทางการ
ต้องห้ามสำหรับใช้ในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วง 1965e1990
เนื่องจากการขาดแคลนอาหารหลังจากที่สงครามเกาหลี (คิมจองและ Choi,
2011) อย่างไรก็ตามตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1980 ข้าวอัตราผลตอบแทนรายปีในเกาหลี
ก็ยังห่างไกลมากขึ้นกว่าการบริโภคและการตั้งแต่ปี 1990 เกาหลี
ของรัฐบาลได้รับการสนับสนุนคนที่จะใช้ข้าวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.
ดังนั้นในการศึกษาในปัจจุบันลักษณะการหมัก
พันธุ์ 20 ข้าวที่เก็บ ในประเทศเกาหลีได้รับการตรวจสอบเปรียบเทียบ
เพื่อให้ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานสำหรับการผลิตที่มีศักยภาพ
ที่มีคุณภาพสูงไวน์ข้าวขุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สภาวะการหมักทางโภชนาการคุณภาพอาหารฟังก์ชันและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ ในแง่ของวัตถุดิบ , การศึกษาส่วนใหญ่เน้นเพียง 1e2 วัตถุดิบ เช่น มันฝรั่งหวาน ( คิม ชอย และ โอ้1972 ) ข้าวพอง ( คิม ซุง เบ และ ลี , 2007 ) , ข้าวและองุ่น( Koo Hye & Kim , 2006 ) , ข้าวบวก yulmoo ( ชิน โซ โช อี และฮวาง , 2003 ) , ข้าวบวกกับไซโคลเดกซ์ทริน ( เพลง ปาร์ค และ ชิน , 2540 )และ ฯลฯ แต่ไม่มีการตรวจสอบว่าข้าวพันธุ์ส่งผลกระทบต่อการหมักไวน์ข้าวขุ่น เหตุผลคือ ข้าวอย่างเป็นทางการห้ามใช้ในการทําเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วง 1965e1990เนื่องจากขาดแคลนอาหารหลังสงครามเกาหลี ( คิม จอง และ ชอย2011 ) อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 1980 ผลผลิตข้าวปีในเกาหลีได้ไกลมากกว่าการบริโภค และตั้งแต่ปี 1990 , เกาหลีรัฐบาลสนับสนุนให้ประชาชนใช้ข้าวสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดังนั้นในการศึกษาปัจจุบัน และลักษณะของ20 สายพันธุ์ข้าวที่ใช้ในเกาหลี คือเปรียบเทียบเพื่อให้ข้อมูลพื้นฐานบางอย่างสำหรับการผลิตที่มีศักยภาพทางวิทยาศาสตร์ไวน์ข้าวขุ่นคุณภาพสูง